現在市面上流行的西點無非就是下面這幾種。

西式蛋糕、西式烘焙、蛋糕製作、翻糖、糖藝、冷凍甜品、咖啡飲品等西點。

具體來說呢，

蛋糕類：

拿破崙——一百萬層酥皮

黑森林蛋糕

布朗尼

慕斯甜點類

1.經典慕斯：提拉米蘇、紐約海鹽芝士、芒果慕斯、金色華爾茲、榛子咖啡慕斯等

2.法式甜點：馬卡龍、閃電泡芙、星空淋面、巧克力淋面、巧克力噴砂

現在我直接告訴你們市場上流行的西點。主要是西式麵包、翻拍、糖、冷凍甜點、咖啡飲料等西點。

西點不僅包括各種蛋糕，還包括麵包和餅乾等。最近幾年流行各種線上紅蛋糕，風格新穎，圖案多，令人驚訝。

1.西式麵包-拿破崙蛋糕

地拉那的“帶我去”乳酪蛋糕:的意思是“甜蜜的愛”。

拿破崙蛋糕上加新鮮水果是最理想的組合。很多沙工在墨蘭之間放了新鮮計程車的啤酒或芒果，味道更加豐富和甜蜜。甚至有些人用洗衣粉代替吉爾斯醬，味道也同樣低劣。乳酪蛋糕Cheesecake gie蛋糕或乳酪蛋糕是西方甜點的一種。

翻轉蛋糕源於英國的藝術蛋糕，現在是美國人非常喜歡的蛋糕裝飾技法！鼎盛時期好的翻拍可以製作多種造型，完美展現出精美，造型的藝術性無與倫比，很好地體現了個性和藝術的完美結合，成為了今天蛋糕裝飾的主流！翻拍蛋糕是豪華精巧、獨特的時尚元素，不僅被用於婚宴，還被廣泛用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮物互贈！

芋頭是比土豆甜得多、嫩的幸福食品。芋頭只要加糖就好吃。黃油和軟膏、香蠟蠟、宋的鹹味、海鮮的脆弱性和食感都很豐富。鑰匙在烤後有高臉的形狀。那麼多人喜歡是理所當然的！

4.榴蓮千層

榴蓮果肉似乎有很強的黃色、黏性、酸味、甜味劑味道。人們對那味道爭論不休。喜歡榴石的人稱讚它像奶油一樣柔軟，朝牙齒的臉頰芬芳，垂涎欲滴，像生命一樣愛著它。不喜歡榴蓮的人只要聞到那個味道，就會有難聞的爛洋蔥的味道。但是對杜裡安的朋友來說，這食物真的很滿意。挖了一勺，滿是軟蠟的榴蓮，對不喜歡榴蓮的朋友來說絕對感覺不到那種味道。

5.珍珠爆炸蛋糕

珍珠爆蛋糕最近一直很受歡迎，最引人注目的是磨刀。美味的漿汁像火山熔岩一樣流下來，細膩的奶油和q炸彈中的紅糖珍珠就像真正的珍珠在奶油中蠕動，真是太誘人了。這個產品把牛奶、珍珠和蛋糕合在一起看起來很神奇，吃起來也很好吃，有一種難忘的感覺。

個人感覺，都挺不錯，香甜唯美。給你不一樣的口感～

根據我的見聞來回答一下吧

首先不同地區的飲食習慣是不一樣的，所以我說的只是我所在地區的飲食習慣和流行的產品，

1.蛋糕類:黑森林蛋糕，抹茶蛋糕，慕斯蛋糕，戚風蛋糕等

2.點心類:泡芙，牛角包，老婆餅，小熱狗，肉鬆卷，芝士流心糕，紅豆卷，白糖糕等

3.甜點類:布丁，水果撈，冰淇淋球等

每個地區的人有當地的風俗習慣和口味，流行的產品也是拿來作參考，希望對你有幫助

網紅髒髒包、毛巾卷、泡芙、馬芬蛋糕（有很多種味道的也就是杯子裝的小蛋糕） ；

幕斯蛋糕 、爆漿芝士蛋糕、爆漿巧克力熔岩蛋糕、天使蛋糕 、海綿蛋糕 、戚風蛋糕

土司、pizza 簡單一點的就是乳酪培根皮薩~

提拉米蘇、布丁、舒芙蕾，這些都是現在比較流行的西點。

下面是我羅列了幾個西點的做法

一、爆漿芝士蛋糕

1、先製作做戚風底胚，戚風胚首先會應用到低筋麵粉50G、白砂糖60G、雞蛋2個、牛奶40G、玉米油25G。首先我們將蛋黃和蛋清分離放入不同盆中，這裡裝蛋清的盆一定要無油無水。

將分離後的蛋清加入糖，用打蛋器開始打發至溼性發泡，當打蛋器拿起呈彎鉤狀即可

2、在裝有蛋黃的盆中依次加入玉米油、牛奶、低筋麵粉、並攪拌均勻

3、將打發好的蛋清倒入一部分至第三步攪拌後的蛋黃盆中並繼續攪拌均勻，這個過程一定要翻拌而不能轉圈的去攪拌，否則會導致整個戚風胚製作失敗，隨後將其倒入打發好的剩餘蛋清盆中繼續攪拌，最後倒入戚風胚模具中。

4、將模具用手震出氣泡，隨後放入烤箱，在戚風底胚烤至20分鐘的同時準備烤杏仁片，再將烤好的戚風取出放涼

5、開始準備卡仕達醬，將要用到蛋黃2個、純牛奶242G、玉米澱粉22G、細糖18G、淡奶油55G、海鹽2G、濃稠優酪乳55G、奶油乳酪

6、將奶油乳酪倒入盆中，隔熱水攪拌至順滑，隨後再倒入濃稠優酪乳、鹽並攪拌均勻。

7、將牛奶倒入鍋中開始煮，同時在旁邊盆中倒入蛋黃、白砂糖、玉米澱粉並攪拌均勻

8、待牛奶煮沸後，倒入剛才準備好的蛋黃盆中，在倒的過程中要邊攪邊倒，否則蛋黃會結塊，隨後再將其倒入到鍋中，煮至濃稠。

9、將卡仕達醬倒入盆中，與奶油乳酪混合攪拌至均勻，然後過篩到鍋中。

10、最後在戚風胚中間用剛切模具去除一部分，再倒入海鹽奶蓋將其抹平，用烤上色後的杏仁片裝飾，製作完成。

二、抹茶毛巾卷（紅豆、香蕉味）+抹茶香蕉班戟

1、雞蛋3個加白砂糖40克攪拌均勻。

加入牛奶280克攪拌均勻，再加入玉米油25克攪拌均勻。

加入玉米油25克攪拌均勻

低筋麵粉100克和抹茶粉8克過篩加入蛋糊中。

稍微攪拌一下，靜置10分鐘。

2、10分鐘後再使勁攪拌，可以使粉末和液體更好的融合。

蛋液過篩2次可以使麵皮更細膩

準備一口不粘鍋，加熱後舀一勺麵糊進去，快速轉動不粘鍋鍋讓麵糊呈圓形餅，轉太慢了的話液體會凝固不成完美的形狀，我試了好幾次才順手起來。

3、小火煎到抹茶餅表面出現大氣泡，底面微微變黃就好了，小心取下晾涼，這個配方的量大概可以做10-12張餅左右，可以做2-3個毛巾卷） .

餅皮要放涼在使用，不然會使放上去的淡奶油化掉。

4、淡奶油400克打發，細砂糖40克粉三次加入，打發至硬性發泡比較好包裹

5、一次用4張餅皮排列，微黃的那面在上面，包出來的顏色會好看，中間抹上打發好的奶油，抹的比較平一點待會好卷，均勻的撒上蜜紅豆，兩邊和兩頭不要抹奶油待會要摺疊捲起來的。兩邊往裡面折起來，然後從頭緩慢的捲起來，卷的時候要輕一點，有時候餅皮會裂開。

6、還可以用1個香蕉切薄片，重複上一步。

卷好以後用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏1-2小時定型。冷藏後更容易切。

三、爆漿巧克力熔岩蛋糕

1、黃油切小塊，和黑巧一起倒入盆中，隔50度左右的溫水用蛋抽不停攪拌至融化，加入一小撮海鹽攪拌均勻，放涼至手溫備用。（原方是將黑巧隔45-50度左右的溫水攪拌至融化，黃油隔水加熱至44度攪拌至融化，再將二者混合均勻。因為可可脂和黃油的油脂成分不一樣，分開融化口感更好。但是我比較懶，直接放在一起融化了，感覺影響不大。

2、常溫雞蛋中加入細砂糖，用蛋抽攪拌均

將放至手溫的巧克力液倒入雞蛋液中，用蛋抽攪拌均勻。（巧克力液一定要晾至手溫以下再混合，溫度太高會把雞蛋燙成蛋花）

3、篩入低筋麵粉，用矽膠刮刀翻拌均勻，拌好的麵糊是有光澤的，提起刮刀會慢慢的往下流。

4、將麵糊裝入裱花袋爆漿巧克力熔岩蛋糕，

擠入紙杯中，每個紙杯的麵糊約為70~72克。表面可以篩一層糖粉防開裂，不篩也可以。（原方用的是直徑6釐米、高5釐米的蛋糕圈，內壁貼上油紙防粘。）

5、烤箱提前預熱，將紙杯放入烤箱中層，200度，烘烤7~10分鐘，烤至蛋糕表面凝固，晃動烤盤蛋糕體中間會有一點點的晃動時狀態最佳。（原方用的是風爐，180度，烘烤7分鐘。普通的家用平爐烤箱，用這個溫度是烤不熟的，當然具體時間還需要根據自己的烤箱自行掌握）

6、烤好的蛋糕表面凝固，晃動烤盤蛋糕體中間會有一點點的晃動。

趁熱吃才有爆漿效果，小心燙嘴哦！一般烤完1個小時就不爆漿了，可以用微波爐加熱25秒恢復爆漿效果

我推薦的都是網紅產品啦哈哈

1、各種口味盒子蛋糕，甜口的鹹口的都有，甜口的就是各種奶油＋水果＋蛋糕＋紅薯紫薯芋頭南瓜泥等等，鹹口的一般是肉鬆＋沙拉＋蛋糕＋各種泥，還有之前很紅的豆乳盒子！

2、麻薯球，有空心的也有爆漿的，口味一般是原味可可味抹茶紅豆味

3、千層皮類，主要有班戟，千層蛋糕，毛巾卷

4、爆漿奶蓋蛋糕

5、大口吸奶油類，泡芙，雪媚娘

6、髒髒系列，什麼髒髒麵包，髒髒蛋糕，髒髒毛巾卷，髒髒奶茶

7、蛋糕麵包類，舒芙蕾，抖臀古早蛋糕，漏奶華，半熟芝士，肉鬆小貝，巖燒乳酪