沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、溼炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。沙河粉最初產於廣州沙河鎮而得名。沙河位於白雲山東麓，山上有九龍泉，該鎮沙河飯店製作沙河粉的水就取自該泉。加上獨特的制粉技術，故沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟滑，富有特色。
沙河粉是一種用大米磨成稀漿蒸制而成的薄粉條。因為粉以沙河鎮產的最好，故內外都稱之為沙河粉。正宗沙河粉的製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。以沙河飯店最為著名。
沙河粉 - 製作方法 製作方法是：選用經儲存半年左右的大米，用白雲山泉水浸泡1～2小時後，磨成稀漿。倒在竹窩籃內，流蕩至細滑均勻，然後放在鍋架上加蓋蒸約2分鐘，將蒸熟的粉皮取出，在熟粉皮上輕抹一層花生油後，將熟粉皮脫去，反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾涼後，每張摺疊三層，用薄刀切成約1公分寬的粉條即成。製出的粉條可炒、可泡、可拌，風味各異，十分可口。近年來，沙河粉加入多種蔬菜（紅蘿蔔、菠菜等）汁，制有多種顏色與品種的沙河粉，味道有甜、酸、苦、辣、鹹，更加豐富多彩，既賞心悅目，又有保健作用。
沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、溼炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。沙河粉最初產於廣州沙河鎮而得名。沙河位於白雲山東麓，山上有九龍泉，該鎮沙河飯店製作沙河粉的水就取自該泉。加上獨特的制粉技術，故沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟滑，富有特色。
沙河粉是一種用大米磨成稀漿蒸制而成的薄粉條。因為粉以沙河鎮產的最好，故內外都稱之為沙河粉。正宗沙河粉的製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。以沙河飯店最為著名。
沙河粉 - 製作方法 製作方法是：選用經儲存半年左右的大米，用白雲山泉水浸泡1～2小時後，磨成稀漿。倒在竹窩籃內，流蕩至細滑均勻，然後放在鍋架上加蓋蒸約2分鐘，將蒸熟的粉皮取出，在熟粉皮上輕抹一層花生油後，將熟粉皮脫去，反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾涼後，每張摺疊三層，用薄刀切成約1公分寬的粉條即成。製出的粉條可炒、可泡、可拌，風味各異，十分可口。近年來，沙河粉加入多種蔬菜（紅蘿蔔、菠菜等）汁，制有多種顏色與品種的沙河粉，味道有甜、酸、苦、辣、鹹，更加豐富多彩，既賞心悅目，又有保健作用。