回一次老家，買了好多新鮮的海蝦，真是鮮的不得了，配著冬瓜一起吃也是挺好吃的。”

用料主料冬瓜300克蝦仁100克輔料料酒適量生抽10克小蔥3條鹽適量油適量大蒜2顆紅燒冬瓜蝦仁的做法1.

買來的新鮮海蝦剝開蝦殼待用。

2.

把冬瓜洗淨，去皮，去瓤，切成一釐米的厚片。

3.

熱鍋冷油把大蒜爆香。

4.

把蝦仁倒進去煸熟。

5.

加入冬瓜生抽，炒開。倒入鹽料酒，和水加蓋煮熟。

6.

湯汁快收干時，倒入蔥花炒開，就可以出鍋了。

紅燒冬瓜蝦仁成品圖

用料

大蝦 適量

各種調料 適量

紅燒大蝦仁的做法

蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，並且去殼。清洗乾淨後，控幹水份備用。

生抽2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2湯匙，糖1茶匙，澱粉1/2茶匙，調成紅燒汁，備用。

鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘左右。

大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。