一、儀容標準
1.上班時間必須穿標準工裝，乾淨且平整。
工裝為白色襯衫，純黑色直筒褲，黑色皮鞋。褲子不可以是緊身褲；鞋面不可有過於誇張或過大的裝飾物。
2.頭髮整齊，清潔，勿垂落在臉上、肩上。劉海不可遮擋眼睛，女性頭髮過長應束起，長髮不可留鬢角。男性頭髮前發不可過耳，後發不可過領。
3.保持個人衛生，指甲裡不能有汙垢，頭髮兩天一洗，不能有頭皮屑，也不能有油膩感。
4.指甲修剪整齊，並保持清潔，不可塗抹指甲油。
5.女性化妝須適宜（淡妝），在飲品製作區不可佩戴任何首飾。
6.進入工作區域前或任何使手變髒的時候（如倒垃圾，擦桌子，咳嗽，打噴嚏，接觸頭髮，上洗手間等，）都必須洗手消毒。
7.員工有發炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結痂等，不可接觸飲品。
二、水吧員工的服務意識要求
1. 客人進門要有迎聲，面對客人要有問候聲、詢問聲，客人等候要有歉聲，客人起身要有送聲。
3. 目光注視顧客耳垂下方，不可直視顧客眼睛，表示尊重。不要對客人的外貌或缺陷進行評價，無論顧客是否能聽到。
4. 確認完全瞭解顧客的問題，耐心的進行解答，不確定的地方及時詢問店長，給客人準確
的答覆。
三、水吧員工的職責
1. 負責水吧營業前的準備工作，確保吧檯正常營業；
2. 按規範和服務程式向客人提供飲品服務；
3. 負責水吧內的整潔衛生（包括：裝置機器的維護及保養、桌椅地面的清潔、器皿的清洗）
4. 協助店長進行銷售盤點工作，做好銷售記錄；
5. 負責水吧內各類服務用品的申領和管理。
6. 對領導使用的商品及時登記，做好水吧銷售臺賬，以便審查。 7. 水吧員工每天上下班時清點水吧物品，與接-班人員做交接。
四、 水吧員工考勤制度
1、考勤：
所有自營員工上、下班進行統一指紋打卡制。早需開業前十五分鐘到崗，每班次員工按上下班班次時間進行打卡。
2、遲到、早退、曠工：
⑴、凡超過規定的上班時間未到崗或提前離崗，且無正當理由，視為遲到或早退。遲到或早退一次，罰款20元，月累計超過三次者，20％，情節嚴重的，扣除當月工資的50%。
⑵、超過規定的上班時間一小時未到，無正當理由，或不按請假程式請假，擅自不來上班，或假期已滿未按時上班均視為曠工。曠工一天扣除當日三倍工資。三日未按時上班者自動離職處理，自動離職者，扣除薪資的20％。 3、請假制度：
⑴、請假不論時間長短，不論什麼假，除緊急情況外，一律填寫請假單或外出單，經理簽字批准後方可休假。特殊情況事後補填假條，非特殊情況不以電話形式請假。
⑵、請事假兩天以上(含兩天)，須到總經理簽字並說明原因，批准後方可有效。
五、 水吧內的衛生要求
1. 水吧檯面：
檯面整潔乾淨、無汙漬、無油漬。
除水吧用品外不能出現不屬於水吧的東西（如員工的私人物品、衣服、充電器、零食等） 票據、鑰匙、檯面的小型裝置擺放整齊。
2. 水吧櫃子：
每週對櫃內進行清潔，確保乾淨無汙漬。水吧櫃子內物品按分類擺放整齊。水吧內做好防潮、放熱、防蟲。
3. 展櫃：
展櫃表面無灰塵無汙漬。展櫃內裝飾物定期清理，如有破損及時登記申請更換。 展櫃上的器具沒有使用的情況下每兩天清洗一次。
4. 水吧清洗區：
水龍頭保持光亮，無手印、無汙漬、無油漬。
水盆內無垃圾、無汙漬、無油漬。水盆內使用過的器具及時清洗。 水吧清洗區檯面上的物品保持整齊。
清潔工具（如手套、抹布、洗滌劑等）一律整齊擺放在指定區域內。
5. 裝置：
水吧內裝置表面無灰塵、無汙漬、無油漬。
製作飲品時，要佩戴一次性手套，一次性手套不可迴圈使用。
在飲品機出水口下方放置一塊乾淨抹布，以防止飲品灑落不易清潔。 對咖啡機等裝置，儲水槽內的水及時清理，確保水槽乾淨。。
6. 水吧器具
器具表面光亮，無灰塵、無汙漬、無油漬。玻璃器皿上無手印。 水杯等倒置擺放且朝向相同。
器具在使用後立即清洗不得重複使用，未使用的器具，每兩天清洗一次。 7. 地面：
地面乾淨，清潔，無垃圾，無汙漬，無油漬，無水漬。
8.垃圾桶：
垃圾達到垃圾桶2/3時及時更換。如有特殊氣味的垃圾立即更換。
六、水吧飲品的要求
1.注意材料的保質期（儘量在保質期前使用）。
2.如材料超過保質期，填寫物品報損單並及時通知店長後下架淘汰。 3.注意對飲品及食品原料做好防潮、防蟲、防曬等。
4.注意材料的使用溫度、使用方法等，避免不必要的浪費。
5.為保證飲品口感，根據飲品種類，調製飲品的時間應控制在最佳時間內。
七、水吧的管理制度
1. 水吧內禁止嬉戲打鬧，不得聚眾聊天。
2. 水吧員工在吧檯內時，不得接打手機。
3. 上班時間不可處理私事，上崗期間，除特殊情況外，員工不得接待私人訪客。
4. 上崗期間沒有客人時，員工可以輪流休息，必須留一人在吧內站立。
5. 除水吧員工外，其他員工、客人不得進入吧檯，員工如工作需要，經過授權可以進入。
6. 除水吧員工外，其他員工、客人不得擅自開啟水吧內物品、不得翻看水吧內櫃子，不得擅自使用水吧內裝置。
7. 水吧內的器皿等易碎品，輕拿輕放，防止割傷。
八、水吧操作安全
1.使用裝置前注意裝置的使用方法、預熱時間、
2.咖啡機類裝置使用時要注意出水口，防止燙傷。
3.清洗臺附近不得有暴露電源、插頭，防止濺水導致漏電。
4.手上有水時，不得觸控裝置通風口等直通內部處，以防短路。
九、水吧內的損耗與賠償
1. 水吧內因個人操作不當造成的器具破損，應由個人承擔，以器具進價賠償。
2. 水吧內不知因何人操作不當造成的器具破損，應由全體店員平均分擔，以器具進價賠償。
3. 水吧內員工，如有私自偷吃偷用偷拿水吧物品（包括：飲品原料、食品、一次性用品等），
按原價賠償，並罰款。一次罰款20元，月累計三次者，扣除飛當月工資20％，情節嚴重者，扣除當月工資的50％。
一、儀容標準
1.上班時間必須穿標準工裝，乾淨且平整。
工裝為白色襯衫，純黑色直筒褲，黑色皮鞋。褲子不可以是緊身褲；鞋面不可有過於誇張或過大的裝飾物。
2.頭髮整齊，清潔，勿垂落在臉上、肩上。劉海不可遮擋眼睛，女性頭髮過長應束起，長髮不可留鬢角。男性頭髮前發不可過耳，後發不可過領。
3.保持個人衛生，指甲裡不能有汙垢，頭髮兩天一洗，不能有頭皮屑，也不能有油膩感。
4.指甲修剪整齊，並保持清潔，不可塗抹指甲油。
5.女性化妝須適宜（淡妝），在飲品製作區不可佩戴任何首飾。
6.進入工作區域前或任何使手變髒的時候（如倒垃圾，擦桌子，咳嗽，打噴嚏，接觸頭髮，上洗手間等，）都必須洗手消毒。
7.員工有發炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結痂等，不可接觸飲品。
二、水吧員工的服務意識要求
1. 客人進門要有迎聲，面對客人要有問候聲、詢問聲，客人等候要有歉聲，客人起身要有送聲。
3. 目光注視顧客耳垂下方，不可直視顧客眼睛，表示尊重。不要對客人的外貌或缺陷進行評價，無論顧客是否能聽到。
4. 確認完全瞭解顧客的問題，耐心的進行解答，不確定的地方及時詢問店長，給客人準確
的答覆。
三、水吧員工的職責
1. 負責水吧營業前的準備工作，確保吧檯正常營業；
2. 按規範和服務程式向客人提供飲品服務；
3. 負責水吧內的整潔衛生（包括：裝置機器的維護及保養、桌椅地面的清潔、器皿的清洗）
4. 協助店長進行銷售盤點工作，做好銷售記錄；
5. 負責水吧內各類服務用品的申領和管理。
6. 對領導使用的商品及時登記，做好水吧銷售臺賬，以便審查。 7. 水吧員工每天上下班時清點水吧物品，與接-班人員做交接。
四、 水吧員工考勤制度
1、考勤：
所有自營員工上、下班進行統一指紋打卡制。早需開業前十五分鐘到崗，每班次員工按上下班班次時間進行打卡。
2、遲到、早退、曠工：
⑴、凡超過規定的上班時間未到崗或提前離崗，且無正當理由，視為遲到或早退。遲到或早退一次，罰款20元，月累計超過三次者，20％，情節嚴重的，扣除當月工資的50%。
⑵、超過規定的上班時間一小時未到，無正當理由，或不按請假程式請假，擅自不來上班，或假期已滿未按時上班均視為曠工。曠工一天扣除當日三倍工資。三日未按時上班者自動離職處理，自動離職者，扣除薪資的20％。 3、請假制度：
⑴、請假不論時間長短，不論什麼假，除緊急情況外，一律填寫請假單或外出單，經理簽字批准後方可休假。特殊情況事後補填假條，非特殊情況不以電話形式請假。
⑵、請事假兩天以上(含兩天)，須到總經理簽字並說明原因，批准後方可有效。
五、 水吧內的衛生要求
1. 水吧檯面：
檯面整潔乾淨、無汙漬、無油漬。
除水吧用品外不能出現不屬於水吧的東西（如員工的私人物品、衣服、充電器、零食等） 票據、鑰匙、檯面的小型裝置擺放整齊。
2. 水吧櫃子：
每週對櫃內進行清潔，確保乾淨無汙漬。水吧櫃子內物品按分類擺放整齊。水吧內做好防潮、放熱、防蟲。
3. 展櫃：
展櫃表面無灰塵無汙漬。展櫃內裝飾物定期清理，如有破損及時登記申請更換。 展櫃上的器具沒有使用的情況下每兩天清洗一次。
4. 水吧清洗區：
水龍頭保持光亮，無手印、無汙漬、無油漬。
水盆內無垃圾、無汙漬、無油漬。水盆內使用過的器具及時清洗。 水吧清洗區檯面上的物品保持整齊。
清潔工具（如手套、抹布、洗滌劑等）一律整齊擺放在指定區域內。
5. 裝置：
水吧內裝置表面無灰塵、無汙漬、無油漬。
製作飲品時，要佩戴一次性手套，一次性手套不可迴圈使用。
在飲品機出水口下方放置一塊乾淨抹布，以防止飲品灑落不易清潔。 對咖啡機等裝置，儲水槽內的水及時清理，確保水槽乾淨。。
6. 水吧器具
器具表面光亮，無灰塵、無汙漬、無油漬。玻璃器皿上無手印。 水杯等倒置擺放且朝向相同。
器具在使用後立即清洗不得重複使用，未使用的器具，每兩天清洗一次。 7. 地面：
地面乾淨，清潔，無垃圾，無汙漬，無油漬，無水漬。
8.垃圾桶：
垃圾達到垃圾桶2/3時及時更換。如有特殊氣味的垃圾立即更換。
六、水吧飲品的要求
1.注意材料的保質期（儘量在保質期前使用）。
2.如材料超過保質期，填寫物品報損單並及時通知店長後下架淘汰。 3.注意對飲品及食品原料做好防潮、防蟲、防曬等。
4.注意材料的使用溫度、使用方法等，避免不必要的浪費。
5.為保證飲品口感，根據飲品種類，調製飲品的時間應控制在最佳時間內。
七、水吧的管理制度
1. 水吧內禁止嬉戲打鬧，不得聚眾聊天。
2. 水吧員工在吧檯內時，不得接打手機。
3. 上班時間不可處理私事，上崗期間，除特殊情況外，員工不得接待私人訪客。
4. 上崗期間沒有客人時，員工可以輪流休息，必須留一人在吧內站立。
5. 除水吧員工外，其他員工、客人不得進入吧檯，員工如工作需要，經過授權可以進入。
6. 除水吧員工外，其他員工、客人不得擅自開啟水吧內物品、不得翻看水吧內櫃子，不得擅自使用水吧內裝置。
7. 水吧內的器皿等易碎品，輕拿輕放，防止割傷。
八、水吧操作安全
1.使用裝置前注意裝置的使用方法、預熱時間、
2.咖啡機類裝置使用時要注意出水口，防止燙傷。
3.清洗臺附近不得有暴露電源、插頭，防止濺水導致漏電。
4.手上有水時，不得觸控裝置通風口等直通內部處，以防短路。
九、水吧內的損耗與賠償
1. 水吧內因個人操作不當造成的器具破損，應由個人承擔，以器具進價賠償。
2. 水吧內不知因何人操作不當造成的器具破損，應由全體店員平均分擔，以器具進價賠償。
3. 水吧內員工，如有私自偷吃偷用偷拿水吧物品（包括：飲品原料、食品、一次性用品等），
按原價賠償，並罰款。一次罰款20元，月累計三次者，扣除飛當月工資20％，情節嚴重者，扣除當月工資的50％。