五加皮酒，又稱五加皮藥酒、致中和五加皮酒，是具有悠久歷史的浙江名酒。五加皮酒是由多種中藥材配製而成，關於它的配製有一段段優美的傳說。　　傳說，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，並按一定的比例投放中藥。在投放中藥時，五公主唱出一首歌：“一味當歸補心血，去瘀化溼用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。　　薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮溼邪，風寒頑痺屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝腎筋骨壯，調和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數，增增減減皆妙方。”原來這歌中含有十二種中藥，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名“致中和五加皮酒”。此酒問世後，黎民百姓、達官貴人紛至沓來，捧碗品嚐，酒香飄逸撲鼻，生意越做越好。　　五加皮酒(二)　　原料配方 黨參0.6克 陳皮0.7克 木香0.8克 五加皮2克 茯苓1克 川芎0.7克 豆蔻仁0.5克 紅花1克 當歸1克 玉竹2克 白朮1克 梔子22克 紅曲22克 青皮0.7克 焦糖4克 白砂糖500克 肉桂35克 熟地0.5克 脫臭酒精5000克　　製作方法 1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當歸、玉竹、白朮、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。　　2.取乾淨容器，將糖、焦糖(色素)放入，加適量沸水，使其充分溶解，然後將黨參等混合物料放入，攪拌均勻，浸泡4小時後，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續浸泡4小時。　　3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然後啟封進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。　　產品功能 祛風溼，壯筋骨，聰耳明目，祛虛補脾肺，虛勞衰弱者飲之最宜　　五加皮酒(三)　　[配方] 五加皮、穿山龍、白藤皮各20克，秦艽、宣木瓜各30克，白酒500毫升。　　[製法] 將前5味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7—14天后，過濾去渣，即成。　　[功用] 祛風除溼、舒筋活絡。　　[主治] 風溼性關節炎、關節拘攣疼痛。　　[用法] 口服。每次服10-20亳升，日服2次。　　[附記] 筆者祖傳秘方。　　五加皮酒(四)　　[配方] 五加皮、防風、獨活各30克，薏苡仁、牛膝各50克，生地黃、牛蒡根(去皮)、黑豆(炒香)、大麻仁各60克，羚羊角屑、海桐皮各20克，肉桂10克，白酒2000毫升。　　[製法] 將前12味細挫，入布袋，置容器中，加入白酒(醇酒)，密封，浸泡7天后即可取用。酒盡添酒，味薄即止。　　[功用] 清肝補腎、扶風除溼、舒筋活絡。　　[主治] 煩熱疼痛、筋脈拘急、關節不利、步履艱難。　　[用法] 口服。每次空腹隨量飲之，日服2次。　　[附記] 引自《太平聖惠方》。筆者依本方去肉桂，加忍冬藤60克，治熱痺，用之臨床，效果亦佳。　　五加皮酒　　【來源】《奇效良方》卷三十八。　　【組成】五加皮 枳刺(炒) 豬椒皮根 丹參各250克 川芎 乾薑(炮)各150克 白鮮皮 秦椒(去目、合口者，炒出汗) 木通 天雄(炮，去皮、臍) 甘草(炙)各120克 薏苡仁240克 火麻仁2.25千克 官桂(去粗皮) 當歸(切，焙)各90克　　【用法】上銼如麻豆大，以夾絹袋盛，用酒浸之，春夏三四宿，秋冬六七宿。溫服適量，漸加之，以知為度。　　【主治】筋痺。情緒悲哀，面色蒼白，四肢筋脈拘攣，腹中轉痛。　　五加皮酒　　【來源】《外科大成》卷二。　　【組成】五加皮240克 當歸150克 牛膝120克　　【用法】用無灰酒適量煎，日二服。以微醉為度。　　【主治】鶴膝等風。　　五加皮酒　　【藥物組成】五加皮4兩，熟地2兩，當歸1兩5錢，制首烏1兩，杖仲1兩，川斷1兩，川芎1兩，紅花油1兩，松節1兩，威靈仙1兩，海風藤6錢，秦艽6錢，羌活5錢，獨活5錢，虎脛骨5錢，官桂2錢，炙甘草2錢，紅棗3斤4兩。　　【處方來源】《飼鶴亭集方》。　　【方劑主治】肌膚瘀血，筋骨拘攣。　　【用法用量】酒30斤，泡透。溫服。