岐山臊子面的做法：
主料：空心面1把，豆腐1塊，胡蘿蔔1/2根，五花肉1塊，黑木耳少許，黃花菜少許，雞蛋2個，韭菜適量，姜薑末10克。
輔料：岐山醋50克，鹽10克，雞粉5克，開水適量，白胡椒粉5克，老抽15克，細辣椒麵15克。
1、準備材料。豆腐切小片，胡蘿蔔切菱形片，黃花菜切小段，黑木耳撕小塊。蒜苗切碎。雞蛋打散，攤成雞蛋皮，切成菱形小塊。
2、五花肉肥瘦分開切指甲蓋大小的小丁，分開備用。
3、鍋里加入少許油，倒入肥肉丁。
4、小火，煸炒至肥肉丁水份蒸乾，開始出油。
5、肥肉丁煸炒至有微微的焦黃，加入瘦肉丁，小火繼續煸炒，水份蒸乾。
6、倒入老抽，大火翻炒均勻。肉丁裹上醬汁，開始變的濃稠。關火，裝起備用。
7、餘油燒熱，放入胡蘿蔔片，翻炒，再放入黃花菜、黑木耳，翻炒均勻。裝起，備用。
8、炒鍋倒入菜籽油，大火燒熟後調小火，倒入薑末，出味後，倒入細辣椒麵，翻炒至辣椒出香味。
9、倒入開水（或者高湯），加入鹽、岐山醋，拌勻。大火，煮到沸騰。調入雞粉、白胡椒粉（一邊嘗，一邊新增，如果味道淡，可以再加入一些鹽和醋）。煮開調味好的湯中，加入炒好的胡蘿蔔。
10、再加入豆腐塊、臊子，煮開。臊子湯就做好了（如果是用油潑辣子，最後在湯里加入即可。）
11、鍋里加入水燒開，放入麵條，煮至沒有夾心。
12、好吃的岐山臊子面就做好了。
岐山臊子面的做法：
主料：空心面1把，豆腐1塊，胡蘿蔔1/2根，五花肉1塊，黑木耳少許，黃花菜少許，雞蛋2個，韭菜適量，姜薑末10克。
輔料：岐山醋50克，鹽10克，雞粉5克，開水適量，白胡椒粉5克，老抽15克，細辣椒麵15克。
1、準備材料。豆腐切小片，胡蘿蔔切菱形片，黃花菜切小段，黑木耳撕小塊。蒜苗切碎。雞蛋打散，攤成雞蛋皮，切成菱形小塊。
2、五花肉肥瘦分開切指甲蓋大小的小丁，分開備用。
3、鍋里加入少許油，倒入肥肉丁。
4、小火，煸炒至肥肉丁水份蒸乾，開始出油。
5、肥肉丁煸炒至有微微的焦黃，加入瘦肉丁，小火繼續煸炒，水份蒸乾。
6、倒入老抽，大火翻炒均勻。肉丁裹上醬汁，開始變的濃稠。關火，裝起備用。
7、餘油燒熱，放入胡蘿蔔片，翻炒，再放入黃花菜、黑木耳，翻炒均勻。裝起，備用。
8、炒鍋倒入菜籽油，大火燒熟後調小火，倒入薑末，出味後，倒入細辣椒麵，翻炒至辣椒出香味。
9、倒入開水（或者高湯），加入鹽、岐山醋，拌勻。大火，煮到沸騰。調入雞粉、白胡椒粉（一邊嘗，一邊新增，如果味道淡，可以再加入一些鹽和醋）。煮開調味好的湯中，加入炒好的胡蘿蔔。
10、再加入豆腐塊、臊子，煮開。臊子湯就做好了（如果是用油潑辣子，最後在湯里加入即可。）
11、鍋里加入水燒開，放入麵條，煮至沒有夾心。
12、好吃的岐山臊子面就做好了。