乳酸菌在常溫下只能短時間儲存，否則可能變質或活性下降，還是建議低溫儲存比較好.如果是乳酸菌飲料，室溫儲存可以3-5天，時間不宜太長，如果是其他乳酸菌食品，建議冰箱4-5度儲存，乳酸菌不宜在室溫下儲存。如果單單是為了使該菌存活，也最好不要室溫儲存，因為過了指數生長期後，會漸漸衰老!
1、活性乳酸菌飲料由於含有大量、豐富的活性有益菌，而成為具有保健功能的時尚飲料，備受消費者歡迎。但是，日前，記者走訪廣州各大超市、商場時，發現很多品牌的活性乳酸菌飲料直接就擺放在貨架上、在常溫狀態下銷售。昨日，有關食品專家對此擔心地表示，活性乳酸菌飲料必須在冷藏的條件下運輸、銷售和儲存，否則在很短的時間內，裡面的活性菌就會大量死亡，從而失去保健功能，甚至可能變成有害無益。
2、活性乳酸菌飲料能否在常溫下儲存、銷售?“活性菌”到底保持多長時間的活性?活菌的數量達到多少才是有益人體? 按照目前乳酸飲料國家標準，活性乳酸菌飲料應儲存在2℃-10℃，儲存期不少於1個月。據介紹，活性乳酸菌飲料在生產時一般不需要經過高溫殺菌，所以在出廠後要冷藏銷售、運輸和儲存，不能常溫下存放。因為，在低溫的狀態下，活性菌活動可受到抑制，否則將會很快大量死亡。同時，也可抑制大腸桿菌、黴菌等細菌繁殖。“像這類食品，最好還是低溫儲存。”有關專家認為，最標準的儲存溫度是家庭冰箱裡的4℃-5℃。
3、在常溫狀態下，保質期長達6個月、9個月是根本不可能的，放一週左右影響不大，但一週後活性乳酸菌數量就會迅速減少。即使可能儲存到一個月，保留在飲料裡的活菌量又有多少?據專家介紹，活性乳酸菌具有改善胃腸道功能(調節腸道菌群、促進消化)的功能，這種活性乳酸菌飲料本身是沒有營養的，其蛋白質含量只有1%左右，消費者消費它的主要原因是看中它的保健功能，而活性乳酸菌也只有保持一定數量才能起到調節作用，若沒有活菌或活菌量少，就沒有任何作用了。
乳酸菌在常溫下只能短時間儲存，否則可能變質或活性下降，還是建議低溫儲存比較好.如果是乳酸菌飲料，室溫儲存可以3-5天，時間不宜太長，如果是其他乳酸菌食品，建議冰箱4-5度儲存，乳酸菌不宜在室溫下儲存。如果單單是為了使該菌存活，也最好不要室溫儲存，因為過了指數生長期後，會漸漸衰老!
1、活性乳酸菌飲料由於含有大量、豐富的活性有益菌，而成為具有保健功能的時尚飲料，備受消費者歡迎。但是，日前，記者走訪廣州各大超市、商場時，發現很多品牌的活性乳酸菌飲料直接就擺放在貨架上、在常溫狀態下銷售。昨日，有關食品專家對此擔心地表示，活性乳酸菌飲料必須在冷藏的條件下運輸、銷售和儲存，否則在很短的時間內，裡面的活性菌就會大量死亡，從而失去保健功能，甚至可能變成有害無益。
2、活性乳酸菌飲料能否在常溫下儲存、銷售?“活性菌”到底保持多長時間的活性?活菌的數量達到多少才是有益人體? 按照目前乳酸飲料國家標準，活性乳酸菌飲料應儲存在2℃-10℃，儲存期不少於1個月。據介紹，活性乳酸菌飲料在生產時一般不需要經過高溫殺菌，所以在出廠後要冷藏銷售、運輸和儲存，不能常溫下存放。因為，在低溫的狀態下，活性菌活動可受到抑制，否則將會很快大量死亡。同時，也可抑制大腸桿菌、黴菌等細菌繁殖。“像這類食品，最好還是低溫儲存。”有關專家認為，最標準的儲存溫度是家庭冰箱裡的4℃-5℃。
3、在常溫狀態下，保質期長達6個月、9個月是根本不可能的，放一週左右影響不大，但一週後活性乳酸菌數量就會迅速減少。即使可能儲存到一個月，保留在飲料裡的活菌量又有多少?據專家介紹，活性乳酸菌具有改善胃腸道功能(調節腸道菌群、促進消化)的功能，這種活性乳酸菌飲料本身是沒有營養的，其蛋白質含量只有1%左右，消費者消費它的主要原因是看中它的保健功能，而活性乳酸菌也只有保持一定數量才能起到調節作用，若沒有活菌或活菌量少，就沒有任何作用了。