紅花綠葉粥；原料:糙米（100克），胡蘿蔔（50克），小白菜（50克），鹽（2克）。；製作：1.胡蘿蔔洗淨去皮，切碎；小白菜葉洗淨，切碎。；2.糙米用清水浸泡6小時，放入電鍋中蒸2次，至糜爛後放入胡蘿蔔燜20分鐘左右。；3.把蒸好的粥倒入鍋中，用大火煮開。；4.放入白菜葉、鹽，燜煮3分鐘後熄火，就可以了。；紅燒牛腩面；原料:牛腩（腰窩）（300克），麵條（標準粉）（250克），小白菜（70克），酸白菜（5克），大蔥（5克）。；製作：1.將牛腩切成塊，先用滾水汆燙後洗淨備用。；2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。；3.另將麵條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加入汆燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。

大家好，我家小白菜喜歡包餛飩，分享一下做法。

食材:

小白菜、豬肉餡、大蔥、姜、鹽、雞精、生抽、料酒、味極鮮、老抽、蠔油、食用油、清水、花椒、雞架、雞胸肉。

做法：

1、因為用到雞湯，所以我們先熬雞湯高湯。雞架和雞胸肉洗乾淨，放入鍋中，加入蔥段、薑片和料酒先焯一下去血水；焯好後洗淨；另起一鍋水（水多一些，因為煮的時間久），放入雞架、雞胸肉、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時到兩個小時，到時間後撈出雞架和雞肉，把湯過濾出來備用。有空的時候可以多熬一些雞湯高湯（其它高湯也可），裝在一次性冰袋裡，凍在冰箱裡，需要的時候拿出一塊來非常方便。

2、把一小把花椒泡在沸水中，涼了之後把花椒水過濾出來，用這個水攪餡可以去除腥味。

3、熬雞湯的時候我們就可以調餡了。小白菜洗淨焯水後切末，用紗布攥出水分；蔥、姜切末；把肉餡放在一個盆裡，蔥薑末倒進去，分次加花椒水攪拌直到粘稠；加入小白菜；加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、味極鮮、生抽、老抽、食用油（熟油，喜歡香油的可以放香油），攪拌均勻即可。餡要粘稠一些，太稀了包不住也不好吃。

4、餡調好之後就該包餛飩了。我是直接買的餛飩皮。包好的餛飩擺放在方盤或者簾子上，可以在上面蓋塊溼籠佈防止皮幹。

5、燒一鍋水，加一些之前熬好的雞湯高湯提鮮，水開始冒氣泡的時候撒一點鹽，把包好的餛飩下里，浮上來之前要不停順著一個方向攪動，以免粘鍋。中火煮開後等一兩分鐘再加一點冷水繼續煮，反覆三次，當餛飩全部飄起，皮呈透明狀態即可撈出。

6、碗底放一些紫菜、小蝦米，喜歡香菜的再放點香菜。

碗裡先倒一點餛飩湯，再放餛飩（防止粘碗底），最後再把湯添滿就可以開動啦。喜歡醋的小夥伴們還可以滴幾滴陳醋。滴一兩滴香油提香味道更棒。

小貼士：

1、包好沒吃的餛飩可以裝在保鮮袋裡放在冰箱冷凍室裡。可以先把餛飩放到一個方盤裡，放進冷凍室，等稍微凍上點了就裝進保鮮袋裡，這樣凍上的餛飩不會粘連在一起。切記凍一會就裝，時間長了會把餛飩皮凍裂。

2、煮餛飩的時候不要一直用滾水，皮容易破。

3、煮凍好的餛飩的時候火要小一些，先把水燒到冒小氣泡的時候就放入餛飩，不要等大開，這樣皮熟餡不熟，容易爛皮露餡。