香椿苗的味道和香椿如出一轍，口感上還要清爽與香嫩，經常被用作涼拌菜的食材。今天給大家推薦。 香椿苗涼拌豆腐絲 材料：豆腐絲，香椿苗，鮮紅椒，大蔥，鹽，雞粉，色拉油，幹辣椒各適量。 做法：將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的鹹味。大蔥取蔥白，切細絲；鮮紅椒也切細絲，二者切好後，都用清水浸泡一下，會顯得更清爽。清水浸泡後二者會發生自然的捲曲，配菜也很好看。香椿苗摘去多餘的雜葉，洗淨，控幹水分，用一點點鹽稍微“殺”一下。 將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然後取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不要拌。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時（也就是開始冒大煙了），關火，將幾粒幹辣椒放入鍋中，並用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鐘後，將幹辣椒取出，開火，油溫升至6成熱時，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。合一下，擺得漂亮一些就可以上桌啦。核桃花涼拌香椿苗 材料：核桃花、香椿苗、紅辣椒、鹽、味精、香油、雞精各適量。 做法：核桃花放溫水中漲發、洗淨。香椿苗去根洗淨。紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。用玫瑰花瓣圍邊點綴。 涼拌香椿苗 材料：香椿苗，辣醬，白糖，白醋，生抽（極少量）。 做法：焯過的香椿苗要過涼，擠出水分待用。把所有配料放在一起，調勻。可以嚐嚐，是不是酸甜適口，依個人口味新增糖或者白醋。其餘的工作就是把醬料和香椿拌一拌了。戴上手套，抓拌，容易入味。
香椿苗的味道和香椿如出一轍，口感上還要清爽與香嫩，經常被用作涼拌菜的食材。今天給大家推薦。 香椿苗涼拌豆腐絲 材料：豆腐絲，香椿苗，鮮紅椒，大蔥，鹽，雞粉，色拉油，幹辣椒各適量。 做法：將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的鹹味。大蔥取蔥白，切細絲；鮮紅椒也切細絲，二者切好後，都用清水浸泡一下，會顯得更清爽。清水浸泡後二者會發生自然的捲曲，配菜也很好看。香椿苗摘去多餘的雜葉，洗淨，控幹水分，用一點點鹽稍微“殺”一下。 將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然後取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不要拌。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時（也就是開始冒大煙了），關火，將幾粒幹辣椒放入鍋中，並用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鐘後，將幹辣椒取出，開火，油溫升至6成熱時，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。合一下，擺得漂亮一些就可以上桌啦。核桃花涼拌香椿苗 材料：核桃花、香椿苗、紅辣椒、鹽、味精、香油、雞精各適量。 做法：核桃花放溫水中漲發、洗淨。香椿苗去根洗淨。紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。用玫瑰花瓣圍邊點綴。 涼拌香椿苗 材料：香椿苗，辣醬，白糖，白醋，生抽（極少量）。 做法：焯過的香椿苗要過涼，擠出水分待用。把所有配料放在一起，調勻。可以嚐嚐，是不是酸甜適口，依個人口味新增糖或者白醋。其餘的工作就是把醬料和香椿拌一拌了。戴上手套，抓拌，容易入味。