鰻魚豬尾，是我媽的拿手菜。豬尾切段，鰻魚去內臟和腮洗淨切段。鍋內放入油加冰糖，小火炒至冰糖融化呈魚眼泡裝，先放入豬尾炒至上色，再放入鰻魚、大蒜、生薑、蔥段段略炒，加老抽、生抽黃酒炒勻。鍋內加水放入鹽，糖胡椒粉大火燒開轉中火加蓋燉煮30分鐘，開蓋大火收汁至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒少許熟芝麻和香蔥粒即可。特點是色澤紅亮、入口鮮香滑潤，肥而不膩。這道菜糖和大蒜要多放點，黃酒也要多點

我最喜歡吃我媽包的肉餃子，皮薄餡兒多，加點湯汁兒，我能吃兩碗。

還有山藥燉排骨，沒吃都吃到肚子裝不下。

幹拌臊子面，作為陝西人，誰家還不會做個面啊，每次都抱怨面下少了。

下面是我弟生日，還有我堂妹生日的時候，我媽下的廚！

我和老公有一次晚上聊過這個話題。對於吃的看法。

在我沒上大學之前，也算是自己小時候吧，沒覺得媽媽做菜好吃，就是沒有太多的感覺，那時候小時候去飯店的機會也不多，就天天吃媽媽做的菜，有時候早上特別想跟小朋友去外面吃早餐，感覺好興奮。上大學開始就覺得外面什麼東西都好吃，就像吃不飽一樣。

等上班以後真的回家少了，每次回去才真的感到媽媽做的飯好好吃。轉了一圈還是覺得媽媽做的菜最符合我的口味，而且可以說每一道都喜歡。

但最喜歡的還是炒土豆片了。怎麼吃都覺得比外面的好吃。吃不膩。每次回去，媽媽問我吃什麼，我都說土豆片，我媽說那也太簡單了吧。

現在就覺得不是說哪道菜我愛吃，是離家那麼遠，真的感覺只有媽媽做的味道是我符合我得味蕾的。不知道別人是否跟我一樣。媽媽的味道別的再好吃的菜代替不了。

我最喜歡母親做的菜就是青椒肉絲。記得小時候生活條件比較苦，沒有什麼吃的，只要村裡有殺豬賣肉的我就想吃肉，那時候的豬肉實在太香了，根本不新增任何飼料都是吃的野菜，樹葉之類的長的很慢，肉也很香。每次只要媽媽從外地回來都會給我帶一點豬瘦肉還有青椒，豬瘦肉切成絲然後用一點鹽和澱粉醃製一下，然後辣椒洗乾淨切絲，鍋中放油再放入蔥薑蒜還有自制豆瓣醬然後放入瘦肉慢慢炒散，最後放入青椒絲再加一點老抽就可以起鍋了，那瘦肉的味道，醬油的味道還有豆瓣醬的味道實在太香了，每次我一個人都能吃好幾碗米飯，久久回味呀，我現在都三十歲了還是喜歡吃媽媽做的青椒肉絲，雖然現在再也吃不到那時候的味道了，但是媽媽做的這道菜一直是我最愛吃的，小時候的味道！

我最喜歡媽媽做的菜是紅燒魚。平常能吃到次數也是很少的，一般只有家裡來客人或者家宴的時候媽媽才會做，不過真的很好吃，一點腥味都沒有，肉質還特別的鮮嫩。後來也特別的跟媽媽學了下做法，在這裡分享給大家。

首先準備一條黃花魚。因為黃花魚沒有小魚刺，肉質也鮮嫩，比較適合。將魚清理乾淨後在魚背上劃上幾刀方便入味。

把魚放到盆中，加入一勺鹽在魚的表皮抹勻，在倒入適量的料酒，放上幾個薑片，醃製10分鐘左右。

在醃魚的同時準備好其他的食材，生薑大蒜切末，青紅椒切圈，在準備少許的花椒。

將醃好的魚裹上一層澱粉，放入鍋裡炸制3分鐘左右撈出瀝乾。鍋中留底油，小火爆香蔥薑末和花椒，炒出香味後，加入1勺豆瓣醬炒出紅油。紅油炒出後，加一碗清水，適量的白糖、鹽和雞精。

煮開後，把剛剛炸好魚放入鍋中燉煮，加入少許生抽和香醋，燉煮5分鐘左右。煮好後，將魚撈出，鍋裡的魚湯中加入剛剛切好的辣椒圈，用澱粉水勾芡煮制粘稠後，澆在魚上面即可。出鍋以後還可以撒上芝麻和蔥花。

是不是看上去就很美味，其實吃起來也是一樣的，每次家宴這道紅燒魚都會光碟！如果你也愛吃魚的話可以試試用這種方法制作哦！

簡單的日常，就是最美的媽媽味道。

我的媽媽其實很會做飯菜，但都很家常，沒有什麼數得出的大菜。但是媽媽一直很謙虛，說自己不會做菜。試想，一個幾十年如一日，天天在廚房為一家人準備一日三餐的主婦，不是高手也是匠人啦啦啦～

離家久了，就會特別想念媽媽的味道。無論外餐如何高階，美味，始終沒有媽媽的飯菜那般溫暖。我知道，這早已不是食物的差別，箇中有太多的情感。

但有一點特別公平，我們每個人都會擁有自己的媽媽的味道，多種溫暖，多重感動

帶幾張家常菜的圖，又開始想念媽媽的味道。