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1 # 呵呵筍的小煮藝
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2 # 五少爺昆明
傳統的春節過年,燃放煙花爆竹,穿新鞋、穿新衣、戴新帽,家家戶戶齊歡笑!放鞭炮,️慶祝一年一度的春節!大年初一早上起來以後,喝雞湯、喝鴨湯、喝魚湯、喝紅酒、喝白酒、喝啤酒、喝咖啡☕️、品好茶、吃爆米花️、吃糖果、喝水果!北方的朋友們吃自己家包的餃子,吃豬肉燉粉條、吃年糕、南方朋友們吃腸粉、吃米線、吃湯圓、、四川重慶或者成都的小夥伴們吃火鍋、人們說吉利話、說客氣話、滿臉笑容、拜訪朋友、拜訪親戚、歡歌笑語地快樂幸福地過大年!
我們家大年初一早上吃的是圓子,也就是湯圓。
爺爺奶奶是老上海,所以一切都是按他們的習慣來。
舊時上海人最講究吃湯圓,上海本地人娶媳、嫁女,酒席間總要吃圓子,象徵吉祥美滿。
上海的本地人,是把“湯圓”這兩個字分拆開了叫的,有些人叫湯糰,有的人則叫圓子。
不管什麼叫法,上海本地人做出來的湯圓和其他地方上的是有一些不同的。
上海本地圓子的皮十分糯軟,有粘性,吃時可拉出一段絲縷來,餡有青菜肉末、棗泥、黑芝麻、豆沙等。
每逢新年第一天我們家是一定要吃圓子的哦,寓意團團圓圓,幸福滿滿。
因為很多人初一這一天的清晨是素食的,所以初一的早上我們吃的是甜的圓子,餡料多為棗泥、黑芝麻、豆沙等。
黑芝麻餡裡一定會拌上自己熬的豬油,我們通常用自己打的黑芝麻粉來做餡,黑芝麻粉、豬油、白砂糖三者比例大致為2:1:2。黑芝麻粉裡一定要加豬油,不然芝麻粉不會黏合容易散開,成品口感也不好。當然也可以選擇直接提前將黑芝麻搓成小球直接放入圓子皮中。
搓好的圓子待水開後下鍋,點涼水三次即可出鍋食用。
上海人吃圓子時入口必須成雙成對,以求吉利。吃到最後只剩兩粒,已婚的人將會萬事如意,剩下一顆,單身未婚者將會凡事順利。