1.米皮，白嫩細滑的米皮，加上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽、菠菜，放上一勺自制的辣椒油，酸辣可口

3.酸辣涼粉

有圖有真相 剛好在做晚飯。黃瓜幹豆腐絲 拌芝麻醬 醬油 醋 白糖。

天熱胃口不太好，吃水分多一些的菜，爽口一點的。

在炎熱的夏天沒食慾，不想吃飯，不想下廚房的網友們，我在這裡有幾道涼拌菜可以拯救你們的胃，讓你們一整個夏天都很想吃上它們，做法還簡單快手，花上幾分鐘就能搞定一道菜，非常適合夏天不想下廚房的朋友們

涼拌木耳

主料:雲耳，香菜，蒜沫，姜沫，美人椒，油炸花生米，蔥花調料:生抽，芝麻油，陳醋，雞精，鹽，老乾媽作法:把雲耳清洗乾淨，起鍋燒水在把木耳倒入鍋中煮二至四點鐘在將雲耳撈出在用清水洗幹，在將蔥姜切成沫，香菜切成小段，美人椒切圓作法:把雲耳跟蔥薑蒜拌勻，在再加入調料將行拌勻加入油炸花生米一道爽口的涼拌木耳（吃之前放到冰箱裡半小時味道會更好）水果沙拉，主料:西瓜，香煎，火龍果，木瓜，藍莓，核桃肉，沙拉醬，酸奶做法:將西瓜，香蕉，火龍果，木瓜，切成小塊，在把沙拉醬，酸奶將其拌勻涼拌涼粉主料:涼粉，姜沫，蔥花，蒜沫，麻油，香醋，生抽，雞精，油炸花生米作法:熱鍋加油，將蒜沫，姜沫爆香，再加入辣椒粉翻炒，加入生抽和香油，雞精，攪拌均勻，盛出備用作法:加涼粉切成條塊，把調好的醬汁和香醋淋在涼粉上即可，最後撒上蔥花，碎花生即可。

說到天氣熱吃什麼菜好，讓我想起小時候外婆做的鹹菜，蘿蔔乾、醃酸菜、酸豆角、醬黃瓜等等，夏天就著白粥吃，那感覺真的是想起來都流口水。轉眼我們都已經長大成人，有了自己的家庭，而外婆卻去了天國，再也吃不到小時候的味道了。“樹欲靜而風不止，子欲養而親不在”我們現在能做到就是多點回家陪陪爸媽，吃媽媽做的飯菜，陪爸媽嘮嘮嗑，不要讓這也變成遺憾啦、、、、、、

按中醫陰陽平衡來說，夏季是陽氣最盛的季節，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，加上天氣炎熱，人體出汗過多，從而容易丟失津液。因此夏季養生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。

夏季飲食多清淡。夏季炎熱酷暑，人的脾胃消化功能相對較弱，應適當吃些清熱解毒的食物。

蔬菜類：茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；

魚類：青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中暑和腸道疾病有一定的預防作用。

推薦夏季清淡搭配：

苦瓜炒蛋

一、苦瓜炒蛋

1.選擇新鮮苦瓜2根，洗淨，對半切開去籽，切絲用開水氽一下，可以幫助去苦味。

2.雞蛋4個，打入碗中，加幾滴淨水攪拌，放入一些雞精，料酒去腥。

3.油鍋燒熱，把雞蛋液倒入，炒制金黃撈出，放入一點油把苦瓜絲倒入，翻炒均勻。

4.加入鹽，雞精，等調料，蔥薑蒜也加，6分熟時把炒好的雞蛋放入，翻炒一下。即可出鍋。

二、冬瓜湯

冬瓜湯

1.準備食材：冬瓜，海米，蔥薑蒜，香菜

2.冬瓜去皮，切2釐米

3.海米用溫水泡軟。

4.蔥姜切粒，香菜切末。

5.勺中放油，放海米、蔥姜炒香，加清水燒開。

6.燉約2分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉調味。

7.出鍋盛入碗中，撒香菜末即可。

夏季飲食宜補氣。可適當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿蔔、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過於寒涼，損傷脾胃。夏季心氣，易傷人氣陰，在這個季節裡，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。

推薦夏季補氣搭配：

涼拌番茄

1.準備食材：番茄4個

2.番茄切塊，擺盤，撒上少許白糖即可

天氣熱的時候，哪道菜讓你覺得是夏天必備的？按照自己的口味薑汁變蛋當然是夏天必備。每年4月份左右，雞蛋相對便宜，每到這時候都會請包變蛋的人到家制作一些變蛋。包變蛋的手藝人騎三輪車帶著包變蛋的用具，大街小巷吆喝，有人包就停下來，製作只收原材料費與加工費。包好的變蛋大概需要7天至15天左右就變好了，開啟密封袋晾乾就可以吃了。選擇變蛋的方法除了手搖，看皮殼，最好的方法我認為是用手掂。學會這一招買變蛋無憂，將變蛋放手中掂量一下，然後向上拋，在落到手裡的一瞬間會感覺到變蛋嚇得發顫，這樣被嚇到的變蛋都是好變蛋。如果有的變蛋向上拋，落到手裡不動聲色，泰然自若，膽子太大的不能要，還是放棄吧！沒事拿變蛋向上拋一拋，訓練一下感覺，天長日久選擇變蛋變老手。

天氣越來越熱，吃什麼都覺得膩，而變蛋經過簡單調製，口味獨特，回味悠長，所以說變蛋是夏天必備之美食。變蛋的最佳搭檔是黃瓜，黃瓜變蛋在街頭夜市必不可少，也是家居美食首選。今天做一個薑汁變蛋，供大家參考！

變蛋剝皮，其實變蛋很好剝皮的，有的人只是像和變蛋商量一樣不忍敲擊，磕幾下還打不破殼。教大家一個簡單粗暴又實用的方法，一手拿一個變蛋，雙眼微閉，往下丟。再拿起變蛋一剝，洗乾淨就可以了。變蛋一破兩半，再從中間利一刀，還可以再切一刀。也有用細線切割的，用細線切割的方法大家會不會？變蛋切好裝盤。姜刮皮切片，改刀切絲，再切未。將姜未放碗內加鹽，加醋，加香油。

將兌好的薑汁澆在變蛋上，薑汁變蛋完成。開吃吧！非常美味的一道涼拌菜，薑汁風味，利口，回味無窮，也是下酒首選。炎炎夏日，忙累了一天，喝一口啤酒，夾一塊變蛋，好日子啊！以上就是夏天必備的一道菜，如若不信，大家可以嘗試一下。

今天端午節，祝福大家端午安康！