第一：配料：洋蔥、香蔥、白菜、白菜、紅蘿蔔絲、醬油、泡好的米份

先起鍋，油七份熱後下雞蛋，炒熟後放洋蔥；大白菜，紅蘿蔔絲扁七分熟，放米粉，鹽、雞精、味極鮮、爆炒，放香蔥

三絲炒米，牛肉炒米，酸菜炒米

先把粉用冷水泡下，然後邊炒邊適當的加點水

下面是面的

用料

主料麵條（生）200克

輔料蝦8只油豆腐8個墨魚丸3個綠豆芽50克小白菜1棵

調料食鹽1克蒜2瓣沙茶醬30克花生醬15克植物油少許

沙茶麵的做法

1.麵條選擇鹼水油麵為佳，如果沒有也可以選擇筋道的麵條。鮮蝦留3只整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔

2.將麵條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝乾放入大碗中備用

3.用煮過麵條的水燙一下，豆芽和青菜

4.把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在麵條上

5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開

6.把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯

7.沙茶醬約2勺，量足會比較香

8.鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香

9.加入蝦湯，放入鮮蝦斷生後撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘

10.煮好後連湯帶料倒入麵碗中，喜歡吃重口味的可以加上適量蒜泥