用料

瘦肉 鹽

青菜（或自己喜歡的菜） 味精

生粉

瘦肉炒雜菜的做法

把瘦肉洗乾淨切片。青菜洗好切小，我用的是青菜莖。同樣也把胡蘿蔔洗好切絲。

鍋熱後放一點油，先把青菜胡蘿蔔放進鍋炒。

青菜和胡蘿蔔炒到五成熟再把瘦肉放進去起炒。

炒了一下子感覺肉熟了加上鹽、味精、還有生粉水，多炒兩下變成粘粘的感覺就完成。

　主料：瘦肉(120克)、紅薯粉條(30克)、菠菜(100克)、水發乾香菇(3只)、鮮木耳(1塊)、紅蘿蔔(1/3根)、洋蔥(半隻)、雞蛋(2只)、蔥(1根)、蒜(2瓣) 　　調料；油(6湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)

1、菠菜洗淨去根，切成段；瘦肉洗淨切絲，蔥切成蔥花，蒜切片；雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙生粉，打散成蛋液。 　　

　　2、黑木耳和洋蔥都切成絲；紅蘿蔔切成條，水發乾香菇也切成條；紅薯粉條用清水浸泡至軟，剪成兩段待用。

　　3、旺火燒熱乾鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。

　　4、燒熱3湯匙油，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，倒入蔥花和蒜片炒勻。

　　5、倒入洋蔥、木耳和紅蘿蔔拌炒1分鐘，再放入紅薯粉條拌炒均勻。

　　6、放入菠菜同炒至菜葉變軟，注入1杯清水煮沸，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/4湯匙鹽、1/5湯匙白糖和1/2湯匙香油炒勻入味。

　　7、倒入蛋絲拌炒均勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可出鍋。