烤牛肉的醃製方法和烤法

材料：

牛臀尖1000克，生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁，蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿蔔100克；

步驟：

1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍；

2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊；

3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬 ；

4、用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品；

5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。

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家庭自助烤肉

主料

牛肉　500g

五花肉　500g

雞心　200g

魷魚　1條

輔料

油　適量

鹽　適量

花生　2把

孜然　適量

芝麻　適量

咖哩粉　適量

五香粉　適量

肉醬　1袋

生菜　適量

金針菇　適量

香菜　適量

大頭菜　適量

步驟

1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖哩粉和五香粉

2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香

3.這是我準備的蘸料

上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖哩粉

下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎

4.醃製雞心：雞心處理好後用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加一些鹽

5.醃製牛肉：咖哩粉和少許海鮮醬油、少許料酒抓勻醃製

6.醃製五花肉：咖哩粉和少許海鮮醬油抓勻醃製

7.另一種醃製牛肉：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可

8.另一種五花肉醃製：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可

9.醃製魷魚：五香粉加少許海鮮醬油抓勻醃製

10.蔬菜和菌類洗淨瀝乾水分

11.開始烤啦，電餅鐺烤肉的速度很快，適時翻面。

烤的時候撒一些蒜片和洋蔥提味

12.兩個烤盤一起烤，容量很大啊

小貼士

醃肉可以根據自己的口味調料。花生碎沾烤肉吃真的很香，別怕麻煩，自己在家研磨一些，保準你找到烤肉店的感覺。