雞心燉土豆

1、先準備雞心，將雞心用清水沖洗之後再浸泡，泡好之後，再反覆沖洗，直到水變清。

2、雞心洗淨後，還要用水焯一下，適量放些料酒。

3、焯完之後，用刀從中間切開。

4、土豆洗淨去皮，用勺挖成塊。

5、蔥洗淨切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的乾淨要把它撈出去，朝天椒洗淨切成小段。

6、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味。

7、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒。

8、在雞心變色之後，在填入清水，放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之後再轉小火燉，快出鍋的時候撈出八角和蔥段，在加雞精，淋麻油。

為你推薦兩種簡單的做法

彩椒炒雞心

材料：雞心，青椒一個，紅椒一個，醬油，鹽，蒜，姜，乾紅辣椒3個，料酒，澱粉

做法：

1、把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲；

2、雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘；

3、鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香；

4、放入切好的雞心翻炒至八分熟；

5、再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。

草菇雞心

材料：雞心225克、草菇150克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥2根、生薑1小塊、澱粉適量、胡椒粉少許

做法：

1、雞心剝除外層薄膜及血管後洗淨，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好後放入沸水中汆燙，並加酒醃10分鐘，撈出洗淨；

2、草菇剝去外膜、洗淨，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼；

3、紅椒剖開，去籽後洗淨，切塊；青椒洗淨切段；蔥、姜洗淨切末；

4、燒熱油鍋，爆香蔥、姜後放入雞心和辣椒同炒；

5、再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水澱粉、味精，炒勻即可盛出。