關於雷司令(Riesling )的起源，就像其它葡萄品種的來源一樣，經常會有各種各樣的揣測。有許多年份都被當成過是雷司令品種出現的正式時間，甚至有人認為早在路德維希大王（843－876在位）時代，他就命人在萊茵河沿岸種植雷司令葡萄。在最早提到雷司令且經過證實的檔案中，有一份萊茵高艾伯巴赫地區西妥教團修道院的酒窖清單，日期為1392年3月13日，足見在1392年，萊茵高的僧侶就開始從佔統治地位的紅葡萄種植向栽種白葡萄過渡，其中也種植了雷司令。
關於雷司令這個名字的來歷也不是十分明朗。據推斷可能是在15世紀由Ruszlig;ling這個詞（Rus意為黑色的木頭）或者是Rissling這個詞（rissig意味撕扯）演變而來。雷司令（Riesling）第一次以今日的書寫方式出現，是在1552年由希羅努姆斯·伯克撰寫的植物學書籍中。在該書1577年的德文版中有如下的句子：“雷司令生長於摩澤爾河、萊茵河畔，以及沃姆澤地區。
大約在雷司令這個名字出現之後100年，德國為提高葡萄種植的質量，開始擴大雷司令的種植面積。1672年，緬因茨聖克拉拉修道院宣佈撤下紅葡萄藤蔓而以雷司令葡萄代之。1720年時，約翰內斯堡的天主教本篤會修道院的葡萄園裡種植了29萬4千株葡萄，其中雷司令的數量居第一。酒窖技師一定意識到了這樣的規定：在整個萊茵高區域都不允許種植除雷司令以外的用於釀酒的葡萄。 那時作出的關於種植雷司令的決定，對後來的德國葡萄業影響深遠，打上了文化的印記。除了作為許多著名葡萄種植地源頭的宗教寺院的葡萄酒文化，還產生了今日世界雷司令葡萄種植的格局。
雷司令的第一個繁榮時期在19世紀末的萊茵河與摩澤爾河。當時這兩個產區的葡萄在世界各地都擁有最高的身價。所有歐洲王室都偏愛雷司令酒，它甚至比法國波爾多地區的葡萄酒貴上好幾倍。在21世紀初的今天，德國雷司令酒再一次在世界範圍內成為可信度高及質量保證的代名詞，又一次躋身世界最昂貴白葡萄酒的行列。當然許多最好的雷司令葡萄是由德國的葡萄園種植的。
關於雷司令(Riesling )的起源，就像其它葡萄品種的來源一樣，經常會有各種各樣的揣測。有許多年份都被當成過是雷司令品種出現的正式時間，甚至有人認為早在路德維希大王（843－876在位）時代，他就命人在萊茵河沿岸種植雷司令葡萄。在最早提到雷司令且經過證實的檔案中，有一份萊茵高艾伯巴赫地區西妥教團修道院的酒窖清單，日期為1392年3月13日，足見在1392年，萊茵高的僧侶就開始從佔統治地位的紅葡萄種植向栽種白葡萄過渡，其中也種植了雷司令。
關於雷司令這個名字的來歷也不是十分明朗。據推斷可能是在15世紀由Ruszlig;ling這個詞（Rus意為黑色的木頭）或者是Rissling這個詞（rissig意味撕扯）演變而來。雷司令（Riesling）第一次以今日的書寫方式出現，是在1552年由希羅努姆斯·伯克撰寫的植物學書籍中。在該書1577年的德文版中有如下的句子：“雷司令生長於摩澤爾河、萊茵河畔，以及沃姆澤地區。
大約在雷司令這個名字出現之後100年，德國為提高葡萄種植的質量，開始擴大雷司令的種植面積。1672年，緬因茨聖克拉拉修道院宣佈撤下紅葡萄藤蔓而以雷司令葡萄代之。1720年時，約翰內斯堡的天主教本篤會修道院的葡萄園裡種植了29萬4千株葡萄，其中雷司令的數量居第一。酒窖技師一定意識到了這樣的規定：在整個萊茵高區域都不允許種植除雷司令以外的用於釀酒的葡萄。 那時作出的關於種植雷司令的決定，對後來的德國葡萄業影響深遠，打上了文化的印記。除了作為許多著名葡萄種植地源頭的宗教寺院的葡萄酒文化，還產生了今日世界雷司令葡萄種植的格局。
雷司令的第一個繁榮時期在19世紀末的萊茵河與摩澤爾河。當時這兩個產區的葡萄在世界各地都擁有最高的身價。所有歐洲王室都偏愛雷司令酒，它甚至比法國波爾多地區的葡萄酒貴上好幾倍。在21世紀初的今天，德國雷司令酒再一次在世界範圍內成為可信度高及質量保證的代名詞，又一次躋身世界最昂貴白葡萄酒的行列。當然許多最好的雷司令葡萄是由德國的葡萄園種植的。