辣炒雞心

　　用料：雞心8兩、雞胗4個、酸菜絲4兩、姜5片、蒜2顆、辣椒3個，鹽、醬油、米酒、香油適量。

　　做法：雞心剖半洗淨，雞胗切塊，分別燙熟；姜切絲、蒜切片、辣椒切末；熱油起鍋，將薑絲、蒜片、辣椒末爆香，放入雞心、雞胗和酸菜絲翻炒1分鐘；最後加入適量鹽、醬油、米酒，起鍋淋上少許香油。

　　巖燒雞心

　　材料

　　雞心適量（將雞心成二半）

　　米酒少許

　　食用油少許

　　作法

　　1.雞心一切為二，抹米酒去腥燒烤。

　　2.食用時沾醬或胡椒鹽即可。

　　速炒雞心

　　做法:

　　原料:雞心(切片)

　　副料:洋蔥.青椒.<生薑.尖椒.花椒.籽然>二鍋頭白酒

　　雞心先用鹽.味精.醬油.辣椒粉.籽然.拌勻淹入味待用~

　　洋蔥,青椒切塊待用,

　　鍋上油燒至熱放入花椒.尖椒(可適量).生薑.煸炒出味~倒入雞心煸炒(此時倒入適量二鍋頭)~

　　至雞心半熟倒入切好的青椒和洋蔥.再適量調些鹽~

　　炒雞心

　　材料:雞心

　　紅辣椒

　　青椒

　　蒜片

　　醬油一大匙

　　米酒一小匙

　　水一大匙

　　糖1/2小匙

　　油兩大匙

　　做法:1.雞心洗淨.切花後,放入熱水中川燙數秒.

　　2.在鍋子放入兩大匙油熱鍋後,爆香蒜片及紅辣椒,之後放入雞心.青椒和調味料(米酒一匙.水一大匙.糖1/2小匙.醬油一大匙)快速炒熱炒熟即可!