雞心有滋補心臟、護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。果真是吃心補心哈。但是也不能每天都吃的，適量吃點可以護心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。

雞心我只炒著吃，而且炒雞心一定要放孜然，這個是訣竅，不加孜然的雞心索然無味。

而且我做菜喜歡塊小，片薄，例如像豬幹，我一定要切薄片，稍厚一點我都覺得難吃。這也許是個人偏好。今天這個雞心，我也是切的薄片，特別入味，雖然用青椒爆的，但是雞心卻吃出來十“燒烤”的味。絕對是美味的下酒菜！大夏天的再搭配一罐冰啤，那感覺真就一個字，爽！

這麼好吃，你不想試試嗎？

主料：雞心、青椒

調料：大蒜、生薑、生抽、料酒、孜然粉、雞精

製作步驟：

1、雞心洗乾淨，切片。

2、鍋裡燒開水，加入切好的雞心焯水。

3、青椒切小塊備用。

　　4、熱鍋下油，加入大蒜、生薑爆香，加入焯好水的雞心，鹽、少量料酒翻炒。

5、加入孜然粉繼續翻炒，雞心一定要多炒會，炒幹一點才好吃，有嚼勁，炒到雞心上色，加入青椒、鹽翻炒。

6、翻炒均勻，加入雞精出鍋，一盤香氣撲鼻的青椒爆雞心就炒好啦。超級下飯哦。