雖然最佳食用期限標籤（best-before dates）可能會阻止人們吃變質的食物，但它們也會導致人們丟棄真正美味的食物。可透過智慧手機啟用的食品標籤可以在食物實際開始“變質”時通知使用者來提供幫助。
原型標籤由英國倫敦帝國理工學院Firat Güder博士領導的一個團隊開發，起被稱為“紙基電子氣體感測器”（PEGS），它們主要由易於獲得的纖維素紙製成，其上印有導電碳 - 墨電極。每個標籤都是無毒、可生物降解的，目前僅需2美分。
新增到一次性NFC（近場通訊）晶片然後整合到食品包裝中，標籤的紙纖維吸收食物釋放的水蒸氣。如果存在與食物變質有關的水溶性氣體 - 氣體如氨，三甲胺或二氧化碳 - 紙張的電導率增加，增加的程度取決於存在多少氣體。
隨著電導增加，在電極之間傳輸到 NFC晶片的功率量減少，直到其達到晶片完全停止工作的閾值。當用戶使用支援NFC的智慧手機無線掃描/啟用標籤時，應用程式會讓他們知道晶片是否仍在工作，因此可以確定食物是否還可以食用。
據該大學稱，PEGS與其他實驗性變質檢測食品標籤相比具有幾個優勢。這些包括它們在幾乎100％的溼度下工作的事實，它們在室溫下起作用（其他一些需要加熱），並且它們僅對變質相關的氣體起作用。
它們也應該便宜且易於製造。“我們相信，透過使用現有的大批次印刷方法，如絲網印刷和卷對卷印刷，我們可以輕鬆擴充套件我們非常簡單的技術，以大規模生產PEGS，”Güder說道。
科學家們現在正在研究該技術的其他可能應用領域，例如檢測呼吸中的疾病標記物或空氣中的汙染物。他們還在開發標籤陣列，其中每個標籤能夠檢測不同的氣體。
科學家最近在《ACS Sensors》雜誌上發表了一篇關於這項研究的論文。
雖然最佳食用期限標籤（best-before dates）可能會阻止人們吃變質的食物，但它們也會導致人們丟棄真正美味的食物。可透過智慧手機啟用的食品標籤可以在食物實際開始“變質”時通知使用者來提供幫助。
原型標籤由英國倫敦帝國理工學院Firat Güder博士領導的一個團隊開發，起被稱為“紙基電子氣體感測器”（PEGS），它們主要由易於獲得的纖維素紙製成，其上印有導電碳 - 墨電極。每個標籤都是無毒、可生物降解的，目前僅需2美分。
新增到一次性NFC（近場通訊）晶片然後整合到食品包裝中，標籤的紙纖維吸收食物釋放的水蒸氣。如果存在與食物變質有關的水溶性氣體 - 氣體如氨，三甲胺或二氧化碳 - 紙張的電導率增加，增加的程度取決於存在多少氣體。
隨著電導增加，在電極之間傳輸到 NFC晶片的功率量減少，直到其達到晶片完全停止工作的閾值。當用戶使用支援NFC的智慧手機無線掃描/啟用標籤時，應用程式會讓他們知道晶片是否仍在工作，因此可以確定食物是否還可以食用。
據該大學稱，PEGS與其他實驗性變質檢測食品標籤相比具有幾個優勢。這些包括它們在幾乎100％的溼度下工作的事實，它們在室溫下起作用（其他一些需要加熱），並且它們僅對變質相關的氣體起作用。
它們也應該便宜且易於製造。“我們相信，透過使用現有的大批次印刷方法，如絲網印刷和卷對卷印刷，我們可以輕鬆擴充套件我們非常簡單的技術，以大規模生產PEGS，”Güder說道。
科學家們現在正在研究該技術的其他可能應用領域，例如檢測呼吸中的疾病標記物或空氣中的汙染物。他們還在開發標籤陣列，其中每個標籤能夠檢測不同的氣體。
科學家最近在《ACS Sensors》雜誌上發表了一篇關於這項研究的論文。