主料豬臀肉400克麵粉500克輔料油25克鹽適量豆角400克醬油15克大蔥適量生薑適量

步驟

豬肉豆角餡水餃的做法步驟11.包餃子一般順序是先和麵再調餡，把麵粉合成如耳垂兒相似的柔軟度最好，麵糰和好後蓋上保鮮膜放置一邊餳軟備用。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟22.利用餳面的時間把豬臀肉剁成肉餡，調進油拌勻。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟33.蔥姜切成細末，不喜歡蔥姜味道的可以不放。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟44.蔥薑末倒進肉餡裡，倒進醬油、鹽用力攪勻入味。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟55.豆角擇洗趕淨，用開水焯燙變軟，顏色變深綠，撈出放涼。豇豆用開水焯燙一下既能去除它的豆腥味和青澀味，增加口感。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟66.切碎倒進肉餡裡，再調進油，一點鹽和醬油拌勻後就可以用來包餃子了。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟77.餳好的麵糰揉勻，揪成小面劑子擀成中間略厚周邊薄的餃子皮。薄肉餡餃子，餃子皮中間厚一些，可防止肉餡浸潑餃子皮。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟88.取一張餃子皮，挖一勺調好的肉餡放在餃子皮中間位置。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟99.左手托住餃子皮，右手把餃子皮合攏。

豬肉豆角餡水餃的做法步驟1010.然後雙手用力合攏，用雙手大拇指用力按壓，即可包成薄皮大餡的餃子。