OMEGA-3 ，又被寫作Ω-3 、ω-3 ，中文稱“歐美加 3 ” 、“歐米伽 3 ” ，為一組多元不飽和脂肪酸，常見於深海魚類、海豹油、和某些植物中，對人體健康十分有益。在化學結構上，OMEGA-3 是一條由碳、氫原子相互連結而成的長鏈（ 18 個碳原子以上），其間帶有3-6 個不飽和鍵（即雙鍵）。因其第一個不飽和鍵位於甲基一端的第 3 個碳原子上，故名OMEGA-3 。 OMEGA-3來源有四種：海豹、深海魚類、亞麻籽、海藻。 1、海豹，是海洋哺乳動物，遍佈整個海域。其體內脂肪豐富。在理想條件下提煉加工的海豹油，其DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)的含量高達25%，加之北極潔淨無汙染的自然生態環境，海豹成為大自然中最好的OMEGA-3不飽和脂肪酸的來源。 海豹體內含有7種人體必需但自身不能合成的氨基酸；血紅蛋白含量是牛肉的20倍；含鐵量是魚類的100倍；含磷量是魚類的2倍；含鋅量是魚類的4倍；別的微量元素含量是魚類的50倍，且所含微量元素均為有機結合形式，易為人體吸收利用；同時，海豹體內還含有大量的粘性蛋白。因此，海豹被國際醫學界視為一種有相當價值的珍貴資源。部分國家禁止商業捕殺海豹。 2、魚類/魚油：需注意的是隻有深海魚類才富含OMEGA-3。由於過度捕撈造成深海魚類資源銳減、海洋汙染造成重金屬等有毒物質富集，魚類和魚油已經不再是最理想的OMEGA-3來源。與別的四種動植物產品不同，魚類含有大量膽固醇，是患有糖尿病、高血壓等疾病的人們應當避免的。此外，魚類是一種常見的過敏原，會引發包括兒童在內的許多人群的過敏反應。 3、亞麻籽：亞麻籽含有的是亞麻酸，在體內可以轉化為DHA和EPA，但是轉化速率較慢，不能滿足人體需求。亞麻含有多種有毒和抗營養物質，如氰化物、亞麻木酚素等等，對人體正常的生長髮育有很多負面影響。透過轉基因工程研發的新品種也沒有任何顯著的改進。法國已禁止將亞麻用於飲食，德國、瑞士和比利時等國家也有諸多限制。 4、海藻：深海當中的列壺藻裡面含有OMEGA-3，一些深海魚由於捕食這些藻類攝取到OMEGA-3。目前存在的培育和提取海藻油的方法對環境有較大危害，要實現商業化生產還需要一段時間的改善和提高。 功效： 1、促進心血管健全 OMEGA-3能降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）中不良膽固醇和甘油三酸酯量，同時提升高密度脂蛋白（HDL）中良性膽固醇量。也能令血管變得更暢通無阻、更健康及更有彈性，同時還能減少擠滿膽固醇的血小扳，並防治能阻塞血管的血栓之形成。這將會大幅度地減低心臟病發作或中風的風險。 2、解除關節痠痛不適 OMEGA-3具有消炎作用，能減輕腫痛，舒解關節炎的不適感覺。臨床研究證實能減輕晨間的僵硬不適，關節不會一碰就痛或腫痛，還能減輕疲勞。 3、增進專注力，舒解壓力。 DHA是構成腦細胞膜的必需成分，也是維護腦部健康的重要功臣。能使化學訊息順利地在腦細胞之間傳送作有效率的溝通。經常服食OMEGA-3不僅能增強學習能力、記憶力和專注力，亦能舒解壓力及令情緒大為振奮。 4、消除偏頭痛 臨床研究顯示，OMEGA-3能幫助抑制導致疼痛和發炎的“不良”前列腺素之分泌。它也能減少血液的粘度，以促進腦部的血液迴圈。這將會減少偏頭痛的發作次數，亦能減低其嚴重程度和待續時間。OMEGA-3是美國頭痛基金會所推薦的營養補給品。 5、令面板煥發青春健康 OMEGA-3能令面板均衡保溼及保持健康。能強化圍繞於每一個細胞周圍的纖柔細胞膜，使細胞獲得充足滋養，同時能有效地把細胞內的廢物予以排除。能使真皮層分泌出更強力的膠原和彈性纖維，幫助消除皺紋和細紋，並挺實漸呈鬆弛的面板。因缺乏OMEGA-3而引致的常見面板問題包括面板粗糙、密集的汙斑、腳跟龜裂、溼疹、牛皮癬、粉刺、黑頭及白頭。 6、降血糖預防糖尿病 糖尿病患者通常具有較高的甘油三酸酯及較低的高濃度脂蛋白含量，而OMEGA-3可以幫助降低甘油三酸酯及脫輔基蛋白—引發糖尿病的“元兇”—的含量，同時提高高濃度脂蛋白含量。
OMEGA-3 ，又被寫作Ω-3 、ω-3 ，中文稱“歐美加 3 ” 、“歐米伽 3 ” ，為一組多元不飽和脂肪酸，常見於深海魚類、海豹油、和某些植物中，對人體健康十分有益。在化學結構上，OMEGA-3 是一條由碳、氫原子相互連結而成的長鏈（ 18 個碳原子以上），其間帶有3-6 個不飽和鍵（即雙鍵）。因其第一個不飽和鍵位於甲基一端的第 3 個碳原子上，故名OMEGA-3 。 OMEGA-3來源有四種：海豹、深海魚類、亞麻籽、海藻。 1、海豹，是海洋哺乳動物，遍佈整個海域。其體內脂肪豐富。在理想條件下提煉加工的海豹油，其DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)的含量高達25%，加之北極潔淨無汙染的自然生態環境，海豹成為大自然中最好的OMEGA-3不飽和脂肪酸的來源。 海豹體內含有7種人體必需但自身不能合成的氨基酸；血紅蛋白含量是牛肉的20倍；含鐵量是魚類的100倍；含磷量是魚類的2倍；含鋅量是魚類的4倍；別的微量元素含量是魚類的50倍，且所含微量元素均為有機結合形式，易為人體吸收利用；同時，海豹體內還含有大量的粘性蛋白。因此，海豹被國際醫學界視為一種有相當價值的珍貴資源。部分國家禁止商業捕殺海豹。 2、魚類/魚油：需注意的是隻有深海魚類才富含OMEGA-3。由於過度捕撈造成深海魚類資源銳減、海洋汙染造成重金屬等有毒物質富集，魚類和魚油已經不再是最理想的OMEGA-3來源。與別的四種動植物產品不同，魚類含有大量膽固醇，是患有糖尿病、高血壓等疾病的人們應當避免的。此外，魚類是一種常見的過敏原，會引發包括兒童在內的許多人群的過敏反應。 3、亞麻籽：亞麻籽含有的是亞麻酸，在體內可以轉化為DHA和EPA，但是轉化速率較慢，不能滿足人體需求。亞麻含有多種有毒和抗營養物質，如氰化物、亞麻木酚素等等，對人體正常的生長髮育有很多負面影響。透過轉基因工程研發的新品種也沒有任何顯著的改進。法國已禁止將亞麻用於飲食，德國、瑞士和比利時等國家也有諸多限制。 4、海藻：深海當中的列壺藻裡面含有OMEGA-3，一些深海魚由於捕食這些藻類攝取到OMEGA-3。目前存在的培育和提取海藻油的方法對環境有較大危害，要實現商業化生產還需要一段時間的改善和提高。 功效： 1、促進心血管健全 OMEGA-3能降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）中不良膽固醇和甘油三酸酯量，同時提升高密度脂蛋白（HDL）中良性膽固醇量。也能令血管變得更暢通無阻、更健康及更有彈性，同時還能減少擠滿膽固醇的血小扳，並防治能阻塞血管的血栓之形成。這將會大幅度地減低心臟病發作或中風的風險。 2、解除關節痠痛不適 OMEGA-3具有消炎作用，能減輕腫痛，舒解關節炎的不適感覺。臨床研究證實能減輕晨間的僵硬不適，關節不會一碰就痛或腫痛，還能減輕疲勞。 3、增進專注力，舒解壓力。 DHA是構成腦細胞膜的必需成分，也是維護腦部健康的重要功臣。能使化學訊息順利地在腦細胞之間傳送作有效率的溝通。經常服食OMEGA-3不僅能增強學習能力、記憶力和專注力，亦能舒解壓力及令情緒大為振奮。 4、消除偏頭痛 臨床研究顯示，OMEGA-3能幫助抑制導致疼痛和發炎的“不良”前列腺素之分泌。它也能減少血液的粘度，以促進腦部的血液迴圈。這將會減少偏頭痛的發作次數，亦能減低其嚴重程度和待續時間。OMEGA-3是美國頭痛基金會所推薦的營養補給品。 5、令面板煥發青春健康 OMEGA-3能令面板均衡保溼及保持健康。能強化圍繞於每一個細胞周圍的纖柔細胞膜，使細胞獲得充足滋養，同時能有效地把細胞內的廢物予以排除。能使真皮層分泌出更強力的膠原和彈性纖維，幫助消除皺紋和細紋，並挺實漸呈鬆弛的面板。因缺乏OMEGA-3而引致的常見面板問題包括面板粗糙、密集的汙斑、腳跟龜裂、溼疹、牛皮癬、粉刺、黑頭及白頭。 6、降血糖預防糖尿病 糖尿病患者通常具有較高的甘油三酸酯及較低的高濃度脂蛋白含量，而OMEGA-3可以幫助降低甘油三酸酯及脫輔基蛋白—引發糖尿病的“元兇”—的含量，同時提高高濃度脂蛋白含量。