CH3COOH
乙酸(醋酸)
分子量：60
結構： H O
｜ ‖
H－C－C
｜ ＼
H OH
酸又稱為冰醋酸；
乙酸易溶於水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸鹽也易溶於水。
化學性質：
1.酸性
乙酸的酸性明顯，比碳酸(H2CO3)的酸性強。在水溶液中可以部分電離產生氫離子。
CH3COOH=CH3COO- + H+
乙酸的酸性促使它還可以與碳酸鈉、氫氧化銅、苯酚鈉等物質反應。
2CH3COOH + Na2CO3=2CH3COONa + CO2 + H2O
2CH3COOH + Cu(OH)2=(CH3COO)Cu2 + 2H2O
CH3COOH + C6H5ONa=C6H5OH (苯酚）+ CH3COONa
2.酯化
在有濃硫酸存在並加熱的條件下，乙酸可以與醇發生酯化反應。
例如：與乙醇發生酯化反應可以生成乙酸乙酯。
CH3COOH + C2H5OH =CH3COOC2H5 + H2O
製取方法：乙酸有多種製取方法。
發酵法
發酵法是乙酸最原始的製造方法。
這種方法採用含糖類物質的植物果實發酵制乙醇，乙醇經過發酵氧化成乙醛，再將乙醛進一步氧化製得乙酸。
食用的醋就是用這種方法制成的。
乙醇氧化法
由乙醇在有催化劑的條件下和氧氣發生氧化反應制得.
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
乙醛氧化法
由乙醛在有催化劑的條件下(催化劑為乙酸錳:(CH3COO)2Mn)和氧氣發生氧化反應制得.
2CH3CHO + O2=2CH3COOH
乙烯氧化法
由乙烯在催化劑(所用催化劑為氯化鈀:PdCl2、氯化銅：CuCl2和乙酸錳：(CH3COO)2Mn）存在的條件下,與氧氣發生反應生成.此反應可以看作先將乙烯氧化成乙醛，再透過乙醛氧化法制得。
丁烷氧化法
丁烷氧化法又稱為直接氧化法，這是用丁烷為主要原料，透過空氣氧化而製得乙酸的一種方法，也是主要的乙酸合成方法。
2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 =4CH3COOH + 2H2O
其他方法
除上述方法之外，還有許多製取乙酸的方法和途徑。
用途：乙酸是一種重要的有機化工原料，用途十分廣泛。
可以作溶劑（如噴漆溶劑）；
製造乙酸鹽（醋酸鹽）；
合成乙酸乙酯以及進一步合成乙醯乙酸乙酯；
合成纖維（如維綸等）；
生產醋酸纖維；
製造香料、染料、醫藥、農藥等
醋酸
CH3COOH
乙酸(醋酸)
分子量：60
結構： H O
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H－C－C
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H OH
酸又稱為冰醋酸；
乙酸易溶於水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸鹽也易溶於水。
化學性質：
1.酸性
乙酸的酸性明顯，比碳酸(H2CO3)的酸性強。在水溶液中可以部分電離產生氫離子。
CH3COOH=CH3COO- + H+
乙酸的酸性促使它還可以與碳酸鈉、氫氧化銅、苯酚鈉等物質反應。
2CH3COOH + Na2CO3=2CH3COONa + CO2 + H2O
2CH3COOH + Cu(OH)2=(CH3COO)Cu2 + 2H2O
CH3COOH + C6H5ONa=C6H5OH (苯酚）+ CH3COONa
2.酯化
在有濃硫酸存在並加熱的條件下，乙酸可以與醇發生酯化反應。
例如：與乙醇發生酯化反應可以生成乙酸乙酯。
CH3COOH + C2H5OH =CH3COOC2H5 + H2O
製取方法：乙酸有多種製取方法。
發酵法
發酵法是乙酸最原始的製造方法。
這種方法採用含糖類物質的植物果實發酵制乙醇，乙醇經過發酵氧化成乙醛，再將乙醛進一步氧化製得乙酸。
食用的醋就是用這種方法制成的。
乙醇氧化法
由乙醇在有催化劑的條件下和氧氣發生氧化反應制得.
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
乙醛氧化法
由乙醛在有催化劑的條件下(催化劑為乙酸錳:(CH3COO)2Mn)和氧氣發生氧化反應制得.
2CH3CHO + O2=2CH3COOH
乙烯氧化法
由乙烯在催化劑(所用催化劑為氯化鈀:PdCl2、氯化銅：CuCl2和乙酸錳：(CH3COO)2Mn）存在的條件下,與氧氣發生反應生成.此反應可以看作先將乙烯氧化成乙醛，再透過乙醛氧化法制得。
丁烷氧化法
丁烷氧化法又稱為直接氧化法，這是用丁烷為主要原料，透過空氣氧化而製得乙酸的一種方法，也是主要的乙酸合成方法。
2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 =4CH3COOH + 2H2O
其他方法
除上述方法之外，還有許多製取乙酸的方法和途徑。
用途：乙酸是一種重要的有機化工原料，用途十分廣泛。
可以作溶劑（如噴漆溶劑）；
製造乙酸鹽（醋酸鹽）；
合成乙酸乙酯以及進一步合成乙醯乙酸乙酯；
合成纖維（如維綸等）；
生產醋酸纖維；
製造香料、染料、醫藥、農藥等
醋酸