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  • 1 # 使用者6182717266533

    【海帶黃豆排骨湯】:

    食材:排骨300克,海帶結適量,黃豆一小碗,小蔥2棵,姜1塊。

    調料:食鹽,料酒。

    所有的排骨湯,熬製前都需將排骨冷水下鍋焯水,加1勺鹽,1勺料酒,若干薑片,水開後撇去浮沫,再開1~2次即可。排骨撈出,溫水洗淨。----這是為了將排骨捯飭乾淨。

    步驟:

    1、如果是幹海帶,提前用清水泡開,洗乾淨,切寬條。如果是鮮海帶,直接清洗乾淨瀝乾淨。

    2、黃豆提前用清水泡發,薑切片,蔥切末。

    3、電飯鍋里加焯好的排骨、黃豆、薑片、加足量冷水,水開後,小火煲2小時。

    4、加海帶結,再煲30~40min,出鍋前10min加鹽調味,撒蔥花。

    小貼士:

    1、洗菜時可往清水裡放一勺鹽,這樣洗的更乾淨。

    2、排骨焯水時,要用涼水哦,這樣做是為了清除骨頭縫裡的髒東西,焯過的水倒掉就好。

    3、在燉骨頭湯時,加少許食醋,骨頭湯中的鈣質更易溢位,有利於人體對鈣的吸收。

    4、可以按照自己的喜好放食材哦。

    其實不管什麼型別的排骨湯,做法都是一樣的,只是食材不同而已,你可以根據自己的喜好,搭配食材,甚至可以加入藥材,做成養生湯。會做一種排骨湯,其他的即可如法炮製。

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