刺芹現在在中國地方都有，一般野生在丘陵，山地林下，公路旁邊，還有溝邊等比較溼潤的地方。隨著刺芹的價值的開發，越來越多的人開始了人工種植了

　2019刺芹價格

　　貴州省黔南布依族苗族自治州龍里縣扁葉刺芹3.0元/斤;河北邯鄲市大葉刺芹4.0元/斤;河南開封市大葉刺芹4.2元/斤;安徽宿州市小葉刺芹3.8元/斤;山東濰坊市2.6元/斤等，以上價格僅供參考。

　刺芹的食用方法

　　刺芹的嫩莖葉可食，一年四季均可採摘，其香味獨特，洗淨後可直接涼拌食用。也可以在煲湯時加入一些使湯味更加鮮美。當然也可當做其他菜餚的配料食用。

　刺芹的栽培技術

　　1、品種選擇

　　刺芹分為大葉品種和小葉品種。大葉品種葉片大，香味淡，產量較高。小葉品種植株較矮，香味濃，適應性較強，但是產量比大葉品種低，一般栽培都選小葉品種。

　　2、露地栽培

　　刺芹春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜澆水太多。待苗長至10釐米時，勤澆水，保持土壤溼潤。間苗時要清除雜草。夏季高溫時要適當遮陰，注意排水，保證出苗整齊。

　　3、大棚栽培

　　一般9至10月直播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、鬆土、除草。等苗高10cm時，溫棚要保持在15℃-25℃。

　　4、土地施肥

　　種植刺芹應該選擇土壤疏鬆、排灌方便的地塊，前茬作物收穫後，及時翻土，然後施農家肥及複合肥作基肥。後期定植後再追施肥肥料。