滾豆腐萬滾魚的用料
比目魚 1條嫩豆腐 2盒蛋 2顆蔥 1根薑片 5片香菜 1株
千滾豆腐萬滾魚的做法步驟
步驟 1
【1】處理比目魚 將比目魚的魚骨和魚肉分開,用清水將魚骨上的血水洗掉。
步驟 2
【2】切魚丁 將比目魚肉切成丁狀,放在一邊備用。
步驟 3
【3】煎魚骨 往鍋裡倒入少許芝麻油,將生薑片煸出香味,再倒入魚骨和魚頭,煸香。
步驟 4
【4】煮魚湯 往鍋裡倒開水,煨煮魚湯。想讓煮出來的魚湯鮮美,
步驟 5
【5】切嫩豆腐 將嫩豆腐切片,整齊地鋪在鑄鐵鍋裡。
步驟 6
【6】過濾 將魚湯過濾進鑄鐵鍋裡,魚湯沒過嫩豆腐。
步驟 7
【7】調味 開小火加熱煨煮鑄鐵鍋裡的食材,再加入少許鹽。
步驟 8
【8】打蛋 取兩顆蛋,將蛋清和蛋黃分開,往蛋黃里加差不多等比例的水,將其打勻。
步驟 9
【9】炒蛋末 將蛋黃炒成末狀,然後放到小碗裡備用。
步驟 10
【10】加魚肉 往鑄鐵鍋里加入備好的比目魚丁。
步驟 11
【11】倒蛋清 往鍋裡淋上之前分離出的蛋清。
步驟 12
【12】加蛋黃末 倒入炒好的蛋黃末。
步驟 13
【13】收尾 將切好的蔥末和香菜末放到鑄鐵鍋裡,待魚丁煮熟,就能享用了。
滾豆腐萬滾魚的用料
比目魚 1條嫩豆腐 2盒蛋 2顆蔥 1根薑片 5片香菜 1株
千滾豆腐萬滾魚的做法步驟
步驟 1
【1】處理比目魚 將比目魚的魚骨和魚肉分開,用清水將魚骨上的血水洗掉。
步驟 2
【2】切魚丁 將比目魚肉切成丁狀,放在一邊備用。
步驟 3
【3】煎魚骨 往鍋裡倒入少許芝麻油,將生薑片煸出香味,再倒入魚骨和魚頭,煸香。
步驟 4
【4】煮魚湯 往鍋裡倒開水,煨煮魚湯。想讓煮出來的魚湯鮮美,
步驟 5
【5】切嫩豆腐 將嫩豆腐切片,整齊地鋪在鑄鐵鍋裡。
步驟 6
【6】過濾 將魚湯過濾進鑄鐵鍋裡,魚湯沒過嫩豆腐。
步驟 7
【7】調味 開小火加熱煨煮鑄鐵鍋裡的食材,再加入少許鹽。
步驟 8
【8】打蛋 取兩顆蛋,將蛋清和蛋黃分開,往蛋黃里加差不多等比例的水,將其打勻。
步驟 9
【9】炒蛋末 將蛋黃炒成末狀,然後放到小碗裡備用。
步驟 10
【10】加魚肉 往鑄鐵鍋里加入備好的比目魚丁。
步驟 11
【11】倒蛋清 往鍋裡淋上之前分離出的蛋清。
步驟 12
【12】加蛋黃末 倒入炒好的蛋黃末。
步驟 13
【13】收尾 將切好的蔥末和香菜末放到鑄鐵鍋裡,待魚丁煮熟,就能享用了。