我爸爸喜歡吃鹹的，媽媽喜歡吃甜的。我都喜歡吃呀，看每個人的喜好啦。而且還要看花生米炸的是不是到位啦~酥脆的話就都還不錯。

我喜歡放鹽，尤其是在喝粥的時候吃點油炸鹹味的花生米別提多香了，如果喝點小酒更爽，放糖的話覺得像小食品，不過癮。

在喝酒，上餐桌的情況下放鹽，我們那喝酒必有花生米，第一個菜肯定是耐dao（花生米），放糖的花生米個人認為是休閒食品，屬於零食

因為喝酒，所以花生米是必不可少的下酒菜。花生米在我們老家又稱"耐dao"一般吃的是油炸花生米，也吃水煮花生。都是鹹的，不喜歡甜的花生米，老覺得怪怪的。

炸花生米

下酒必備小菜

雖然我也是南方人，特別南方廣東平時吃燒臘一般都會配上甜的炸花生米，味道也的確香甜可口。

但作為下酒菜的最佳小菜花生米，我個人認為鹹味比較好，鹹香味特別下酒

口感鹹鹹的就想多喝點酒。

唇齒留香……

炸花生米有個小決竅要說明一下

也是重點

首先花生米要用鹽水浸泡幾分鐘，入味，同時重要一點是經水泡過的花生米能去苦澀味的同時也泡軟了花生皮，在炸的過程中就不會容易炸焦皮了，焦的花生米會帶苦味

泡過後撈起瀝乾水份，油下鍋燒至五成熱，下入泡好的花生米，中小火慢炸（火候控制在不讓鍋直冒煙剛好）。

鏟子來回經常翻動花生米，注意看花生表面的色澤（一般大概要中小火慢炸五分鐘左右）直至花生表皮炸至微金黃色。

注：冬天天氣太冷可炸黃一點再起鍋，但也不能直接炸至金黃，因為起鍋後的花生帶油餘熱，會繼續炸，如果鍋裡金黃合適了再起鍋就晚了，餘溫會讓花生繼續變黃黑了，就是微焦了，帶苦味，難吃。

直接關火撈起放入瓷器中，加入適量鹽（或椒鹽）攪拌均勻，這時候花生的油溫還很燙，繼續自動炸幹中……我們不要特意快速讓花生降溫的，讓花生自然退熱就好了。

完全冷下來後你會發現花生更加金黃了，口感乾脆，鹹香味濃

一般情況下油炸花生米都是放鹽，很少有人放糖，當然也不是不可以放糖，根據各人口味而定，如果油炸花生米是放鹽的話，你還可以嘗試加點花椒麵，吃起來更香。

如果你喜歡做美食的話還可以做麻辣花生米，我就在家經常做，用來下酒別提多爽了，具體做法是：

01.花生米用溫開水泡1小時，鼓脹開的花生米剝去紅衣，晾乾水分備用。

02.鍋內倒適量食用油，冷油倒花生下去小火慢炸，鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用餘溫，繼續翻動花生米。

03.將炸好的花生米裝入碗內，放涼。

04.鍋中剩少許油，放乾紅椒花椒下鍋炒出香味，放乾花椒、幹辣椒下鍋炒出香味，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。

05.放入少量的鹽，雞精即可撈起裝盤攤開冷卻。

花生放鹽或者放糖，只能說每個人的口味不同而言。如果小酌一杯，那麼，放鹽和辣椒用水煮，或許比甜的更適合做下酒菜了！對於節日，有小朋友多的話，放糖炒的花生米可能就是更好的選擇了吧！

【製作方法】

1.花生米涼水沖洗掉表皮的髒灰，晾乾。

2.小火，油微微熱，放花生。

3.炒花生米的過程需要耐心，要不停的翻炒，讓每個花生均勻受熱。

4.直到它發出“嘭嘭嘭”的聲音，表皮開始有裂紋，顏色變暗，聞到香味，就可以出鍋啦。

5.出鍋後，應立即撒入鹽。

6.還有一個很多人都不知道的調料，就是“白糖”，這一小盤花生米，我撒了一勺鹽，兩勺白糖。

圖片中間可以看到白色的顆粒，那是白糖，撒入鹽和白糖後，應立即攪拌均勻。為了拍照，我也只能拍好後再拌勻啦。

我個人喜歡放鹽！！！！！！！

喝白粥時加點油炸花生賊好吃了，

無聊時也可以當零食吃，棒棒哦

我喜歡放鹽，看自己的口味，放糖也好吃。

我喜歡吃鹹的花生米。脫了皮的花生米特好吃。

我喜歡不放鹽因我愛吃老醋花生放點蠔油就可以了，，，，，

經典的做法是鹽和糖一起放，糖是鹽的2倍量。放完進行攪拌，晾乾即可食用。

因為我是北方人，我喜歡放鹽。

個人感覺放鹽好點，這個根據自身喜好啦，加糖也可以的

我們喜歡放花椒麵，白糖，鹽。這樣口味更復合，更好吃

一般是放鹽，愛好放糖也行，要根據個人愛好定。

我喜歡原味的油炸花生米！不放糖或鹽！

還是比較喜吃有味的 放鹽的還是吃著不錯的 當下酒菜必選之一