食材主料麵粉385g 輔料芝麻25g油42g白糖適量麥芽糖適量泡打粉適量 步驟1.取麵粉35克加入黑芝麻油7克用水和成小麵糰。2.取麵粉350克加油35克麥芽糖適量泡打粉二分之一小勺，加水和成麵糰。3.這是和好的小麵糰，4.這是和好的大面團，放置15分鐘5.然後分別擀成一樣大的。6.在白麵上抹一層水，把黑麵放在白麵上。再擀薄點。7.然後切成小塊8.在白麵上劃三刀9.用麥芽糖白糖加上30克水煮一下糖漿10.鍋中放油，把做好的小塊入鍋炸成金黃色。11.炸好後的入糖漿中滾一下就好了

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1、所有的食材準備好，麵粉、花生油、白糖、白芝麻、麥芽糖，麵粉這裡用到的是中筋麵粉，就是平時我們蒸饅頭包餃子用的麵粉。

2、把水油皮裡所有的食材，麵粉35克、花生油7克、水17克全部倒入盆裡，揉成麵糰

3、再把油酥裡的麵粉175克、花生油18克、水43克、麥芽糖75克、泡打粉1克倒入盆裡，這裡需要注意的是，麥芽糖在低溫的情況下，流動性很差，就會變得非常粘稠，在瓶子裡非常難倒出來，所以我們在用的時候，提前用溫水把瓶子泡一下，這樣麥芽糖就很容易倒出來了。

4、也把所有的食材揉成麵糰，不需要揉的特別光滑，揉好的麵糰和水油皮一樣，放到一旁靜置醒發15分鐘。

5、醒面的時間，我們來煮一下糖漿，這個糖漿是用來泡蜜三刀的，這個就是上邊的那一層“蜜”，把糖漿裡的麥芽糖、白糖、水倒入鍋中。

6、放到爐灶上加熱，糖開始慢慢融化，最後煮到冒大氣泡的時候，關火就可以了。

7、麵糰醒好之後，我們先把水油皮擀成一個薄薄的餅皮，最好擀成長方形。

8、再把油酥面也擀成和水油皮一樣大小的形狀，厚度在0.5釐米左右，不要太厚了，太厚的話炸的時候不好炸透，表面糊了裡邊還沒熟，所以我們擀得薄一些，而且炸的過程中還會蓬髮起來。

9、擀好的水油皮刷上一層水，然後把油酥皮放到上邊，這樣可以更好的讓兩個餅皮粘合到一起

10、撒上點白芝麻，再用擀麵杖擀一下，在炸的時候芝麻會掉下來，大家可以在和麵的時候把芝麻放進去，這樣芝麻就在麵糰裡了，而不是在表面，炸的時候就不會掉下來了。

11、把麵糰切成2釐米寬的長條。

12、再切成小塊，大小就和我們平時買的蜜三刀差不多就行，然後用刀在上邊劃上三刀，記住不要劃破底，這樣一個蜜三刀的生胚就做好了。

13、鍋裡放花生油，這裡說用花生油，味道會更香一些，也可以用玉米油來炸，油溫4成熱的時候，把做好的蜜三刀生胚放進去，小火慢慢炸，等都漂浮上來，記得翻一下面。

14、蜜三刀炸的表面金黃，撈出控油，一定要小火炸，因為麵糰裡有麥芽糖，炸的時候很容易上色，火太大，會炸糊。

15、炸好的蜜三刀放入之前煮好的糖漿中，翻拌均勻，使每一塊表面都裹上糖漿

16、超級好吃的蜜三刀就做好了。