水燒開了之後小火下餃子，加一碗冷水再中火燒開，改小火煮熟！

這樣煮的餃子不容易破皮，也更有口感！

我的方法不一定對，大家參考下！

1、先把餃子冷水下鍋，大火燒開。（為的是在水燒開的過程中使餃子皮定型）

2、燒開後再加一些冷水再燒開（為的是煮熟餃子餡）

3、最後加一次冷水煮開就可出鍋了！

我來告訴你怎麼煮餃子不破皮

第1.面一定要用好面，

第2和麵一定要和好，面裡放點鹽，用溫水去和麵，和好的面最好睏一困

第3麵皮不要擀得太薄

第4包餃子時一定要捏住餃子口，餃子就算不好看，也得使點勁，擺放餃子時，放點麵粉，防止粘上從而弄壞餃子

第5煮餃子時一定等到水燒開再放餃子，水要多，不用總去翻動餃子，只要不粘鍋底就可以

注意這些餃子就不會壞

宣傳下我家種的五常稻花香，有一粒假米，我敢保證雙倍賠償

煮餃子的水裡加一點鹽，水開了下入包好的餃子，待水翻花開時，用涼水激一下子，這樣反覆三次餃子就快熟了，撈起一個用手按一下餃子的肚皮，馬上反彈回復原樣，餃子就熟了！這是我的一點經驗和大家一起分享一下！

告訴你一個商業技巧吧，防止餃子煮破皮合面的時候一斤面加5克鹽，然後再加入一個雞蛋拌勻。這樣的餃子皮你就放心大膽的煮吧！

我們家煮餃子比較成功，很少有爛皮漏餡的情況發生，這跟每次包餃子和煮餃子的幾個絕招有關:

1、用水餃粉包餃子。

2、用蛋清和麵。

3、開水裡放鹽，再煮餃子。

4、開水裡放根蔥跟餃子一起煮。

5、餃子下鍋後，同一方向攪動餃子。

6、餃子開鍋後再蓋鍋蓋。

這樣煮出來的餃子爽口，皮不粘連，餃子湯不混，湯喝起來味道也很好。

你不防試一試。

專業下水餃30年

1.必須開鍋下水餃

2.用漏勺順時針攪動，記住確保水餃不粘鍋底

3.開鍋後可以放冷水，而我一般開到最小火，蓋蓋3分鐘

4.開鍋蓋開大火

5.等水餃鼓起來就可以出鍋了

餃子不破皮的關健有幾個問題，這是我親身實踐，我跟大家介紹一下，

1.和麵的事候，要用冷水和麵，面要和的軟一點，面和太硬，餃子不好包，

2，把面揉的差不多了，醒10分鐘，再揉光，擀餃子皮，必須邊薄，中間少厚一點，包餃子不要把餡，從邊緣不能出來，

3，餃子包好了，下餃子水到多點，等水開了，在下餃子，餃子下到鍋裡，必須用鏟子焯一下，防止粘鍋，

4.水開後，加入少須的冷水，在蓋上鍋蓋，等水開了，在加兩次冷水，等水開了在不要蓋鍋蓋，在煮大約5分鐘，就好了，

5.加冷水，蓋鍋蓋，防止的餡不熟，不蓋鍋蓋煮的皮，這樣煮的餃子，湯清，不破皮。

首先，和麵要和的軟點，和好面要醒30分鐘然後再包餃子，餃子餡兒要不多不少，不要露餡。其次煮餃子的水要煮開，下到鍋裡餃子用鏟子輕輕的推，防止粘鍋底，然後蓋上鍋蓋煮，等水開了，拿開鍋蓋，倒點冷水，反覆三次，餃子就煮熟了，用笊籬撈出裝盤即可。

準備工作：

1.準備麵粉（一般麵粉就行）、大點的和麵盆、勺子、涼水、

開始製作：

1.和麵：和麵要用涼水，不能和太軟，容易露餡，不能和太硬，口捏不嚴實。（食指按壓和好的面，鬆軟，慢慢反彈為最好），醒面10-20分鐘，再揉3-5分鐘。揉麵的盆用完之後記得加上水，清洗起來特別省力，不然都幹在盆上了，特別難清洗。

2.擀麵皮：把面揉成長條狀，切成一個個小劑子，擀餃子皮，兩邊薄一點，中間厚一點，儘量厚度均勻，如果不是很熟練，餃子餡先少放一點，不能把餃子餡捏進封口處。（容易開口）包好的餃子不能直接放在盤子裡，一定要在盤子上撒上面粉。（餃子和盤子容易粘在一起）

3.煮餃子：儘可能多一點水，等水開冒泡，再慢慢下入餃子，小心燙傷，餃子下鍋後，用勺子輕輕焯底，避免沾到鍋底（輕輕的焯，輕輕的焯，輕輕的抄焯，重要的事情說三遍）

4.煮開加水：開鍋後，加入兩勺涼水，然後蓋上鍋蓋，煮開之後，再加兩勺涼水，水開之後掀起鍋蓋煮3-5分鐘。

5.出鍋：輕輕的用漏勺撈出餃子，放入盤中，不用加湯水，餃子和水分離，（餃子與餃子之間也分開，以免粘在一起），吃的時候再放進碗裡，加上湯水。