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  • 1 # 知足常樂1284922

    最近幾年,水果店好象雨後春筍般的開在每個城市的各個角落,其競爭的程度不可謂不激烈。雖然說"一片露水一蔸草",開一個店子就會搶來一部分生意。但是,對於水果生意的經營,如果沒有一點經驗和技巧,其持續性卻是難以為繼的。

    因為,水果有其保鮮期特別短的特殊性,所以,開店賣水果,很容易陷入這個死迴圈中:人流量少→生意不好→售買的水果新鮮度低,爛果增多,損耗大,又賣不起價→不敢進貨→經營品種少→顧客的選擇性少→人流量更低→生意難以持續→關門倒閉!那麼,新開一個水果店,要如何成功的避開進入這個死迴圈之中呢,當然,保持人氣,增加客流量和控制損耗是兩個關鍵的因素。

    一,保持人氣,增加客流。1,首先是在位置上的選擇,因為水果保鮮期短的特殊性,開店不會有"酒香不怕巷子深”的存在,而要把位置選在交通方便,人流量大,視野寬闊,醒目,又方便停車的地方。2,對現有進店的消費人群做個消費水平、價位、口味的精確定位,然後一直保持這一特色。3,擴大規模,增加銷售品種,再在這些銷售的品種中根據熱銷,滯銷,當季,反季,高檔,低檔,新鮮程度等合理的定價,以滿足各個階層的消費需求。當然,在這些眾多的銷售品種中,有的保本甚至虧本也要長期保持。3,打折促銷。每天選2到3個當季熱銷的單品保本促銷,這樣既可以吸引人氣,也可以把其它諸如先天賣剩下的原來屬於高價位的水果推銷出去。一舉兩得。

    二,控制損耗。有了好位置,有了規模,有了眾多的銷售品種,增加了客流量,當然還要學會控制損耗,才能使水果店真正的盈利。1,在增加銷售品種的同時,也要把控住進貨的數量。要時刻關注和牢記一年中每個季度,每個月,每個星期,每一天的銷售情況,再根據以往店中這一天的銷售情況和當前的天氣情況,批發市場的貨的多少,價格行情等來決定和把控每天對每個品種的進貨量,對於有些特別不易儲存的單品,最好控制能在當天把它賣完。總之,每天在趕早進到好貨的同時,還要以保持店中每天的品種齊全,貨堆豐滿新鮮,給顧客琳琅滿目的觀感為宗旨。2,學會擺放。把那些當季熱銷的,不易儲存的擺在前面顯眼的或顧客很容易拿到的地方,把那些稀少的,價格較貴的,儲存期相對長一點的擺在後面不顯眼或顧客不容易拿到的位置。並且經常要互相調動,時常讓顧客對攤點產生新奇的觀感。而在每天的擺放中,要勤清理,勤擺放,時刻保持每個貨堆豐滿,無爛果次果,新鮮度高,乾淨整齊等。

    其實,開水果店的所有程式都是相互迴圈,環環相扣的,只要做好了位置,人氣和控制了損耗就會形成一個良好的活迴圈:位置好,規模大,品種齊→人氣旺→生意好→好進貨→進好貨→損耗小,轉換快,新鮮度高→更推高人氣→生意好。……一旦進入了這個活迴圈,水果店也就成功了,興旺了。大家認為是這樣的嗎?歡迎點評!也可關注我其它關於水果經營的文章,謝謝!

  • 2 # 老秦隨談

    水果店由於產品的關係,穩定的客源是很重要的,除了自身產品和經營和模式外,有效的引流方式更為重要,下面介紹幾款黑科技引流產品,對推廣店鋪和招攬顧客有很大的幫助。

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  • 3 # 水果店早讀課

    1、有些水果冷庫會加快損耗

    2、提高銷售人氣減少損耗

    3、控制拿貨量減少損耗

    水果店要每天去看看水果的銷量資料,哪些貨賣的比較好,哪些貨比較滯銷,哪些貨店內損耗大,週轉速度慢都要清楚。在拿貨的時候控制損耗,一是要知道什麼貨賣的好,能週轉;二是這些能週轉的貨是什麼品質,週轉快是減少損耗最有效的方式。

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