主料；三黃雞一隻 蔥段適量 ；姜塊適量 蒜適量 ；料酒適量 生抽適量 ；蠔油適量 白糖可以多放點 ；辣椒根據自己口味 郫縣豆瓣醬一袋 ；麻椒（正宗火鍋雞必不可少）適量 花椒少許 ；大料少許 桂皮少許 ；香葉少許 寬粉（必不可少） ；自己喜歡吃的各種青菜 ；滄州正宗火鍋雞的做法步驟；

1. 我買的是冷凍的三黃雞所以要泡下熱水解凍，然後剁碎，還有一起泡著的寬粉（我的最愛）；

2. 準備蔥薑蒜；

3. 如圖準備香料；

4. 就是這個牌子；

5. 燒水焯雞加點料酒，焯好瀝乾水分備用；

6. 熱鍋倒油放白糖，等糖起了這種紅色的泡泡就可以下雞了；

7. 炒到這種狀態撈出；

8. 鍋裡在放油，先放麻椒，炒香；

9. 在放其他香料炒香；

10. 在放入蔥薑蒜炒香；

11. 在倒入整袋郫縣豆瓣醬，倒入生抽，蠔油；

12. 倒雞；

13. 加入水；

14. 放幹辣椒；

15. 好現在就可以燉了，雞肉入味就可以吃了（不知道入味可以嘗一下哈）然後呢就可以倒入另外一個專門吃火鍋的鍋裡，涮菜開吃啦