材料蝦仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白飯2碗，洋蔥半顆，豬油2小匙，咖哩粉1大匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許做法1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。2.洋蔥切成碎狀備用。3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。主材：，新鮮小型菠蘿1個，白米飯1杯，凍熟蝦12只，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個，蛋2只，打成蛋漿，中個洋蔥1個切丁，凍大扇貝肉4只，油適量，調味粉：，辣椒醬1湯匙，水2湯匙，咖哩汁2湯匙，糖1湯匙，白醋2茶匙做法 1.先將菠蘿橫切開1/4（我用刀，插到最深，但不要切穿菠蘿，再沿邊一路劃開）。然後用鐵湯匙一匙舀出菠蘿肉。2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加洋蔥粒至炒軟，再加入蝦、貝殼，加2湯匙調好的泰國酸甜醬炒至全熟，再加青椒略炒，熄火，加入菠蘿肉，加少許鹽略炒調味，放入瀝水用的籬，瀝掉所有水及油份。3.快火下油起鍋，下米飯，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚露調味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最後加入調好的泰國酸甜醬快速翻勻。加入所有材料，略炒，最後才加上九層塔葉炒勻即成。材料豬肉20公克，去骨雞腿肉20公克，蛤蠣2粒，鮮蝦2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，洋蔥10公克，蒜末5公克，長米200公克，雞高湯400㏄，橄欖油20㏄，鹽適量做法 1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長米拌炒均勻至油亮。3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，並加入少許的鹽調味。4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉小火燜煮約20分鐘（中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，並倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次），至飯熟透收汁即可。材料雞翅中4個，去皮鮮蝦8只，大鮮貝100g，藏紅花絲1小撮（約20小根），白葡萄酒200ml，義大利大米300g，橄欖油1湯匙（15ml），切片的義大利香腸180g，切碎的紅皮洋蔥1只，切小丁的中型西紅柿2只，切碎粒的厚果壁紅甜椒1只，雞湯2碗（500ml），切段的豇豆（或扁豆或蛇豆）200g，速凍豌豆60g做法 將藏紅花絲和白葡萄酒混合好，放置30分鐘。用大些的炒鍋，大火將橄欖油燒熱後放雞翅煎至兩面金黃，撈出備用。加義大利香腸片（或薩拉米），迅速翻炒至出油，表面略焦黃，撈出備用。放入洋蔥粒炒軟後依次加入大米、少量泡藏紅花的白葡萄酒和紅甜椒粒，翻炒至酒揮發。加入蕃茄粒及少量雞湯，翻炒至雞湯揮發。不時重複淋入白葡萄酒和雞湯的步驟，至大米表面發軟，炒八成熟（此過程約需25分鐘，一定要不停翻炒）。改小火後將鮮蝦、炒好的義大利香腸、豇豆段平攤在米飯上，加蓋煨5分鐘後再放入炒好的雞翅、鮮貝和速凍豌豆，加蓋煨10分鐘。關火5分鐘後，再揭鍋蓋盛盤。小訣竅: 大米可用義大利大米或泰國香米，不要用普通大米，以免變得太粘稠不好控制。可以用雞精塊衝成雞湯，或者罐頭裝清雞湯代替自己煮制的雞湯。一定不要讓鍋裡總有多餘的水，米飯要炒熟而不是燜熟，切忌加鍋蓋。想製作出正宗義大利口味的話，米飯可以略夾生，口感更好，有嚼頭。材料大米，大蝦，蝦仁，扇貝柱，魷魚，玉米，胡蘿蔔，青豆，西紅柿，洋蔥，黃油，番茄，藏紅花(這個是上色用的我家沒有所以沒放，我放了點泰國香辣醬)，咖哩汁做法 1.大米洗淨後，泡入水中20分鐘後瀝乾備用；2.大蝦洗淨去腸，開水中焯水至變紅撈起備用；3.熱鍋後溶解黃油，加入瀝乾的生大米持續以中火拌炒； 要不停的翻炒，避免糊~4.取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，我還倒入了些咖哩汁（比起番茄口味我更喜歡咖哩~）~然後倒入倒點白葡萄酒/白酒，加熱水~燒開。5.在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然後把燒好的汁倒入米飯鍋子~保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦~6.汁水收幹~然後加入熟的玉米粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花（這個東西好貴的~一小小撮就要50元哦~所以就跳過巴~）調味出鍋~材料蝦仁丁1兩，新鮮乾貝丁1兩，青豆1/4兩，胡蘿蔔丁1/4兩，洋蔥丁1/2兩，青椒丁1/4兩，紅甜椒丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，咖哩粉1小匙，糖1/4小匙，鹽適量做法 1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中汆燙隨即撈起瀝乾備用。 2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟後盛起備用。 3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。材料米飯300g，小墨魚100G，鹹魚幹（切塊）100G，扁蝦乾30G，鮑魚乾(切丁)30G，捲心菜100G，回鍋肉（加這個是因為家裡正好有你可以不加）50g，鹽1小勺，油適量做法 1.小墨魚去外膜切片（最好醬油鹽漬10分鐘）2.起鍋點火放油，放墨魚翻炒3.鹹魚幹蝦乾鮑魚乾登場湊熱鬧4.加一點點水 繼續燒5.待海味們熟的差不多了擱米飯（和肉肉）6.炒啊炒7.擱蔬菜再翻炒個兩分鐘灑鹽拌勻即可材料木瓜100g，白米飯100g，雞蛋1枚，黃瓜50g，大蝦50g，蔥適量，玉米粒適量，鹽，胡椒粉，橄欖油適量做法 大蝦洗淨，去掉腸線，用沸水燙熟。蔥切粒。木瓜去皮切成塊。黃瓜切片。蛋液攪拌均勻。在杜邦TM特富龍??塗層的鍋中倒入少許橄欖油後再燒熱，讓其均勻地粘上油，爆香蔥粒，倒入蛋液，讓蛋液煎成一個蛋餅後，翻面再煎一會，用炒勺將蛋餅分開，加入鹽和胡椒粉，略炒一會。將白飯倒入鍋裡，再適當地加上一點點油，然後不斷地翻炒直到把飯炒鬆散，再加入大蝦、玉米粒、木瓜和黃瓜翻炒均勻，然後上碟，撒上蔥花即可。材料長米150公克，蝦子100公克，花枝1只，培根25公克，雞肉50公克，淡菜4個，洋蔥50公克，蒜頭15公克，蘑菇20公克，芹菜20公克，青豆仁15公克，雞高湯250㏄，番紅花2公克，無鹽奶油30公克，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法 1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收幹即可。
材料蝦仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白飯2碗，洋蔥半顆，豬油2小匙，咖哩粉1大匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許做法1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。2.洋蔥切成碎狀備用。3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。主材：，新鮮小型菠蘿1個，白米飯1杯，凍熟蝦12只，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個，蛋2只，打成蛋漿，中個洋蔥1個切丁，凍大扇貝肉4只，油適量，調味粉：，辣椒醬1湯匙，水2湯匙，咖哩汁2湯匙，糖1湯匙，白醋2茶匙做法 1.先將菠蘿橫切開1/4（我用刀，插到最深，但不要切穿菠蘿，再沿邊一路劃開）。然後用鐵湯匙一匙舀出菠蘿肉。2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加洋蔥粒至炒軟，再加入蝦、貝殼，加2湯匙調好的泰國酸甜醬炒至全熟，再加青椒略炒，熄火，加入菠蘿肉，加少許鹽略炒調味，放入瀝水用的籬，瀝掉所有水及油份。3.快火下油起鍋，下米飯，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚露調味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最後加入調好的泰國酸甜醬快速翻勻。加入所有材料，略炒，最後才加上九層塔葉炒勻即成。材料豬肉20公克，去骨雞腿肉20公克，蛤蠣2粒，鮮蝦2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，洋蔥10公克，蒜末5公克，長米200公克，雞高湯400㏄，橄欖油20㏄，鹽適量做法 1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長米拌炒均勻至油亮。3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，並加入少許的鹽調味。4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉小火燜煮約20分鐘（中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，並倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次），至飯熟透收汁即可。材料雞翅中4個，去皮鮮蝦8只，大鮮貝100g，藏紅花絲1小撮（約20小根），白葡萄酒200ml，義大利大米300g，橄欖油1湯匙（15ml），切片的義大利香腸180g，切碎的紅皮洋蔥1只，切小丁的中型西紅柿2只，切碎粒的厚果壁紅甜椒1只，雞湯2碗（500ml），切段的豇豆（或扁豆或蛇豆）200g，速凍豌豆60g做法 將藏紅花絲和白葡萄酒混合好，放置30分鐘。用大些的炒鍋，大火將橄欖油燒熱後放雞翅煎至兩面金黃，撈出備用。加義大利香腸片（或薩拉米），迅速翻炒至出油，表面略焦黃，撈出備用。放入洋蔥粒炒軟後依次加入大米、少量泡藏紅花的白葡萄酒和紅甜椒粒，翻炒至酒揮發。加入蕃茄粒及少量雞湯，翻炒至雞湯揮發。不時重複淋入白葡萄酒和雞湯的步驟，至大米表面發軟，炒八成熟（此過程約需25分鐘，一定要不停翻炒）。改小火後將鮮蝦、炒好的義大利香腸、豇豆段平攤在米飯上，加蓋煨5分鐘後再放入炒好的雞翅、鮮貝和速凍豌豆，加蓋煨10分鐘。關火5分鐘後，再揭鍋蓋盛盤。小訣竅: 大米可用義大利大米或泰國香米，不要用普通大米，以免變得太粘稠不好控制。可以用雞精塊衝成雞湯，或者罐頭裝清雞湯代替自己煮制的雞湯。一定不要讓鍋裡總有多餘的水，米飯要炒熟而不是燜熟，切忌加鍋蓋。想製作出正宗義大利口味的話，米飯可以略夾生，口感更好，有嚼頭。材料大米，大蝦，蝦仁，扇貝柱，魷魚，玉米，胡蘿蔔，青豆，西紅柿，洋蔥，黃油，番茄，藏紅花(這個是上色用的我家沒有所以沒放，我放了點泰國香辣醬)，咖哩汁做法 1.大米洗淨後，泡入水中20分鐘後瀝乾備用；2.大蝦洗淨去腸，開水中焯水至變紅撈起備用；3.熱鍋後溶解黃油，加入瀝乾的生大米持續以中火拌炒； 要不停的翻炒，避免糊~4.取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，我還倒入了些咖哩汁（比起番茄口味我更喜歡咖哩~）~然後倒入倒點白葡萄酒/白酒，加熱水~燒開。5.在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然後把燒好的汁倒入米飯鍋子~保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦~6.汁水收幹~然後加入熟的玉米粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花（這個東西好貴的~一小小撮就要50元哦~所以就跳過巴~）調味出鍋~材料蝦仁丁1兩，新鮮乾貝丁1兩，青豆1/4兩，胡蘿蔔丁1/4兩，洋蔥丁1/2兩，青椒丁1/4兩，紅甜椒丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，咖哩粉1小匙，糖1/4小匙，鹽適量做法 1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中汆燙隨即撈起瀝乾備用。 2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟後盛起備用。 3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。材料米飯300g，小墨魚100G，鹹魚幹（切塊）100G，扁蝦乾30G，鮑魚乾(切丁)30G，捲心菜100G，回鍋肉（加這個是因為家裡正好有你可以不加）50g，鹽1小勺，油適量做法 1.小墨魚去外膜切片（最好醬油鹽漬10分鐘）2.起鍋點火放油，放墨魚翻炒3.鹹魚幹蝦乾鮑魚乾登場湊熱鬧4.加一點點水 繼續燒5.待海味們熟的差不多了擱米飯（和肉肉）6.炒啊炒7.擱蔬菜再翻炒個兩分鐘灑鹽拌勻即可材料木瓜100g，白米飯100g，雞蛋1枚，黃瓜50g，大蝦50g，蔥適量，玉米粒適量，鹽，胡椒粉，橄欖油適量做法 大蝦洗淨，去掉腸線，用沸水燙熟。蔥切粒。木瓜去皮切成塊。黃瓜切片。蛋液攪拌均勻。在杜邦TM特富龍??塗層的鍋中倒入少許橄欖油後再燒熱，讓其均勻地粘上油，爆香蔥粒，倒入蛋液，讓蛋液煎成一個蛋餅後，翻面再煎一會，用炒勺將蛋餅分開，加入鹽和胡椒粉，略炒一會。將白飯倒入鍋裡，再適當地加上一點點油，然後不斷地翻炒直到把飯炒鬆散，再加入大蝦、玉米粒、木瓜和黃瓜翻炒均勻，然後上碟，撒上蔥花即可。材料長米150公克，蝦子100公克，花枝1只，培根25公克，雞肉50公克，淡菜4個，洋蔥50公克，蒜頭15公克，蘑菇20公克，芹菜20公克，青豆仁15公克，雞高湯250㏄，番紅花2公克，無鹽奶油30公克，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法 1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收幹即可。