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  • 1 # 寶貝飯菜

    鐵鍋應該處理一下的。

    把鐵鍋燒紅後用肉皮擦擦。

    既能除鏽還能改善糊鍋。

    買的塗層鍋就沒必要處理了。

  • 2 # 師哥會做菜

    1、新鍋拿到流水下衝洗

    2、用紙巾將水分擦乾

    3、調至小火,烘乾水分

    4、取豬油,用豬油擦拭鍋內(小火擦拭整個鍋內)

    5、將豬油倒掉,紙巾擦拭乾淨,再加入熱水清洗(重複步驟至豬油不變黑)

  • 3 # 達州妹子珍珍

    感謝邀請!很高興回答這個問題,本人四川人,從小到大見父母處理新鍋的方法是,買回來的新鍋,首先清洗乾淨然後放灶上,一邊燒火一邊用一大坨肥肉把鍋每個位置都塗上肥肉的油,多煎一會,保證每個位置用肥油煎到,這樣可以防止鍋不生秀,希望對你有幫助不喜歡的勿噴

  • 4 # 匯吃潮汕

    新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜,必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法:

    新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱,然後用生豬皮(或肥豬肉)塗抹,注意一定要邊加熱邊塗抹,鍋內全都塗遍後,再多燒一小會。如果沒有生豬皮,用動物性(雞油,牛油等)的油脂塗也行,方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入,熔化後,輕輕晃動鑄鐵鍋,讓油脂遍佈整個鍋內後,再燒一下就行了,最後將鍋刷乾淨。鍋內的油不能食用,可以倒掉。

    經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了, 如果感覺刷鍋不徹底,想把殘存的油脂清理乾淨。可以再加一鍋水,然後放入菜頭、菜根之類的,大火燒開,稍煮一會,然後將水倒掉,再把鍋刷一下就沒問題了。

  • 5 # 魚丸子

    新鍋買來別急用,清洗不乾淨,它的危害比你想象的還多!就像新買的手機第一次充電一樣,初次使用是有訣竅的,不僅是對鍋的保養,也是為了增強鍋的使用耐性。

    操作步驟:

    新不鏽鋼鍋

    一、用清水沖洗鍋,並用海綿輕輕刷洗。

    二、用乾淨的布,擦乾表面後,倒入適量的油,覆蓋鍋底。

    三、加熱到起煙後把油倒掉,並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面,把鍋中的油擦乾淨。日後,正常使用並清潔完畢後,要立即擦乾,並塗上一層油進行保養。

    新鐵鍋

    一、用清水沖洗鍋,並用海綿輕輕刷洗。

    二、擦洗乾淨後,倒入鍋中一小匙油,用紙巾將鐵鍋整個抹均勻。

    三、開小火,將鐵鍋燒熱即完成開鍋。然後用清水沖洗鍋子。

    四、開小火,將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油,即完成養鍋。

    新不粘鍋

    一、先用溫水沖洗,在爐火上將開水煮沸。

    二、將水擦乾後,在鍋表面抹一層油

  • 6 # 味塵123

    大家都知道新買的鐵鍋不能立刻就使用,一方面是因為鍋的表面會有一些防鏽塗層,另一方面,新鍋用起來會又粘又澀。

    第一步:洗鍋。用洗潔精把新鍋裡外清洗乾淨,然後裡外都擦乾。主要是把新鐵鍋表層的的油脂塗層和灰塵雜質洗掉。

    第二步:烤鍋。中小火慢慢烤鍋,重點是烤得均勻點,不要擔心把鍋烤壞。烤透的地方會出現灰藍色注意:烤透再換地方哦,直到整個鍋都烤透,通體呈共同的灰藍色,那麼鍋就烤好了。

    第三步:吸油。烤鍋後自然冷卻5分鐘,開小火把白色板油放進鍋裡,用夾子夾住把整個鍋刷一遍。吃過油的鍋,色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。

    第四步:浸鍋。油倒出來,鍋壁上的油不用擦掉,鍋放著,讓它自然浸鍋持續吃油。第二天用熱水刷鍋再小火烘乾。

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    一個完美的開鍋典禮完成了,試試煎個蛋,再炒個飯,都徹底不沾!

    平時對鍋的保養也很重要,刷鍋後,小火烘乾,塗層油作為保護層。多保養才能用的久哦。

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  • 7 # 市井覓食記

    不粘鍋無需額外處理,洗乾淨,燒一鍋水煮沸就可以用了。

    鐵鍋稍微麻煩一些,需要開鍋。

    1、新鍋買來以後,先用水沖洗乾淨,別用洗滌劑之類的。

    2、將鐵鍋放置在明火上,大火烤鍋,將鍋烤到接近燒紅的狀態,

    3、讓鍋稍微涼一下,用帶皮豬肥肉,來回滑動,讓鍋的每一個角落都沾滿油脂。

    4、接著清洗,重複1-3步驟3次,基本就完成開鍋了。

    抹上一層豬油,放置一夜,第二天就可以正常使用了。

  • 8 # 重慶總廚楊逍

    放在爐子上大火燒通紅

    然後關火加點鹽

    用刷把到處用力刷乾淨

    然後加點色拉油繼續刷

    最後用熱水洗乾淨抹點色拉油放那裡避免生鏽即可

  • 9 # 劉敏的日常

    廚房用品,以酒店炒鍋來計!新鍋回來,大火燒透整個鍋,讓它自然降溫!活路用豬油擦拭整個鍋面!夾雜青菜邊角料可一起炒下

  • 10 # 扒雞小吳

    方法一:

    如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。

    方法二:

    新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。

    方法三:

    還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後,再用清水洗乾淨,鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。

    新鍋使用前怎麼處理

    我來答

    忘了774

    來自百度知道認證團隊 2018-09-17

    方法一:

    如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。

    方法二:

    新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。

    方法三:

    還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後,再用清水洗乾淨,鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。

    方法四:

    新鍋使用前可以將適量的醋,倒入燒熱後的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。

    方法五:

    買一些肥豬肉,把豬肉切成小塊,把鐵鍋燒熱後,接著把肥肉放進鍋裡。一直保持小火,不斷用肥肉在鍋內塗抹,直到肥肉煸成幹。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜,也能保證鐵鍋不會生鏽。

  • 11 # 譙恆藥業有限公司

    鐵鍋嗎?是需要開鍋的,先燒熱至變藍色,一小塊豬油或肥肉擦在表面,至化完,冷卻即可

  • 12 # 思思生活

    今天剛開始拍影片 有點結巴 這是我的新鍋處理方法

  • 13 # 曉紅姐姐9B0M

    首先將鍋燒熱,用鮮肉皮反覆的

    擦拭。

  • 14 # 美小廚慢時光

    首先要看您的新鍋是什麼材質了,如果是帶塗層的不粘鍋,第一步,將洗米水倒進鍋中,煮沸二十分鐘後倒掉。第二步,待鍋冷卻後,倒入油使鍋表面均勻覆蓋油層,再加熱三十秒,冒出油紋後即可關火。平時在使用中避免空燒,因不粘鍋表面有塗層,若空燒加熱過久,將使塗層損壞,失去不粘鍋的效能,少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去汙粉清洗,不粘鍋會越刷越容易粘鍋!遇到粘鍋時,趁鍋還熱,加入溫熱水浸泡,或加水煮沸十分鐘,再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕鬆去除。

    如果是鐵鍋首先將鐵鍋清洗一遍,用水沖洗即可,洗完後用紙擦乾水分,將豬肥肉放入鍋中,肉面貼鍋。

    然後開小火,用菜夾夾住肉來擦拭鍋面,第一遍擦至豬油冒泡,取出肉,待鐵鍋冷卻,給豬油沁入的時間。等冷卻後,用紙巾擦淨鍋內的冷油,放入肉,進行第二次擦拭,達到潤鍋的目的,豬肉變黑即可停止,冷卻後用清水衝去表面冷油。

  • 15 # 趙志偉V

    新鍋如果是鐵鍋的情況下,一共要一定要拿拿火燒燒紅了都燒一個遍,然後拿一塊豬油往上面一抹就OK了,炒出來的菜。就香噴噴的。

  • 16 # 職場大張

    鍋發大火燒發紅,關小火,倒入適量的油,最好使用動物油脂,然後用蘿蔔,擦鍋底表面,直到蘿蔔擦的鍋底不再有黑色,後把油倒掉,並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面,把鍋中的油擦乾淨。日後,正常使用並清潔完畢後,要立即擦乾,並塗上一層油進行保養

  • 17 # 努力的鴨梨

    新買的鍋需要一個開鍋的過程 才會變成一個不鏽鍋 下面我來為你解答

  • 18 # 愛生活的女漢子

    一口新鐵鍋,因打造時會有很多雜質殘留在鍋面,又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽,鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層,這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序,就是我們的俗稱開鍋,同時,開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。鍋開好了之後用起來很順溜,不生鏽不粘鍋。

    所需材料:稍肥一些的豬肉兩塊,植物油少許。

    第一步:將新鍋洗乾淨後置於火上,用小火將水烤乾。

    第二步:待鍋內水份完全乾後,放一塊生豬肉下鍋沿一個方向由底到頂一圈一圈地擦拭。為防止燙手可用長筷子或夾子夾住肉操作。

    第三步:鍋內每一個地方都均勻地擦拭完油後,關火鍋冷後將鍋再清洗一遍

    第四步:取一塊新的豬肉,按前面的步驟進行第二遍油鍋擦拭,保證每一個位置都接觸到豬油。

    第五步:第二遍油鍋後將鍋清洗乾淨,刷上一層植物油靜置一晚上,第二天就可以正常地使用。開鍋便完成了。

  • 19 # 人生如戲hyj

    新鍋使用的注意事項:

    1、用洗滌劑將其洗乾淨,然後盛滿水,撒上少許鹽,泡上24小時就可以用了。

    2、把1:1的水和食用油加在鍋裡,然後加一把茶葉,燒開它。燒開後,把火調小,用油水將整個鍋壁淋遍,反覆幾次。停火後,油水還滾燙的時候,如果有細沙、鋸末等,就把他們加到油水裡,然後用個刷子刷整個鍋壁。然後倒掉油水,再用熱水沖洗一下。

    3、新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。

  • 20 # 豬胖胖88

    新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜,必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法:

    新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱,然後用生豬皮(或肥豬肉)塗抹,注意一定要邊加熱邊塗抹,鍋內全都塗遍後,再多燒一小會。如果沒有生豬皮,用動物性(雞油,牛油等)的油脂塗也行,方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入,熔化後,輕輕晃動鑄鐵鍋,讓油脂遍佈整個鍋內後,再燒一下就行了,最後將鍋刷乾淨。鍋內的油不能食用,可以倒掉。

    經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了, 如果感覺刷鍋不徹底,想把殘存的油脂清理乾淨。可以再加一鍋水,然後放入菜頭、菜根之類的,大火燒開,稍煮一會,然後將水倒掉,再把鍋刷一下就沒問題了。

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