5月份，新大蒜價格能夠維持兩元每斤嗎？

新蒜陸陸續續上市，給價格也造成了一定的承壓，3月時每斤在3.0元以上，目前已經跌至每斤2.5元左右，根據河南以及山東區域性地區的價位來看，整體下滑了10%左右。隨著各地新蒜的陸續上市，蒜價到時候肯定低於2.0元/斤。編者的農村老家，種植早熟的大蒜目前已陸續收穫，一些收購商的批發價在2.4元以上，一些人反應，4月10時收購還在2.7元，不足一週的期間每斤下跌了二、三毛錢。

編者從大蒜的重要產地瞭解到，大蒜目前分新蒜和冷庫的大蒜，目前剛剛上市的鮮蒜價格普遍高於去年庫存的大蒜。由於新蒜食用的口感更好、更新鮮，在目前的市場零售中深受消費者的青睞，其價格高於庫存大蒜也是有根據的。

至於5月份大蒜價格會如何，會處於一個何種價位？

編者分析，18年時由於種植面積廣、新蒜上市產量大，當時市場中的大蒜不能及時消費，導致嚴重的的供過於求，鮮的新蒜價格每斤在一塊錢以內，5月份時更是達到了5毛錢/斤以內。有了去年的價格低迷情況，農戶積極調整了種植結構，今年的大蒜整體種植面積較去年減少了2-3成，對應的新蒜豐收量也會低於去年，給今年的大蒜價格走高提供了不錯的機會。目前河南山東的早熟大蒜開始上市，隨著後期天氣的溫度回升、產量也急劇增加，到時候價格在每斤2塊錢以上不太現實，有去年的價格做比較，今年5月份的蒜價在1.0-1.5元/斤還是有希望的。價格是去年的2倍左右。

第二，考慮大蒜的冷庫儲備量。今年的大蒜出庫比較及時，庫存大蒜量一路走低，特別是消費量的帶動作用明顯。大蒜本身殺菌抗毒，自去年有非洲豬瘟疫情，終端消費者食用大蒜的熱情高漲、需求量大增。大蒜的庫存位下降，可以有充足的空間儲備今年的新大蒜，到時候收穫的大蒜能夠及時儲備倉庫，有利於緩解市場供給壓力。

第三。考慮出口大蒜的量。雖然大蒜的出口量不大，但有了出口的渠道對價格有提振作用。

5月份即將來臨，近期一些大蒜的重要產地山東金鄉、蒼山河南杞縣邳州等地陸續收穫上市，價格會繼續下滑，在量的作用影響下預測5月份價格會低於2塊錢一斤。上述純屬個人觀點，僅供參考。

昨天看到我們這裡的早熟蒜已經有收穫的了。收蒜的二道販子收溼大蒜過漏床的價格是2.0元每斤。今天是4月17號在上午的時候我也特意去超市和賣菜的小商販詢問了現在我們本地早熟蒜的價格在4.2元每斤！對於五月還有將近將近13天的時間，對於新大蒜是否能夠維持在2.0元每斤我覺得應該是可以的：

總的來說作為經濟農作物的大蒜，還是要遵循市場經濟的價格規律！既供大於求的時候價格肯定會落，供不應求的時候價格肯定會上漲！也就是我們常說的“物以稀為貴”！

五月份正值大蒜收穫期，今年大蒜價格一直沒有讓蒜農們失望，因為從過完年一直到現在都是上漲的趨勢，從去年的1元左右一斤到現在市場銷售6元左右一斤，確實讓人們直呼“蒜你狠”，而根據目前產地收購價格大約在3元左右，馬上五月份就要到了，可以說五月份新大蒜價格維持在兩元每斤那是輕而易舉的事情。

首先今年大蒜種植面積減少了五分之一，根據以往市場經驗，只要大蒜種植面積減少了，價格一定會上升，而且今年大蒜也並不全是豐產，雖然今年年後沒有出現倒春寒以及病蟲害的現象，但是今年大蒜整體產量不高，所以“物以稀為貴”，今年大蒜會在目前收購價格上稍微降低，但是不會低於2.5元一斤。

其次因為去年庫存大蒜一直在瘋漲，去年冷庫庫存大蒜的客商們都是賺的豐缽滿盈，所以今年也會不例外的大量庫存等著秋天看漲，如果存庫客商大量收購大蒜的話，就會造成產地以及市場大蒜存貨量過少，一旦產地以及市場大蒜存貨量少，就會造成蒜農惜賣，市場漲價。這樣就會形成了一個迴圈。所以大蒜今年價格不會像去年一樣發生銷不動的狀態，今年大蒜價格後期有很大可能發生“蒜你狠”現象的發生，價格絕不會低於兩元每斤的。

大蒜有抗病毒、治痢疾、防霍亂降低血糖等諸多功效，現在又處於流感病毒高發時間，所以消費者都會在做菜的時候放一些，也會去市場的時候多買一些大蒜留著備用，這就造成大蒜市場出貨快，一旦出貨加快，價格必定不會降低，最起碼不會低於目前的價格，所以今年五月份時候價格不會低於兩元一斤的。

大蒜價格目前隨頗有漲勢，但是對於蒜農來說，如果不打算進冷庫儲存，不可過分攀漲，以免後期發生不可預期的事情導致大蒜價格下跌，最好在合適的價格並且盈利的情況下見好就收，及時出手才最好。

5月份，新大蒜價格能維持在2元每斤嗎？愚人覺得是可以的。

一、目前的大蒜價格基本上都能夠保持在2.5元左右，當然這些基本上是南方早熟的品種，由於上市時間較早，市場新蒜的產量較少而導致。在消費終端，在筆者的地區，目前筆者在市場看到，大蒜售價基本上都在5元以上，有個別的大蒜價格竟然達到了9元。

當然，從目前的河南、山東等地陸陸續續新上市的大蒜價格看，價格都比之前有所回落，這是比較正常的市場反應，有可能到5月份後，隨著市場大蒜供應的進一步增加，價格還會回落。

二、今年 的大蒜產量下降是不爭的事實，受去年大蒜價格暴跌的影響，今年的大蒜的種植面積下降了大約30%——40%左右，這是比較大力度的去產能。因此，在新蒜產量下降的情況下，市場上的大蒜價格不會再出現去年那樣的大量滯銷情況。根據種植戶目前的種植成本，大蒜維持在2元左右的價格比較符合客觀。

三、大蒜收購商的挺價意願比較強烈。這是一個比較怪誕的論點，但在中國卻又是實實際際存在的情況，大蒜歷來都受到投資客的青睞，利用它來炒作，獲取巨大的經濟利潤。正是因為如此，大蒜才會落得個“蒜你狠”的江湖美名。2018年的大蒜價格創出了十年來的歷史新低，最低谷的時候跌到了3毛一斤，可以說是跌無可跌了。這種情況下自然會引起那些投資客的注意，開始出手大量囤積，將大蒜冷藏起來。

因此，今年的大蒜價格如果太低，肯定不利於囤積的蒜商利益，他們是希望蒜價“狠”起來。因此，他們會透過減緩出庫的手段，控制大蒜的供應，來挺價。所以從這角度考慮，蒜價應該維持在2元左右，不會出現會有大幅度的波動。