做法步驟

步驟 1

首先，先把雞爪洗乾淨，然後把雞爪上的指甲剪乾淨，這樣比較衛生

步驟 2

然後將適量的水倒入鍋中，煮沸後將雞爪倒入過一遍，利用空餘的時間可以去準備調料

步驟 3

煮後一遍後撈起來，放在碟中備用

步驟 4

將少量油倒入鍋中，小火加熱，把幹辣椒切碎跟豆瓣醬先後倒入鍋中翻炒，再將備用的雞爪倒入鍋一起翻炒，待雞爪上都均勻沾上豆瓣醬時倒入適量的老酒

步驟 5

這時可以加水（淹沒雞爪即可），倒入適量醬油，把生薑，八角，蒜，一起放鍋中，待水快沒的時候，加入少量的鹽跟雞精，翻炒下即可出鍋

步驟 6

一道香噴噴的下酒菜就出來咯

1、先把雞爪洗乾淨，然後把雞爪上的指甲剪乾淨，這樣比較衛生

2、然後將適量的水倒入鍋中，煮沸後將雞爪倒入過一遍，利用空餘的時間可以去準備調料

3、煮後一遍後撈起來，放在碟中備用

4、將少量油倒入鍋中，小火加熱，把幹辣椒切碎跟豆瓣醬先後倒入鍋中翻炒，再將備用的雞爪倒入鍋一起翻炒，待雞爪上都均勻沾上豆瓣醬時倒入適量的老酒

5、這時可以加水（淹沒雞爪即可），倒入適量醬油，把生薑，八角，蒜，一起放鍋中，待水快沒的時候，加入少量的鹽跟雞精，翻炒下即可出鍋