樓主的問題問得貌似很好啊，至少從回答看出來大家對釀酒工藝並不瞭解。“勾兌酒”並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解。 勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然酒低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。 在釀酒過程中，芳香性物質都可以透過香精來調節，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。 現在市面上20元以下的酒基本都沒什麼糧食酒精的，大家放心喝吧。識別真假酒一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標籤的印刷是十分講究的；紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規範一致。此外，現在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用鐳射防偽標誌，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。 三、看瓶蓋 日前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均留縫隙的現象；有的瓶蓋還用塑膠薄膜包裹，其包裝十分緊密無鬆軟現象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉澱。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質或雲霧狀現象。按照常規，如若酒花呈均勻分佈，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然後聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，並且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。

1.首先，關於純糧食酒與酒精勾兌酒，是由於釀造工藝不同，所得到的產物。

目前白酒有三種發酵方式：固態發酵、液態發酵、固液態發酵！

固態發酵=純糧食酒；液態發酵=食用酒精酒；固液態發酵=純糧食酒+食用酒精酒；

所以，只有固態發酵的才是純糧食酒，液態發酵和固液態發酵都是酒精勾兌酒！

2.區分方法一：目前國家強制規定，必須在白酒的瓶身標註生產標準。我們可以從瓶身的生產標準來進行判斷。

純釀固態發酵的標準：

濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；

鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；

芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白乾香型白酒是GB/T 20825；

液態發酵的標準是：GB/T 20821

固液態發酵的標準：GB/T 20822

3.區分方法二：純糧固態發酵的糧食酒，是不允許新增任何新增劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的新增劑，那麼根據這一點，我們可以從白酒酒標上標註的原材料配料表裡來進行識別。

只要配料表裡面，有標註食用香精、食用酒精等任何一種新增劑，都不是純糧食酒！

4.這是最簡單的兩個識別的方法，那麼問題來了，如果把酒精酒，按照糧食酒的標準進行標註，怎麼辦？

首先，我們要選擇正規的買酒渠道，直營店，大型超市、商場、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，儘可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對質量把控會比較嚴格，一般不會為了一丁點的利益，去損害自己的品牌價值；

最後，我們要儲存好我們的消費憑證，如果買到假酒，以便維權。

1、取二兩白酒，放入玻璃杯中

2、加入2g氫氧化鈉

3、加熱3-5分鐘

結果：變為黃綠色的為糧食酒，

仍無色透明的為酒精勾兌酒。