隨著人們消費水平的不斷提高，過去的“溫飽型”轉向“健康型”，消費者不再滿足喝開水、汽水解渴的傳統生活方式，而轉向了飲用無任何新增劑、色素、富含對人體健康有益的各種微量元素的天然引用礦泉水。

目前中國天然飲用礦泉水行業的企業數量比較多，隨著企業生產規模的不斷擴大，產品的市場供應量不斷增長，2016年達到213萬噸，但在生產環節還存在著一些問題，需要改善。

新思界產業研究中心釋出的《“十三五”期間中國天然飲用礦泉水行業分析及投資戰略諮詢報告》指出，近年來很多飲用水企業紛紛轉向礦泉水市場，造成行業內競爭激烈，同時，大型企業生產相對規範，但一些中小企業在生產過程中問題較大，主要變現在以下幾點：

工藝流程選擇問題

礦泉水生產工藝應能最大限度地去除原水中的有毒有害物質，特別是各種重金屬離子及有機汙染物。同時應能最大可能地保留人體健康所必需的各種微量元素（如硒、鍶等）和礦物質。處理後水質應符合國家現行《飲用天然礦泉水》水質標準。該標準有感官要求、界限指標、汙染指標、微生物指標等規定。有些廠家為了除濁徹底，在生產流程中設有過多的過濾裝置，甚至有的廠家採用電滲析、反滲透等工藝，這雖然除濁較徹底，但礦泉水中固有的對人體有益的礦物質也隨之被去除，這是不應該的。另外，流程太長即增加了造價又增加了二次汙染機會。

衝瓶、灌裝問題

盛裝礦泉水的聚酯瓶等必須經過沖瓶消毒，可先用消毒液沖洗，消毒液可採用草酸、氫氧化鈉和高錳酸鉀溶液，再用成品水沖洗兩次以上。有些礦泉水生產廠家採用人工灌裝，易造成水質二次汙染，因為空氣中存在一定遊離細菌等微生物，礦泉水封蓋時封進的一部分體積空氣若夾帶這些遊離細菌等微生物，即在礦泉水貯存過程中大量繁殖，這就是有些礦泉水廠家生產工藝非常先進，原水消毒非常徹底，出廠水水質達標，而沒過保質期水質就變壞（如出現異味和絮狀物）的原因。

新思界產業研究中心認為，中國天然飲用礦泉水行業生產環節問題比較嚴重，如果不及時處理和解決的話，將會對人民生活健康造成較大的危害；另外劣質低價的天然飲用礦泉水行業健康發展也有較大的影響，可能存在著“劣幣驅逐良幣”現象，對優質企業造成負面影響。因此加強行業監管，祛除地方保護主義，取締劣質企業不合格產品的生產資格尤其重要。

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2011-2016年飲用礦泉水行業發展情況分析

一、2016年飲用礦泉水行業發展特點分析

1、行業穩步增長。

中國礦泉水行業步入穩步成長階段，形成以娃哈哈、樂百氏、雀巢為主導的一線品牌，以康師傅、可口可樂、怡寶等有名氣的二線品牌及一些實力較差的地方中小企業礦泉水品牌的“三國鼎立”的格局。

2、礦泉水資源開發利用佈局不合理，發展不平衡

由於受到地域和經濟發展等多種因素影響，資源開發缺乏統一規劃，佈局不盡合理，一些地區相同型別產品的礦泉水廠過分集中，相互競爭激烈。

3、部分礦泉水勘查評價報告質量不高，資料不全

有些水樣檢測單位把關不嚴，水化學分析資料相互矛盾，嚴重影響了礦泉水水源地的確定和資源的開發利用。

二、2016年飲用礦泉水行業發展情況

中國的瓶裝礦泉水市場仍然處於成熟早期發展階段，是全球增長最快的市場之一。二零零五年至二零一零年間，中國的瓶裝礦泉水消耗量由1.9百萬噸增加至3.6百萬噸，期間的複合年增長率為14.1%，而瓶裝礦泉水市場的零售值由二零零五年的人民幣5,183百萬元增加至二零一零年的人民幣11,493百萬元，複合年增長率為17.3%。

中國的瓶裝礦泉水市場按平均零售價可分為兩大板塊：高階瓶裝礦泉水及大眾市場瓶裝礦泉水。高階瓶裝礦泉水的特性是擁有高階品牌形象，而零售價一般不低於每瓶500毫升人民幣5元。大眾市場瓶裝礦泉水的特性是擁有大眾市場形象，而零售價一般低於每瓶500毫升人民幣5元。由於瓶裝礦泉水經銷渠道分散，零售價並非識別品牌在頂端市場或大眾市場定位的唯一標準，消費者的認知亦為主要考慮因素。中國的著名高階瓶裝礦泉水品牌包括依雲、富維克(Volvic)、Perrier、聖培露(SanPellegrino)、5100西藏冰川礦泉水、帕米爾及嶗山。鑑於成本差異非常大，中國的高階瓶裝礦泉水主要由高中收入消費者及中高收入客戶基礎龐大且具備龐大購買需求的大型企業及政府機構等團購客戶飲用。大眾礦泉水主要品牌有農夫山泉、哇哈哈及崑崙山等。

2016年中國礦泉水銷量約651.73萬噸，銷售收入約231.91億元。

2016年飲用礦泉水行業執行分析

一、2016年飲用礦泉水行業產銷執行分析

2014年中國礦泉水產量約1293萬噸，銷量約525.9萬噸，2015年產量約1537萬噸，銷量約585.3萬噸，2016年產量約2080萬噸，銷量約651.73萬噸。

圖表：2014-2016年中國礦泉水產銷情況統計

二、2016年飲用礦泉水行業利潤情況分析

2011年中國礦泉水行業利潤總額約10.16億元，2012年約12.59億元，2013年約14.58億元，2014年約16.38億元，2015年約18.29元，2016年約20.52億元。

圖表：2011-2016年中國礦泉水行業利潤總額統計

QY Research的分析師最近發表了一份題為《 2020-2026全球及中國礦泉水行業現狀研究分析與發展趨勢預測報告》。該報告涵蓋了全球礦泉水行業的全面分析，重點是影響其發展的關鍵因素。該報告以主要和次要研究方法為基礎，這些方法得出了歷史資料和預測資料。讀者可以洞悉影響市場的各種機會和限制。

礦泉水是從地下深處自然湧出的或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其它成分，在一定區域未受汙染並採取預防措施避免汙染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然週期波動範圍內相對穩定。報告統計範圍是針對含有礦物質的飲用水。 目前礦泉水消費趨於高階化，國內高階水以進口為主，法國“依雲”礦泉水率先進入中國後，經過數十年的高消費者培養，高階礦泉水消費習慣已經養成。國內大多數本土高階礦泉水實際上處於中端的位置，比大眾礦泉水價格稍高，標榜更優質的水源。近幾年，國內的制水企業和外部資本也紛紛盯上高階水這個市場。2014年，恆大高調推出恆大冰泉，其後，娃哈哈在原有純淨水的基礎上，推出娃哈哈富氧水，2015年，農夫山泉釋出三款重量級高階新品。但是，比於本土品牌停留在水源地和礦物質的訴求，國外高階礦泉水品牌更多的則是販賣一種生活方式，挖掘品牌文化的附加價值，實現商品符號化。