主料:豬肉,滷豆腐乾配料:大蔥,姜,八角,芝麻油,味精,鹽,醬油,黃酒 做法:1、買些豬肉絞碎後放上芝麻油、醬油、味精、再(適當)放些黃酒攪拌,醃製半小時左右,

肋條肉，蓮藕，薑片，大蔥，小蔥，乾紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精做法1、肋條肉洗淨均勻切塊，開水汆燙5分鐘，撈出瀝水待用。2、蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，薑切片。3、熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色。4、下蔥段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色5、下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻。6、依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身。7、大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可。

主料：豬肉，滷豆腐乾配料：大蔥，姜，八角，芝麻油，味精，鹽，醬油，黃酒做法：

1、買些豬肉絞碎後放上芝麻油、醬油、味精、再（適當）放些黃酒攪拌，醃製半小時左右，目的是讓肉入味兒。

2、把蔥切成段和肉放在蒸鍋裡蒸半熟（蒸的過程中要用微火）。蒸好後把蔥段挑出來扔掉，這時候的肉是塊狀的。

3、把蒸好的肉放入滾燙開水中煮，注意邊煮邊用筷子把成塊狀的半熟肉絞碎，然後把鍋裡的水倒掉。

4、把買來的豆乾切碎（最好切成碎末狀，跟肉末差不多大小）5、燒鍋倒油（注意：油要多放最好是半鍋，這是決定是否成功的關鍵，根據你買的肉多少來定，以我的經驗來說，油能溢過肉就可）6、等油熱了先把八角放進去炸成快要呈黑色後放入切好的豆乾，慢慢用鏟子攪拌，加入適當的鹽，少量味精、醬油。再把肉末放入炒一小會兒即可大功告成！

做法：

1、買些豬肉絞碎後放上芝麻油、醬油、味精、再（適當）放些黃酒攪拌，醃製半小時左右，目的是讓肉入味兒。

2、把蔥切成段和肉放在蒸鍋裡蒸半熟（蒸的過程中要用微火）。蒸好後把蔥段挑出來扔掉，這時候的肉是塊狀的。

3、把蒸好的肉放入滾燙開水中煮，注意邊煮邊用筷子把成塊狀的半熟肉絞碎，然後把鍋裡的水倒掉。

4、把買來的豆乾切碎（最好切成碎末狀，跟肉末差不多大小）5、燒鍋倒油（注意：油要多放最好是半鍋，這是決定是否成功的關鍵，根據你買的肉多少來定，以我的經驗來說，油能溢過肉就可）6、等油熱了先把八角放進去炸成快要呈黑色後放入切好的豆乾，慢慢用鏟子攪拌，加入適當的鹽，少量味精、醬油。再把肉末放入炒一小會兒即可大功告成！