隨著科技的發展，很多傳統的東西都逐漸得到了改良，釀酒裝置也從傳統的大鍋演變到現在的新工藝釀酒裝置。那麼，很多人會認為釀酒工藝比較複雜，實際上，經過改良的釀酒裝置，以及釀酒技術的提升，新工藝釀酒讓我們更加易懂、容易操作，一學便會。

用新工藝釀酒技術釀酒，你首先要找到一家質量過關、實力雄厚、誠信經營、售後服務周到的釀酒裝置公司，並與其合作。購買一套白酒釀酒裝置，經過全面系統的釀酒技術培訓後，哪怕是釀酒新人，你也不用怕釀酒麻煩了。

釀出符合當地口感的特色美酒，可以提高你的核心競爭力，幫助你建立起良好的口碑，這樣顧客在喝過你的酒後才會再次選擇你的酒，並幫你做免費的口碑宣傳，讓越來越多的人知道你的酒，愛上你的酒。

如果你的酒沒有特色的話，就吸引不了顧客，顧客就會選擇他原來的店家購買白酒，因為人就是戀舊的，這一點是需要我們特別注意的。

這種時候，就需要釀酒裝置公司專業的技術老師的幫助了。因為很多釀酒新人對於釀酒口感，尤其對於符合當地特色的酒，把握力度並不是特別好，而專業的釀酒技術老師會根據不同地區的喝酒喜好，教學員釀出合適的酒的口感。就像傳成的技術老師，專業性高，釀酒經驗豐富，教授的學員遍佈全國各地，還會幫助學員研發新酒，讓學員更容易成功邁入釀酒這一行。

其實用新工藝白酒釀酒裝置釀酒不僅僅是一種新型釀酒裝置，更重要的是專業的釀酒技術，以及站在銷售的角度去考慮問題，釀出的酒既要滿足大部分喝酒愛好者的需求，又有自身獨特的特色。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

這個工序比較複雜 好不好學 看自己的用心程度呢 下面我大概的說一下程式

1、酒精發酵

酒精發酵是釀酒的主要階段,糖質原料如水果、糖蜜等,其本身含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等成分,經酵母或細菌等微生物的作用可直接轉變為酒精。

2、澱粉糖化

糖質原料只需使用含酵母等微生物的發酵劑便可進行發酵；而含澱粉質的穀物原料等,由於酵母本身不含糖化酶，澱粉是由許多葡萄糖分子組成，所以採用含澱粉質的穀物釀酒時,還需將澱粉糊化,使之變為糊精、低聚糖和可發酵性糖的糖化劑。

3、制曲

酒麴亦稱酒母,多以含澱粉的穀類(大麥、小麥、麩皮)、豆類、薯類和含葡萄糖的果類為原料和培養基,經粉碎加水成塊或餅狀,在一定溫度下培育而成。釀酒質量的高低取決於制曲的工藝水平,歷史久遠的中國製曲工藝給世界釀酒業帶來了極其廣闊和深遠的影響。

中國製曲的工藝各具傳統和特色,即使在釀酒科技高度發展的今天,傳統作坊式的制曲工藝仍保持著原先的本色,尤其是對於名酒,傳統的制曲工藝奠定了酒的卓越品質。

4、原料處理

無論是釀造酒,還是蒸餾酒,以及兩者的派生酒品,制酒用的主要原料均為糖質原料或澱粉質原料。為了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,並形成特有的酒品風格,釀酒的原料都必須經過一系列特定工藝的處理,主要包括原料的選擇配比及其狀態的改變等。環境因素的控制也是關鍵的環節。

糖質原料以水果為主,原料處理主要包括根據成酒的特點選擇品種、採摘分類、除去腐爛果品和雜質、破碎果實、榨汁去梗、澄清抗氧、殺菌等。

澱粉質原料以麥芽、米類、薯類、雜糧等為主，採用複式發酵法，先糖化、後發酵或糖化發酵同時進行。原料品種及發酵方式的不同,原料處理的過程和工藝也有差異性。中國廣泛使用酒麴釀酒，其原料處理的基本工藝和程式是精碾或粉碎，潤料(浸米)，蒸煮(蒸飯)，攤涼(淋水冷卻)，翻料，入缸或入窖發酵等。

5、蒸餾取酒

所謂蒸餾取酒就是透過加熱,利用沸點的差異使酒精從原有的酒液中濃縮分離，冷卻後獲得高酒精含量酒品的工藝。在正常的大氣壓下,水的沸點是100℃，酒精的沸點是78.3℃,將酒液加熱至兩種溫度之間時,就會產生大量的含酒精的蒸汽，將這種蒸汽收人管道並進行冷凝,就會與原[FS:PAGE]來的科液分開，從而形成高酒精含量的酒品。在蒸餾的過程中，原汁酒液中的酒精被蒸餾出來予以收集，並控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也將一起被蒸餾，從而使蒸餾的酒品中帶有獨特的芳香和口味。

6、酒的老熟和陳釀

酒是具有生命力的，糖化、發酵、蒸餾等一系列工藝的完成並不能說明釀酒全過程就已終結，新釀製成的酒品並沒有完全完成體現酒品風格的物質轉化，酒質粗劣淡寡，酒體欠缺豐滿，固以新酒必須經過特定環境的窖藏。經過一段時間的貯存後，醇香和美的酒質才最終形成並得以深化。通常將這一新釀製成的酒品窖香貯存的過程稱為老熟和陳釀。

7、勾兌調味

勾兌調味工藝，是將不同種類、陳年和產地的原酒液半成品(白蘭地、威士忌等)或選取不同檔次的原酒液半成品(中國白酒、黃酒等)按照一定的比例，參照成品酒的酒質標準進行混合、調整和校對的工藝。勾兌調校能不斷獲得均衡協調、質量穩定、風格傳統地道的酒品。

酒品的勾兌調味被視為釀酒的最高工藝，創造出釀酒活動中的一種精神境界。從工藝的角度來看，釀酒原料的種類、質量和配比存在著差異性，釀酒過程中包含著諸多工序，中間發生許多複雜的物理、化學變化，轉化產生幾十種甚至幾百種有機成分，其中有些機理至今還未研究清楚，而勾兌師的工作便是富有技巧地將不同酒質的酒品按照一定的比例進行混合調校，在確保酒品總體風格的前提下，以得到整體均勻一致的市場品種標準。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。