說說“怎樣擀麵條”首先準備好麵粉，最好是名牌產品，比如：北京生產的“古船牌”富強粉，天津生產的“利達牌”富強粉或者是高筋麵粉都可以。將麵粉袋開啟，用瓢舀一些麵粉倒入瓷盆中，用涼水和麵，和成光滑麵糰餳二十分鐘，開始擀麵，最好案板大一些的，可以容納擀完的面片，最好擀的薄厚均勻，將兩面撒滿薄面，為的是不沾連，隨後疊加起來如圖所示見下二圖。用刀切成寬窄一致的麵條，用手把麵條分散開，成為獨立的單根面。鍋中加入自來水，水要多一些，因為麵條特別吃水，這一點要特別注意，下好的麵條用竹筷順時針撥動，待再次開鍋加入涼水，反覆兩次為好，麵條全部浮出水面，用笊籬撈出即可！麵條就是這樣做。謝謝悟空問答！

擀麵是北方四五十歲以上的人都會的活兒，蒸饅頭、烙餅、麵條都需要擀麵，擀麵要根據所要吃的東西而確定，烙餅就需要合軟面，蒸饅頭就需要合硬麵，麵條就更要合硬麵才勁道兒好吃，首先合擀麵條的面時先放點鹽，打一個雞蛋與麵粉攪拌均勻，面光滑而又有彈性，水要比麵粉少這樣合出來的面才可以擀麵皮，擀麵皮時面板要能滿足麵皮攤開的面積，擀麵杖也要稍大些，這樣才能讓擀出來的面皮薄又均勻，擀麵杖總是露在麵皮的外邊。麵皮擀好後要摺疊成若干層，疊的層之間撒上玉米麵以免粘連，然後切條即可。

1.先往盆中倒入適量的麵粉，(往麵粉裡打兩枚雞蛋，自己定可以不放)適量的放一點小蘇打，再倒一碗水(最好是溫水)，往水裡加兩點鹽，攪勻化開，開始和麵。

2.一手和麵一手往裡倒水(水最好分多次加)，和到面軟硬合適(不能太軟)。再把已和好的面，在面板上揉。揉好後把面用溼籠布蓋好，放到盆裡蓋上蓋，醒個十幾分鍾後再擀，這樣做出的手擀麵保證勁道。