維生素f（不飽和脂肪酸——亞麻油酸，花生油酸）
1917年德國化學家從月見草(夜來香)油中，首次分離出油酸、亞油酸之外，還分離出一種尚未發現的脂肪酸，其化學結構與亞油酸相似，亞油酸是十八碳二烯酸，而後者為十八碳三烯酸，被命名為γ-亞麻酸(GLA)。亞麻酸不能在體內合成，同時又是體內不可缺少的不飽和脂肪酸，故又稱維生素F。限於當時的技術條件，沒有提純的維生素F，只是油酸、亞油酸和維生素F的混合物，因此未引起重視，直到20世紀70年代，其作用機制才逐漸被認識，從而引起醫藥學家的關注。
維生素F參與體內重要的生理代謝過程，是前列腺素的前體物質，體內前列腺素缺乏或不足，可引起多種疾病。最初前列腺素是從前列腺組織中發現的一種內分泌激素，故命名為前列腺素，後來發現許多器官如肺、腎、肝、腸等都能合成和分泌前列腺素，而且其生理活性較廣泛，可涉及到心腦血管、消化和生殖系統，有擴張外周小動脈、降低血管阻力，使血壓下降的作用。並認為腎性高血壓與體內缺乏內源性擴張血管物質——前列腺素有關。其次是抑制血小板聚集。作用機制與提升環磷腺苷(CAMP)的濃度有密切關係，因為CAMP可使血小板內環氧酶的活性下降，從而使TXA2(血栓素A，是一種促進血凝的重要物質)生成減少，防止血栓形成。另外對支氣管、胃腸道、子宮和中樞神經系統也有明顯的作用。
1986年，中國首先將月見草油用於治療動脈硬化、高血脂症和肥胖症。據測定，維生素F降膽固醇的作用是亞油酸的163倍，是現今已知天然藥物中降低膽固醇最為有效的藥物。一般食品中不含維生素F，但亞油酸在許多食品中含量豐富，特別是植物油含量較多，亞油酸經脫氫酶作用轉化為維生素F，再合成前列腺素。當年齡逐漸增長，身體各器官老化或患高血脂症、糖尿病、冠心病等疾病時，體內脫氫酶缺乏或活性下降，則影響亞油酸轉化為維生素F，導致前列腺素合成減少。由於前列腺素不足，因而易患冠心病、糖尿病和高血脂等病症。維生素F還有減肥作用，其減肥機制與具有成癮性的苯丙胺和雙胍類藥物等食慾抑制劑不同，維生素F可促進脂肪線粒體的活性、消耗過多的熱量，同時抑制體內糖類轉化為脂肪的酵素活性，從而防止脂肪蓄積。動物試驗顯示，維生素F有抑制大鼠腫瘤生長和延長生存期的作用，每日以大劑量(100～200毫克/千克)維生素F經腹腔注入，可抑制大鼠肉瘤的生長，並使大鼠淋巴細胞性白血病的存活時間延長。隨著對維生素F的進一步深入研究和臨床應用，維生素F將在抗衰老、抗癌和減肥等方面發揮重要的作用
天然的維生素F主要來源於月見草油和紫草科植物玻璃苣等，資源有限，不能滿足醫藥、食品和化妝品的大量需求，目前利用微生物發酵方法和生物工程技術生產的維生素F已取得成功，美、英等發達國家已建成年產100噸以上的製藥廠，中國已開始利用生物工程技術生產維生素F，以滿足人們日愈增長的需求。
基本知識
脂溶性；
從食物中的不飽和脂肪酸製造而成；
計量單位是毫克（mg）；
建議每日攝取量還未確定，但雖據美國國家研究委員會指出，在我們所攝取的全部熱量中，至少應該含有1％的不飽和脂肪酸；
不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉化，兩者適當的攝取比例是2：1；
葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃（pecam）即可提供一天的需要量；
只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成；
攝取大量碳水化合物的人要增加維生素f的用量。
效用
防止動脈中膽固醇的沉積；
助長健康的面板和毛髮；
在某種程度上，可防止x光線的有害影響；
幫助腺體發揮作用，並使鈣能被細胞所利用，從而增進健康和成長；
治療心臟病；
能轉化飽和脂肪酸，可幫助減肥。
缺乏症
溼疹、粉刺。
富含維生素f的食物
植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鱷梨（avocsdo）。
營養補品
有100～500mg的膠囊製品。
副作用
沒有關於副作用的報導，攝取過量時易肥胖。
維生素f之敵
飽和脂肪、高溫、氧氣。
建議
要使維生素f充分被吸收，可在用餐時攝取維生素e；
假如您是攝取大量碳水化合物的人，必需攝取更多的維生素f；
幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸，但是巴西胡桃（brazilnuts）和腰果除外；
要注意少食含大量飽和脂肪的高脂肪食物（肉食類）。
維生素f（不飽和脂肪酸——亞麻油酸，花生油酸）
1917年德國化學家從月見草(夜來香)油中，首次分離出油酸、亞油酸之外，還分離出一種尚未發現的脂肪酸，其化學結構與亞油酸相似，亞油酸是十八碳二烯酸，而後者為十八碳三烯酸，被命名為γ-亞麻酸(GLA)。亞麻酸不能在體內合成，同時又是體內不可缺少的不飽和脂肪酸，故又稱維生素F。限於當時的技術條件，沒有提純的維生素F，只是油酸、亞油酸和維生素F的混合物，因此未引起重視，直到20世紀70年代，其作用機制才逐漸被認識，從而引起醫藥學家的關注。
維生素F參與體內重要的生理代謝過程，是前列腺素的前體物質，體內前列腺素缺乏或不足，可引起多種疾病。最初前列腺素是從前列腺組織中發現的一種內分泌激素，故命名為前列腺素，後來發現許多器官如肺、腎、肝、腸等都能合成和分泌前列腺素，而且其生理活性較廣泛，可涉及到心腦血管、消化和生殖系統，有擴張外周小動脈、降低血管阻力，使血壓下降的作用。並認為腎性高血壓與體內缺乏內源性擴張血管物質——前列腺素有關。其次是抑制血小板聚集。作用機制與提升環磷腺苷(CAMP)的濃度有密切關係，因為CAMP可使血小板內環氧酶的活性下降，從而使TXA2(血栓素A，是一種促進血凝的重要物質)生成減少，防止血栓形成。另外對支氣管、胃腸道、子宮和中樞神經系統也有明顯的作用。
1986年，中國首先將月見草油用於治療動脈硬化、高血脂症和肥胖症。據測定，維生素F降膽固醇的作用是亞油酸的163倍，是現今已知天然藥物中降低膽固醇最為有效的藥物。一般食品中不含維生素F，但亞油酸在許多食品中含量豐富，特別是植物油含量較多，亞油酸經脫氫酶作用轉化為維生素F，再合成前列腺素。當年齡逐漸增長，身體各器官老化或患高血脂症、糖尿病、冠心病等疾病時，體內脫氫酶缺乏或活性下降，則影響亞油酸轉化為維生素F，導致前列腺素合成減少。由於前列腺素不足，因而易患冠心病、糖尿病和高血脂等病症。維生素F還有減肥作用，其減肥機制與具有成癮性的苯丙胺和雙胍類藥物等食慾抑制劑不同，維生素F可促進脂肪線粒體的活性、消耗過多的熱量，同時抑制體內糖類轉化為脂肪的酵素活性，從而防止脂肪蓄積。動物試驗顯示，維生素F有抑制大鼠腫瘤生長和延長生存期的作用，每日以大劑量(100～200毫克/千克)維生素F經腹腔注入，可抑制大鼠肉瘤的生長，並使大鼠淋巴細胞性白血病的存活時間延長。隨著對維生素F的進一步深入研究和臨床應用，維生素F將在抗衰老、抗癌和減肥等方面發揮重要的作用
天然的維生素F主要來源於月見草油和紫草科植物玻璃苣等，資源有限，不能滿足醫藥、食品和化妝品的大量需求，目前利用微生物發酵方法和生物工程技術生產的維生素F已取得成功，美、英等發達國家已建成年產100噸以上的製藥廠，中國已開始利用生物工程技術生產維生素F，以滿足人們日愈增長的需求。
基本知識
脂溶性；
從食物中的不飽和脂肪酸製造而成；
計量單位是毫克（mg）；
建議每日攝取量還未確定，但雖據美國國家研究委員會指出，在我們所攝取的全部熱量中，至少應該含有1％的不飽和脂肪酸；
不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉化，兩者適當的攝取比例是2：1；
葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃（pecam）即可提供一天的需要量；
只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成；
攝取大量碳水化合物的人要增加維生素f的用量。
效用
防止動脈中膽固醇的沉積；
助長健康的面板和毛髮；
在某種程度上，可防止x光線的有害影響；
幫助腺體發揮作用，並使鈣能被細胞所利用，從而增進健康和成長；
治療心臟病；
能轉化飽和脂肪酸，可幫助減肥。
缺乏症
溼疹、粉刺。
富含維生素f的食物
植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鱷梨（avocsdo）。
營養補品
有100～500mg的膠囊製品。
副作用
沒有關於副作用的報導，攝取過量時易肥胖。
維生素f之敵
飽和脂肪、高溫、氧氣。
建議
要使維生素f充分被吸收，可在用餐時攝取維生素e；
假如您是攝取大量碳水化合物的人，必需攝取更多的維生素f；
幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸，但是巴西胡桃（brazilnuts）和腰果除外；
要注意少食含大量飽和脂肪的高脂肪食物（肉食類）。