我通常是做湯麵！首先找一些綠色葉子菜，油白菜，菠菜或者小白菜都可以，再外加一個番茄，把菜都洗好晾一邊！然後把姜切絲，蒜切片，把少許菜油用炒鍋加熱至六層，加入姜蒜，花椒，不辣的青椒等略炒起味，然後加入葉子菜翻炒一會兒，菜變小了以後就加入番茄，接著炒，加一點點鹽，一點點就可以，千萬別太多哈！一直炒到番茄基本爛完了，菜基本熟了再往炒鍋里加自來水，如果你吃一碗麵那就加兩碗水，反正水可以多點，主要是保證待會兒燒開了將麵條煮上不會湯太黏就可以，所以可以適當多加點水！等煮沸以後就開始加一些調料，比如醬油食鹽等，保證湯汁的味道比較鮮美！要淡一點，不能剛好，更不能太鹹，因為後面還要加麵條煮，水分蒸發，然後會鹹！調好湯後再熬一下，不超過兩分鐘，感覺湯熬入味了就可以加入麵條了，以菜市場賣的溼面最佳，因為溼面更容易入味，湯也會更香！！！！整個過程中你要注意以下幾點：第一，菜不要太多，番茄可以多，不然一碗麵半碗都是菜，而番茄最後是基本都在湯裡，基本看不到。第二，加自來水的時候適當多加，太少後面加麵湯會很黏，這樣湯汁不鮮美、清爽，加太多後面麵條不香。第三，麵條最好是菜市場的溼面，這才是王道

第一步:備好材料第二步:倒好油 需要大火 油5成熱時 將蔥花 辣椒倒入。第三步:將青菜倒入炒半熟第四步:兌入一定量的清水第五步:拌麵入鍋入鍋你喜歡吃清淡的 可以不加入辣椒這樣的清湯麵色澤鮮豔 味道極佳