"太歲"即肉靈芝。

1、是粘菌複合體，屬菌科生物，自然界發現極少，"肉靈芝"既然是一種粘菌，它就是一個活體，靠水生活，所以放在水中不會腐爛，也不會變質。

2、同時，這種粘菌活性很強，主要靠孢子、菌絲繁殖，其再生能力也很強，可以隨意切割，都能再生。李兆蘭教授告訴記者，這種粘菌一旦失去了其賴以生存的環境，就會進入休眠期，即使不給它水分，也不會輕易死亡，一旦處在適合它生活的環境，它就會醒來，繼續生長。

3、這種粘菌體並不是說就不會死，比如水煮、火燒等，超過了這種粘菌的生命極限，它還是會死亡的。

辨別方法有三種：

1.剪一小段買來的太歲肉用燒開的滾水沖泡，（以此為鑑定真假的首要依據）如果是少量真太歲會像冰塊一樣在熱水中逐漸溶解消失，如果是純淨的白色太歲肉會完全消失不留殘渣。假的太歲是不會融化的。

2. 觀察和手捏，太歲肉有的含水分很多，有的少，含水少的質感結實有彈性，結實的白太歲肉質感和金針菇白色部分很像，不過金針菇熱水無法煮化。

3.剪一小段用火燒，太歲肉無法點燃，燒起來無色無味也無濃煙，火燒的肉塊部分會變成清澈的液體滴下，並且這種液體冷卻也不會再凝固。如果是顏色很深含有大量雜質和重金屬的太歲肉燒後除了變成液體滴落外還會有少許碳渣。有的碳渣甚至能用磁鐵吸附。