刀拍前男友———涼拌黃瓜

千絲萬縷————拔絲紅薯

東坡最愛————紅燒肉

霸王別姬-----甲魚燉烏雞

穿過你黑髮的手-------海帶燉豬蹄

紅燈區----辣子雞丁

乾隆皇帝下江南的時候，第一次吃炒菠菜和煎豆腐，吃完讚不絕口！留了一句【青葉紅根似翡翠，兩面金黃賽黃金】的句子。

纏纏綿綿——蘿蔔絲炒粉條！

勾勾搭搭——黃豆芽炒綠豆芽

母子相會——烏雞燉鳥蛋！！

肉末粉條———螞蟻上樹。肉末粉條美味可口，十分好吃，在吃的時候，小肉末粘在筷子上面就像螞蟻在上樹一樣，，聽說這道菜的名字還和一位歷史人物竇娥有關係了，

荷蘭豆，藕片，黑木耳———荷塘月色。吃著荷蘭豆，蓮藕，黑木耳這樣詩情畫意的菜和炎炎夏日絕配哈

玉女脫衣———黃瓜段去皮

白燕落沙灘———調豆腐，豆腐上面撒點鹽

火山飄雪———番茄撒白糖

1、發財就手（豬蹄燉髮菜）

2、一清二白（小蔥拌豆腐）

3、波黑戰爭（菠菜拌木耳）

4、火山下雪（西紅柿上面撒白糖）

5、絕色雙椒（炒紅綠辣椒）

5、紅燈區找雞（辣子雞）

6、顏如玉（炒豆芽）

7、螞蟻上樹（肉末炒粉絲）

8、黑白兩道（木耳炒山藥）

“流氓來了”

1.準備榴蓮果泥與芒果塊，吐司兩片

2.將榴蓮果泥與芒果塊平鋪在其中一塊吐司片上

3.將另一塊吐司蓋上後，入烤箱190℃，烤制二分鐘

4.烤箱拿出後，從中間切開擺盤即可

這普遍都是酒店選單上用來吸引顧客的招數，為了讓自家飯店選單更有特點花樣百出，比如：猛龍過江就是一道湯，慾女脫衣就是削了皮的黃瓜，火辣辣的吻就是豬嘴肉，等等這些！

下面這些才是酒店喜宴選單的寓意菜名。

1.全家歡樂——燴海八鮮

比翼雙飛——酥炸鵪鶉

魚水相依——奶湯魚圓

琴瑟合鳴——琵琶大蝦

金屋藏嬌——貝心春捲

早生貴子——花仁棗羹

大鵬展翅——網油雞翅

萬里奔騰——清燉金踢

歡歡喜喜——夾心酥糖

熱熱鬧鬧——糖炒栗子

圓圓滿滿——豆沙湯糰

2.如意龍鳳同慶賀——蒜蓉蒸龍蝦

桂蚌伴珠情綿綿——XO醬炒玉帶

翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窩翅

春風泛舟金蓮璧——鮑魚燴烏參

水漲船頭鴛鴦立——樹子蒸石斑

喜鵲連連報佳音——美酒香酥鴨

緣定三生福星照——山藥燉三寶

濃情蜜意喜聯鳴——竹笙燴時蔬

美點生輝同慶賀——瑤柱羅卜糕

甜甜蜜蜜迎新嬌——銀耳燉紅棗

普天同賀有情人——季節鮮水果

3. 繡滷水拼——四世同堂

玲瓏八美蝶——滿面春風

三鮮魚肚羹——白髮連理

上湯基圍蝦——紅紅火火

雀巢花枝玉帶——共築愛巢

當紅炸仔雞——花樣年華

金秋大閘蟹——紅光滿面

迷蹤烤肋排——一團和氣

全家福——喜結連理

豉汁貴妃貝——瑞氣吉祥

清蒸桂花魚——富貴有餘

清炒廣東菜心——一心一意

野山菌乳鴿——群羅戲風

上湯時蔬——良辰美景

紅棗花生銀耳蓮子——早生貴子

美點雙輝映——大唱婦隨

合時水果盤——萬紫千紅

錦繡滷水拼——錦繡前程

玲瓏八美蝶——滿面春風

梅菜蒸基圍蝦——美滿幸福

黑椒響螺鴨舌——雙龍鬥富

蒜香牛仔骨——金色年華

金秋大閘蟹——紅光滿面

三鮮燴魚肚——瑤池仙境

西蘭扒鮑脯——和和氣氣

紅燒馬鞍橋——招財進寶

清蒸桂花魚——富貴有餘

茶樹菇燉烏雞——白鳥朝風

既然要用一道菜來形容一句話的話啊，那我們就說一下，朱元璋最喜歡吃的是吧，翡翠珍珠白玉湯吧，說白了就是菜幫子漂白水是吧，但是呢，那個時候由於朱元璋元朝元末明初的時候是吧，生活水平都比較差，有個白菜幫子煮不出水呢，已經是很幸福的，不用吃菜，不用吃那個草根樹皮呀，相對呢，朱元璋那個時候是相當幸福的了是吧，更別說那個時候有很多人吃不上飯的了，他能夠吃上這樣的，其實他以後當上皇帝了始終忘不了那個珍珠翡翠白玉湯人家做不出來呢，始終都是可以原諒的，因為你是皇帝了，不可能給你吃那個燒水煮白菜了，對吧？說白了一句話白菜葉子亂燉 當然這都是我個人觀點，謝謝

用一句話代表一道菜，你會怎麼說？

試過在一大盤紅辣椒裡面找尋雞塊的豪爽嗎？像淘金者淘金那樣，當然這是美食老饕們聽從了味蕾的召喚，大碗喝酒，邀五呼六，這粗獷豪爽不為別的，只求刺激，只為飽口福，然後在辣椒中尋找雞塊罷了！

“多一分則焦，少一分則不熟”。這就是重慶江湖菜代表之一的歌樂山辣子雞。

歌樂山辣子雞選用散養土仔公雞現殺現烹，以保持雞肉鮮嫩肥美的囗感，輔料選川產上等辣椒、茂汶大紅袍花椒。這樣烹出的菜品，香氣四溢，麻辣酥香，鮮嫩化渣。

歌樂山辣子雞是重慶江湖菜的代表之一。大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣殼裡藏雞丁，大盤盛菜，食客在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是它的特點。

準備食材

土仔公雞半支約500g ，食用油 600g ，幹辣椒400g ，花椒 100g ，料酒 20g ，醬油 10g ，味精 5g ，鹽 20g ，芝麻30g，冰糖5g，蔥薑蒜各20g。

做法步驟

1 ，將雞砍成 2 釐米左右見方的塊，姜蒜切成顆粒，蔥切成蔥段，幹辣椒剪成段。

2 ，將雞肉放置到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、姜粒少許、少許花椒，拌勻醃製 15分鐘。

3 ，鍋裡倒入600g食用油，油溫燒至6成熱改文火，下切好的辣椒段過油30秒撈起。

4 ，改用大火將炸過辣椒的油燒至10成熱，下入雞塊，炸至金黃色以後，盛出放置一會兒後，再次下鍋復炸，中火炸雞塊成棕紅色後出鍋瀝油。

5 ，鍋里加適量油，下姜蒜粒，蔥頭爆香，然後下幾顆冰糖粒和炸好的雞塊下鍋翻炒2分鐘後，加紅油、過油的辣椒段、花椒，中火不斷翻炒2 分鐘，待鍋中的油汁被吸收的差不多，下芝麻翻炒，關火盛盤即可。

總結：

1，辣椒、花椒可以隨自己的口味隨意加減，為了保持這道菜原汁原味的特色，炒好的成品最好辣椒能全部蓋住雞塊。

2，醃製雞肉時鹽要撒足，如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的，還會影響口感。

3，炸雞塊時油溫一定要燒到十成熱，否則雞肉下去很長時間外表都不會炸幹，就算炸幹了也是一團死肉，很難吃。

4，歌樂山辣子雞應該是3分辣7分香，如果辣味過大，應適當延長辣椒初次過油的時間。