炆五花腩肉做法：

材料:五花腩肉、鹹魚頭、姜、蔥、芫荽、辣椒。

做法:

1、先把鹹魚頭洗淨,用清水浸2小時。

2、用薑片起油鍋把鹹魚頭煎一下。

3、把煎好的鹹魚頭放一瓦煲內。

4、把五花腩肉放鍋肉爆炒至出油。

5、把爆炒好的五花腩肉放瓦煲內。

6、放糖、鹽、醬油、料酒，在瓦煲內翻炒一下，加水至浸過肉面。

7、加蓋炆約1小時。呵呵，炆好啦，上碟前把切好的辣椒、蔥、芫荽曬上。

紅燒南乳五花腩做法：

材料

五花腩，姜酒水，雞蛋十粒，南乳，黑椒粒，幹辣椒，八角，姜，蒜，料酒，醬油，冰糖，鹽，味精

做法

1、姜酒水的製作：沸水加姜、酒煮。

2、五花腩切塊，過煮沸的姜酒水中，可去腥與臊。

3、雞蛋煮熟去殼。

4、起熱鍋放少許油，小火下冰糖炒直到變成深色，再放些南乳，回放五花腩轉大火炒出香味。

5、加熱開水，等水燒開去掉浮沫，再加些黑椒粒、幹辣椒、八角、姜、蔥、料酒、油等再煮沸。

6、水開後再放雞蛋，後轉開小火慢燒大約兩小時。

7、等水剩到差不多了，再放些少鹽與味精調味，然後大火煮至收汁即可上碟出菜。

蒸焗五花腩

材料

五花肉，蒜，頭曲（推薦玫瑰露酒），鹽，叉燒醬，油，五香粉，蜜糖，蔥

做法

1。五花肉洗乾淨晾乾水切開幾大塊備用，大量蒜切碎。

2。五花肉加入1酒瓶蓋左右的頭曲、適量的油、2大匙五香粉，適量的鹽 4-5大茶匙叉燒醬和2大匙蜜糖攪拌均勻醃12-24小時。

3。按照〈〈女王的廚房〉〉叉燒DIY程式烤五花肉即可。

4。五花肉稍微放涼後切片備用蔥切段，把剩餘的醃汁淋在五花肉上鋪上蔥段隔水中大火蒸40-50分鐘即可。