雞蛋餅（路邊攤的小吃）的做法 準備工具，一個鏊子，我用的是10毫米厚直徑35釐米的，新買的鏊子需要用豬皮擦拭養一下鍋，具體步驟老人們都知道材料準備好，麵粉是家裡普通的包子餃子粉就可以，麵粉加水，狀態以攪拌後，幾秒鐘消失的紋路就可以，和好的麵糊最好放置半個小時，這樣的麵糊特別順滑沒有小麵疙瘩鍋燒熱，取適量麵糊倒入鍋表面中間的位置，用刮板以中心為點畫圈轉動，把麵糊刮成圓形，具體量多少，做兩次就上手了，麵糊刮好了，立刻在表面打入一個雞蛋，繼續用刮板轉圈方式將麵糊鋪滿，麵餅只要可以脫離鏊子就可以翻面了，用剷刀剷起麵皮，快速反轉過來，上面繼續打一個雞蛋，鋪滿面餅後，再一次翻面刷醬料，撒香菜，蔥花，放一根切兩半的香腸，兩根兒小油條，在油條香腸上稍微蘸取醬料刷上入味兒，最後撒上孜然芝麻將一側蓋在香腸油條上，另一側也摺疊覆蓋，中間用剷刀橫向輕輕壓出痕跡，不要壓斷，這一步方便摺疊，在把上下兩端摺疊，出鍋剛做好的非常嫩是不是很有食慾！小貼士1.剛開始做餅會攤不均勻，要輕輕的刮2.北方人喜歡吃生的香菜和蔥花，如果你喜歡熟的，可以跟雞蛋一起放裡，多煎一會3.材料可以根據自己口味調整有些地方里面會放豆芽土豆絲還有豆皮和薄脆，因為我不會做薄脆所以沒加4.醬料不一定非要按照我給的去配，還是那句話，自己喜歡的口味為佳！
雞蛋餅（路邊攤的小吃）的做法 準備工具，一個鏊子，我用的是10毫米厚直徑35釐米的，新買的鏊子需要用豬皮擦拭養一下鍋，具體步驟老人們都知道材料準備好，麵粉是家裡普通的包子餃子粉就可以，麵粉加水，狀態以攪拌後，幾秒鐘消失的紋路就可以，和好的麵糊最好放置半個小時，這樣的麵糊特別順滑沒有小麵疙瘩鍋燒熱，取適量麵糊倒入鍋表面中間的位置，用刮板以中心為點畫圈轉動，把麵糊刮成圓形，具體量多少，做兩次就上手了，麵糊刮好了，立刻在表面打入一個雞蛋，繼續用刮板轉圈方式將麵糊鋪滿，麵餅只要可以脫離鏊子就可以翻面了，用剷刀剷起麵皮，快速反轉過來，上面繼續打一個雞蛋，鋪滿面餅後，再一次翻面刷醬料，撒香菜，蔥花，放一根切兩半的香腸，兩根兒小油條，在油條香腸上稍微蘸取醬料刷上入味兒，最後撒上孜然芝麻將一側蓋在香腸油條上，另一側也摺疊覆蓋，中間用剷刀橫向輕輕壓出痕跡，不要壓斷，這一步方便摺疊，在把上下兩端摺疊，出鍋剛做好的非常嫩是不是很有食慾！小貼士1.剛開始做餅會攤不均勻，要輕輕的刮2.北方人喜歡吃生的香菜和蔥花，如果你喜歡熟的，可以跟雞蛋一起放裡，多煎一會3.材料可以根據自己口味調整有些地方里面會放豆芽土豆絲還有豆皮和薄脆，因為我不會做薄脆所以沒加4.醬料不一定非要按照我給的去配，還是那句話，自己喜歡的口味為佳！