這樣面發的會快一些，具體什麼原理不太明白，因為醋和白酒都是發酵後的產物，裡面富含多種微生物和菌落的原因吧，可以加速發麵的速度，就相當於早些年的面引子的作用吧

1、白酒是華人社交和生活中經常的飲品

我們常講煙搭橋酒鋪路，白酒是交易中常見的物品。無酒不成席，酒是我們禮儀文化中不可以少的，酒在過節、喜日祝賀、好友相聚、歡慶勝利等都是不可以少的，給人們生活增添了和諧和歡樂氣氛。

2、白酒是可以作為餐飲調料的輔助材料

白酒可用作雞、鴨、魚、肉的烹飪配料，有去腥增加香味的作用。我們農家醃臘肉、醃魚肉的時候都會加酒做調製味道。

3、白酒可以做藥引子

酒有百藥之稱，在中醫裡面很多藥都是需要白酒做藥引子，有的一些用白酒泡藥酒，在《本草綱目》裡面有80多總藥酒的功效。

4、白酒可以給人體帶來一定的熱量

白酒裡面由於含有醇的量是教高的，人體攝入一定的量後身體會受到一定的限制，但是還是有很多種香味素，不少香味是人體所必須的。白酒提供的熱量是高於其他酒的。

5、白酒可以開胃助消化

吃飯前適量飲用白酒有助於消化，飲酒可以促進胰島素的分泌，刺激消化系統其他酶系的分泌，使體內各種消化液的數量增多，從而增強消化系統對實物的吸收能力。

6、白酒可以減輕心臟負擔

酒少喝養生，多喝傷身，少喝飲酒有利於心血管系統，減輕心臟負擔。

7、適量飲酒有利於身心健康

適量飲酒有助於振奮精神，緩和猶豫和緊張心理，有利於人們身心健康，提高生活情緒。

8、白酒可以防毒和防疫的作用

白酒有消炎、殺菌、防毒、化瘀的作用，酒精酒是具有這樣的功效。

9、白酒可以和肺助氣

酒對味覺、嗅覺的刺激增強呼吸。

10、白酒可以安眠的作用