做為一個從事多年的餐飲人告訴你。首先你要看看他們賣的那些骨頭是不是新鮮的骨頭確保不是凍貨解過凍的，如果是特別偏宜的大骨頭基本上都是國外進口的凍貨。這些肉類的凍貨基本上都是外國不食用的，像豬蹄 豬頭 雞爪 羊頭等等更別說沒有半點肉的大骨頭了，所以進口到中國市場上就會非常的便宜。

市場上正常的新鮮排骨價格一般是16-20元一斤，可突然你發現市場很多冷凍出售的排骨價格卻比新鮮的排骨要低很多，這是為什麼呢？難道這是不安全的豬肉？其實不然，這些冷凍出售的排骨絕大部分都來自國外進口。但是又有人會懷疑既然是進口的又是冷凍儲存，加上運費、冷藏費及關稅價格理應該比國內的排骨要貴才對，但是事實並非如此。

中國是一個消費超級大國，物價上漲水平跟工資上漲水平是不同步的，相信這一點大家都深有感觸，所以中國的物價水平偏高這是一個普遍的現象。從這一點上看，進口排骨價格要低我們很好理解。隨著中國消費水平的提高和飲食結構的改變，人們對肉製品的需求是越來越大，出現了供需不平衡的局面。反觀中國的獸牧養殖業由於養殖現代化水平不高和國內的環境導致養殖的成本節節攀高，這是中國需要進口大量排骨的根本原因。

市場上出售的凍排骨包括凍豬腳、凍脊骨等90%都是從加拿大、美國、丹麥、西班牙等西方國家進口過來的。大家都知道這些西方國家都是經濟發達國家，他們的養殖業相當發達，養殖規模大，機械化自動化程度高，人工成本低，出欄率高，所以總體來說飼養的成本比國內要低很多。西方國家在飲食習慣上不同於我們，他們吃豬肉只吃瘦肉和精排。而其他的如部分如內臟，豬腳，凍脊骨等在中國未加入世貿組織前都是扔掉不要的，在中國加入世貿組織後，給這些養殖公司提供了廣闊的銷售市場。他們通常都以極低的價格處理掉。

中國是一個美食大國，豬的全身都能做成美食，這些外國人不吃的豬身部分我們總能有你意想不到的方法將其變為美食。所以中國的消費需求量巨大。這些進口過來的凍排骨由於價格便宜又品相好貨源又充足，深受老百姓的喜愛。因此中國給這些出口排骨及其它豬身部分的國家提供了廣闊的銷售市場。

大骨頭多半是國外進口的冷凍產品，

1.因為國外的飲食習慣，只吃好吃的肉，像骨頭，豬蹄，內臟這類產品基本上都是按廢棄物來處理的，因此國外的骨頭就會便宜很多，冷凍後進口到中國就會非常便宜

醬大骨是北方特別有特色的一款小吃，而且也算是比較家常的一款菜餚啦，他也同時被稱之為北方的硬菜之一。尤其是對於東北人在冬天的時候，他們特別喜歡做醬大骨，如果再配上幾杯小酒的話，就覺得小日子過得特別的滋潤。當然我們大家都知道，雖然說大骨頭相對於排骨來說要便宜一些，但是我們會發現菜市場的骨頭基本上都要十幾元一斤，這樣一般我們回家之後做出來也不便宜呢，但是如果我們去外邊的一些醬骨頭店的話，價格卻相對是比較便宜的，算起來要比我們自己在家做還要便宜。

為啥菜市場的大骨頭十幾元一斤，自助醬大骨卻只要29元一位？

其實在外邊有許多專門賣醬骨頭的小吃店，而且像這些小吃店，他們都屬於自助餐形式的，基本上都是29塊錢一位，隨便吃，甚至有一些小店裡邊米飯管飽。可能有一些人算下來，覺得這比自己在家做醬骨頭還要便宜一些，這樣還省去了自己在家麻煩，所以說一般像這樣的小吃店還是比較火爆的，而且好多人都覺得這樣吃起來也是比較經濟實惠的那麼生的大骨頭就要十幾元一斤了，為什麼他們做好了之後才賣29元一位呢？這其中是不是有什麼貓膩呢？今天小編就給大家分享一下。

其實大家完全不必擔心，這主要是因為他們跟我們的進貨渠道是不一樣的，我們大家都知道在國外像這些動物的四肢和內臟他們是直接不吃的，基本上都會出口給我們國家，而且價格方面也是非常便宜的。因為外國人他們會將這些東西視為垃圾，所以說他們出口給我們國家的時候，價格要比我們國內的便宜許多，所以說像這些大骨頭店裡的現貨基本上都是來源於進口的大骨頭。

但是一般我們家庭購買大骨頭的時候都是直接在市場上購買，而且像這些市場上的骨頭都是新鮮的大骨頭，自然要比像這些進口的冷凍了很長時間的大骨頭要貴許多了，這也是為什麼自助餐裡邊的醬大骨才29元一位的原因！

市場上那個冰凍骨頭當然是便宜啊，第一它是冷凍的，不是新鮮的。如果說新鮮的，那就貴得不得了了。他都是有可能從美國進口進來，因為美國人不吃那個骨頭，還有俄羅斯也很多肉類，他不吃那個豬的骨頭，所以說很多的骨頭都賣到我們中國來。打比方說俄羅斯那邊的豬腳是多少錢一斤呢？是三塊錢一斤。你看一下這個價格多便宜啊，就是因為那邊的人根本就不吃那個豬腳都是用來出口的，所以說就這麼便宜了，每個地方的國情不一樣啊，所以那個豬骨頭這麼便宜，就是因為當地進口國的價格太低了，所以說進來就說連上關稅也漲不了多少價格。

但是有點小心的，就是買那個冷凍豬骨頭，你要小心它是不是那個殭屍骨頭，為什麼叫殭屍骨頭呢？有可能那個骨頭都放了10來20年了，在倉庫底下，你買來吃那估計也沒有營養吧。

還要到正規的地方買，小心那個是沒有防疫沒有檢查的走私肉，因為這個年頭聽那個新聞說走私就每年都查了不少，估計也有很多沒查到的，所以說這個也要特別小心。還是到正規的地方買吧，這樣安全可靠。