麻辣小龍蝦尾

夏天來了，就等於麻辣小龍蝦來了，每次出去吃麻小兒，也是老貴了，偶爾出去擼串兒還能擼到不衛生的麻小兒，吃完還要拉肚子，也是藍瘦香菇。那今天呢就做一道麻辣龍蝦尾吧！ 那我們馬上聊一聊如何做好這道麻辣小龍蝦尾吧：

1. 從物美超市購買的小龍蝦尾若干，洗淨；

2. 用料酒和生抽醃製小龍蝦尾15分鐘左右；

3. 在醃製小龍蝦尾的時候呢，讓我們開始準備烹調使用的作料： 蔥花、薑片、蒜末、香葉、辣椒、花椒、麻椒若干，放在碗裡備用。具體用量根據個人愛好適量準備哦！因為家裡沒有火鍋底料，也沒有郫縣豆瓣醬，所以只能用花椒麻椒辣椒來替代了！如果有我剛說的以上兩種調味料，可以酌量放一些，調味使用。

4. 準備啤酒1罐，品牌不限！不要冰鎮的，常溫即可。談到啤酒，之前做過一道紅燒排骨，因為放了冰鎮啤酒做高湯，導致排骨啃不動了，被嘲笑了好久，大家切記放啤酒，儘可能放常溫啤酒！

5. 一切準備就緒，開火上鍋，熱鍋涼油，小火燒熱，放入剛剛準備好的蔥薑蒜等調料，一股腦都放進去，煸出香味。

6.放入醃製好的小龍蝦尾，不停翻炒。依次倒入生抽、老抽以及蠔油，在這裡，蠔油不僅僅做調味使用，還可以使湯汁略微發黏。

7. 接下來，啤酒就要出場啦！倒入適量的啤酒做湯汁，中火燉制5~10分鐘後大火收汁。

8. 大火收汁，湯汁呈粘稠狀，關火，入盤即可。

一道簡單美味的小麻辣龍蝦尾就做好啦！是不是特別簡單？別看步驟簡單，味道絕不敷衍，此時此刻，儘管大膽的拿出一瓶冰鎮啤酒，邊吃邊喝，一個字兒——爽！ 這個夏天，對麻小兒鍾情的朋友們，趕緊試試吧！