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1 # 曾哥
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2 # woshihaore
材料 臭豆腐3塊 大腸頭200克 杏鮑菇200克 辣椒2根 蒜苗2根 蒜頭3瓣 姜30克 調味料 香辣豆豉醬3大匙 冰糖1大匙 香油半大匙 酒2大匙 蠔油2大匙 太白粉3大匙 作法一 先將杏鮑菇切滾刀塊、大腸頭煮軟後切段、薑切片、辣椒切斜片、蒜頭切片、蒜苗切段、豆腐切塊備用 作法二 將臭豆腐放入油鍋中炸酥，並將大腸頭和杏鮑菇的表面先撒上太白粉後，放入油鍋中油炸，之後倒出瀝乾油脂備用 作法三 以鍋內餘油，先加入辣椒、蒜片和薑片爆香，再加入香辣豆豉醬、冰糖和蒜苗炒勻後，加入蠔油，嗆入酒，再加入少許水一起煮開後，放入炸過的大腸頭、杏鮑菇和臭豆腐一起炒到湯汁收乾，放入蒜青，起鍋前再淋上香油即可盛入加熱好的砂鍋中就完成這一道砂鍋臭豆腐了
原料：土豆粉一人份香菇兩朵海帶絲少許豆腐泡幾個魔芋結大白菜幾片調料：鹽1小匙糖1/2小匙生抽1大匙花椒粉少許辣椒油1大匙砂鍋土豆粉做法1。鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用2。 砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鐘，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可3。吃的時候根據喜好加點辣椒油啊醋啊或者是其他的。